Pie ຜັກບົ່ວ - ຄລາສສິກຂອງ Provence

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ໄຂ່, ໂລໂກ້ແລະ thyme - ອາຫານແບບເກົ່າແກ່ຂອງ Provencal. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດແປ້ງມັນສັ້ນໆໃນນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເບີແຫຼວຫລື margarine ແທນ. ແປ້ງທີ່ກຽມໄວ້ໃນວິທີນີ້ຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄດ້ດີແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນສູດຂອງຫລາຍໆປະເທດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງດ້ວຍການຕື່ມແບບ multilayer. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ເສົ້າໃຈ, ໃນມື້ຕໍ່ມາມັນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າທັນທີຫຼັງຈາກອົບ, ປາກົດຂື້ນຜັກບົ່ວແຊ່ຝາຂອງເຂົ້າ ໜົມ ສັ້ນໆດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ. ຢ່າປ່ອຍຜັກບົ່ວໄວ້ ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ມັນຄວນຈະເປັນຫຼາຍ, ປະສົມກັບຊີດແລະສະ ໝຸນ ໄພທີ່ຫອມ, ຜັກບົ່ວຈະກາຍເປັນຕົວລະຄອນຂອງຊິ້ນນີ້.

Pie ກັບຜັກບົ່ວແລະໄຂ່ - ຄລາສສິກຂອງ Provence

ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ປິດດ້ວຍຝັກທີ່ສັບສົນບາງຄັ້ງຈະຖືກອົບເປັນຮູບຊົງຂອງກະຕ່າ, ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ“ ກະຕ່າ ສຳ ລັບກິນເຂົ້າປ່າ”.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ 20 ນາທີ
ການບໍລິການ: 6

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຜົງກັບຜັກບົ່ວແລະໄຂ່

ສຳ ລັບການທົດສອບ:

ແປ້ງສາລີ 200 g;
50 ml ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ;
ນ້ ຳ 130 ml;
ເກືອ 3 ກຣາມ;
ໄຂ່ຂາວ 1 ໜ່ວຍ (ສຳ ລັບນໍ້າມັນລໍ່ລື້ນ).

ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

ໄຂ່ໄກ່ 4 ໜ່ວຍ;
ຜັກບົ່ວ 400 g;
100 g celery;
ເນີຍແຂງ 70 g;
rosemary, thyme, pepper ຫມາກເຜັດ.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຜົງກັບຜັກບົ່ວແລະໄຂ່

ວິທີການເຮັດຂະ ໜົມ ກັບຜັກບົ່ວແລະໄຂ່

ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງຕົ້ມໄຂ່ໄກ່ 4 ໜ່ວຍ ທີ່ແຂງ ສຳ ລັບຕື່ມ.

ຕົ້ມນ້ ຳ, ຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃສ່ມັນ

ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຕົ້ມນ້ ຳ, ຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃສ່ມັນ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງກະກຽມແປ້ງທີ່ມີ margarine ຫຼືມັນເບີ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະລາຍມັນຈົນກ່ວາລະລາຍ ໝົດ ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນ.

ຖອກແປ້ງທັງ ໝົດ ລົງໃນນ້ ຳ ຮ້ອນແລະປະສົມຢ່າງແຂງແຮງ

ຖອກແປ້ງທັງ ໝົດ ລົງໃນນ້ ຳ ຮ້ອນແລະປະສົມແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຢ່າງແຫນ້ນຫນາຈົນກວ່າມັນຈະລວບລວມເປັນກ້ອນ ແໜ້ນໆ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ມັນຈະມີບັນຫາໃນການຖູແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງຮ້ອນ.

Knead dough ທີ່ຈະພັກຜ່ອນ

ຫຼັງຈາກແປ້ງຖືກປະສົມກັບນ້ ຳ ຮ້ອນແລະນ້ ຳ ມັນ, ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ເຮັດວຽກກັບແປ້ງມັນດ້ວຍມື. ປອກແປ້ງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຟີມແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ.

ຊອຍຜັກບົ່ວຊອຍແລະຜັກຊີສະຫຼັດ

ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ຊອຍຜັກບົ່ວຊອຍແລະຜັກຊີສະຫຼັດ. ຈືນຜັກໃສ່ໃນປະສົມຂອງອໍແລະມັນເບີຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນກະໂປ່ງ, ເພີ່ມເກືອໃສ່ລົດຊາດ

ພວກເຮົາປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງການຕື່ມ

ພວກເຮົາເອົາໃບອອກຈາກສາຂາໂລດ, ຕັດລະອຽດ, ຕັດຝັກຂອງ ໝາກ ເຜັດແດງ, ເນີຍແຂງ 3 ໜ່ວຍ ໃສ່ແຜ່ນ grater ຫຍາບ. ພວກເຮົາປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ໂລຊື້ງ, thyme ແລະ ໝາກ ເຜັດ.

ພວກເຮົາມ້ວນ dough 2/3 ສໍາລັບພື້ນຖານແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ. ກະຈາຍໄຂ່ຕົ້ມ.

ມ້ວນແປ້ງ 2/3 ໃສ່ parchment ໃຫ້ ໜາ ປະມານ 3-4 ມິນລີແມັດ, ວາງມັນເປັນຮູບຊົງ, ກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ເປັນແຜ່ນ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະຝາ, ເຮັດເປັນຂ້າງ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງຖືກຕັດໃນເຄິ່ງ, ເອົາໃສ່ແປ້ງ.

ການແຜ່ກະຈາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ພວກເຮົາເອົາການຕື່ມໃສ່ໄຂ່, ລະດັບມັນ, ຕື່ມຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງໄຂ່. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງສົມບູນ, ບໍ່ເຄີຍໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບອຸ່ນໃສ່ແປ້ງມັນດິບ.

ມ້ວນອອກຈາກ dough ທີ່ເຫລືອ, ແລະກວມເອົາການຕື່ມ

ແປ້ງທີ່ເຫລືອຢູ່ແມ່ນມ້ວນອອກເປັນແຜ່ນບາງໆ, ວາງໃສ່ຊິ້ນ, ປອກຂອບແລະຕັດໃຫ້ອອກຈາກອາຍ. ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວປະສົມກັບໄຂ່ຂາວດິບ, ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຄ້ກມີສີສີນ້ ຳ ຕານແລະເຫຼື້ອມ.