ຊາງກັບມັນຕົ້ນແມ່ນຕິດພັນກັບຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເຮືອນ, ການເບິ່ງແຍງຂອງແມ່ຕູ້ທີ່ຮັກແພງ. ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ, ອີ່ມຕົວຢ່າງສົມບູນ, ແລະທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວໄປເຮັດວຽກ, ໄປໂຮງຮຽນແລະຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າ: ຄົວເຮືອນເຕັມແລະພໍໃຈ. ແລະມັນຈະປະສົມປະສານກັບຊາ mint ຫຼືນົມເຢັນຫຼາຍປານໃດ! ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການກະກຽມ ໝາກ ໂມທີ່ລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ.
Shangi ກັບມັນຕົ້ນ - ມັນງ່າຍແລະງ່າຍດາຍ
Shanezhki "ມາຈາກລຸ່ມ" - ໃນອະດີດພວກເຂົາໄດ້ກະກຽມໃນຄອບຄົວຊາວກະສິກອນທີ່ທຸກຍາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະສົມກັບມັນຝະລັ່ງ, ແຕ່ມີຣາວກັບແກະ - ເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວທີ່ແຫ້ງດ້ວຍຜັກບົ່ວຊອຍ. ບາງຄັ້ງນໍ້າມັນ ໝູ, ຫອຍນາງລົມ, ghee ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການຕື່ມ - ທຸກຢ່າງທີ່ຢູ່ໃນຖັງແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ pies ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະມີຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຫລາຍຂຶ້ນ. ໃນບັນດາຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກຫຼາຍ, ການຕື່ມແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງ, ນ້ ຳ ມັນ, ນ້ ຳ ມັນຫຼືພຽງແຕ່ຖອກດ້ວຍຄີມສົ້ມ.
ມັນງ່າຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຖົ່ວແລະການຕື່ມອື່ນໆແມ້ແຕ່ດຽວນີ້: ການອົບແມ່ນບໍ່ສັບສົນ. ແຕ່ການປະສົມປະສານທີ່ແຊບທີ່ສຸດຂອງອາຫານໂປດແມ່ນຖືວ່າເປັນການລວມເຂົ້າກັນຂອງແປ້ງມັນອ່ອນນຸ້ມແລະມັນຝລັ່ງທີ່ມີສີຄີມ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດມັນຕົ້ນ.
Shanezhki ພາຍນອກຄ້າຍຄືກັບຊີດ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂັ້ນພື້ນຖານລະຫວ່າງອາຫານເຫຼົ່ານີ້: ເນີຍແຂງແມ່ນຫວານ, ແຕ່ບໍ່ມີໄສ້. ໃນຄອບຄົວຂອງ Komi-Permyak (Komi ຖືວ່າ shangs ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຂົາ) ພວກເຂົາມັກແຕ່ງກິນຈາກແປ້ງສົ້ມ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, dough ຄວນຈະເປັນ rye.
ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່:
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- 3 tbsp ມັນເບີ;
- ນົມຮ້ອນ 250 ml;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
ສຳ ລັບການທົດສອບ:
- 400 g ຂອງ rye ຫຼືແປ້ງສາລີ (ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ, ກະກຽມຕື່ມອີກເລັກ ໜ້ອຍ, ແປ້ງມັນເອງກໍ່ຕ້ອງຂໍແປ້ງ);
- ນົມ 250 ml;
- ໄຂ່ (ສີເຫຼືອງຈະເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ, ແລະດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ພວກເຮົາຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຂອງພວກເຮົາ);
- ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ 50 ml;
- ບັນດາເຊື້ອລາ;
- 1 tsp ບ່ວງ້ໍາຕານ;
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ.
ແລະຕອນນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຮົ່ມໃນແຕ່ລະໄລຍະ.
ການຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແປ້ງ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມມັນຕົ້ນ, mashed. ພວກເຮົາແນ່ໃຈວ່າແມ່ບ້ານທຸກຄົນມີຄວາມລັບຂອງນາງເອງ. ມັນຕົ້ນ, ໜ້າ ກາກຄວນແຂງ - ມີນົມ, ມັນເບີ, ທຸກຢ່າງແມ່ນຄືກັນກັບມັນ. Knead ມັນດີກວ່າດ້ວຍປູນໄມ້. ສະນັ້ນມັນຕົ້ນຈະອອກມາແຊບກວ່າ. ແຟນຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຄວນຮູ້: ທ່ານສາມາດຕີມັນຕົ້ນໄດ້ພຽງແຕ່ກັບເຄື່ອງປົນ. ຖ້າທ່ານແກງມັນຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, mashed ກາຍເປັນ ໜຽວ, ບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນເລີຍ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນ, mashed ເຢັນ, ກະກຽມ dough ໄດ້. ລະລາຍໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຊື້ອລາ, ເພີ່ມແປ້ງ ໜຶ່ງ ຈອກ (ປະມານ 200 g). ຢ່າເຮັດໃຫ້ຕຸ້ຍເກີນໄປທີ່ຈະຖອກແປ້ງ: ມັນອີ່ມອີ່ມດ້ວຍຟອງອາກາດ, ແປ້ງມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະຂາວ. ກວມເອົາຖັງທີ່ມີ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ໃຫ້ dough ຂື້ນ. ມັນຄວນເພີ່ມຂື້ນໃນຂະ ໜາດ 2 ເທົ່າ.
ຕື່ມເກືອແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບ (ພວກເຮົາ grind ມັນກັບນ້ ຳ ຕານກ່ອນ), ປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍມື. ມັນຍັງຄົງເພີ່ມແປ້ງໃນສ່ວນຕ່າງໆ, ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 60-90 ນາທີ. ແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນກ້ອນທີ່ຍືດຫຍຸ່ນທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ເຊິ່ງມ້ວນໄປໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເກັບ shanezhki ຂອງພວກເຮົາແລະອົບໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາອົບ.
ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກແປ້ງສົດ. ແຕ່ມັນຈະບໍ່ມີຫຍັງຜິດຖ້າທ່ານເອົາໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ, ແຊ່ແຂງແລະຖ້າ ຈຳ ເປັນກໍ່ຕ້ອງປຸງມັນໄວ້. ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ແປ້ງມັນບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຊບ.
ພວກເຮົາເຮັດ shanezhki ມີນ້ໍາ
ພວກເຮົາຈີກຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຈາກແປ້ງແລະມ້ວນພວກມັນ, ປ່ຽນເປັນບານທີ່ລຽບ. ພວກມັນຈະມີປະມານຂະ ໜາດ ຂອງ ໝາກ ບານເທນນິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພື້ນຖານຂອງແປ້ງມັນຈະບໍ່ ໜາ ເກີນໄປ. ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cake ມົນ. ຄວາມຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 0.5 ຊມ.
ພວກເຮົາກະຈາຍເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment ສຳ ລັບອົບ (ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກຫຼຸດລົງ), ແລະເອົານ້ ຳ ມັນໃສ່ມັນໃສ່ມັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຈກຢາຍມັນຝະລັ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຊິ້ນຢ່າງສະອາດ: ວິທີນີ້ເຂົ້າ ໜົມ ຂອງພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການອົບດີກວ່າ. ປັ້ນ ໜໍ່ ໄມ້ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ໃສ່ແຜ່ນອົບໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ອົບອາຫານປະມານ 15-20 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ກຽມພ້ອມຕ້ອງໄດ້ແຍກກັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າເຊັດໂຕ. ສະນັ້ນພວກເຂົາຈະອ່ອນໂຍນ, ອ່ອນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາບັນລຸສະພາບຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຮົາເຮັດຊາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ກໍານົດມັນຢູ່ເທິງໂຕະ, ໂທຫາຄົວເຮືອນ. ພວກເຮົາກິນ, ຮັບປະທານອາຫານແຊບແລະບໍລິສັດທີ່ອົບອຸ່ນ.
ເອົາບັນທຶກ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນມັກແຊ່ shangi ກັບ mayonnaise, ຄົນອື່ນ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າໄປນອກ ເໜືອ ຈາກສູດອາຫານແບບເກົ່າ: ລົດຊາດຂອງການອົບແມ່ນຈະດີຂື້ນເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າໃກ້ກັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະຕິດກັນ.
Bake ໃນ hurry ເປັນ
ແກງກັບມັນຝະລັ່ງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ເມື່ອຮອດຕອນແລງມີມັນຕົ້ນນ້ອຍໆທີ່ມີຝັກ, ແລະຄົວເຮືອນກໍ່ລໍຖ້າອາຫານ ໃໝ່ ແລະສົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍກໍ່ຈະຮຽນຮູ້ສູດອາຫານທີ່ລວດໄວ, ແຕ່ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນພ້ອມກັນ.
ການກະກຽມ:
- ຊຸດຂອງແປ້ງນົວ;
- ແປ້ງບາງ ສຳ ລັບມ້ວນ;
- ມັນຕົ້ນ, mashed;
- ເນີຍແຂງແຂງ.
ຖອກແປ້ງໃນ microwave, ມ້ວນອອກແລະຕັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ (ໃຊ້ຈອກຊາຫຼືຊອດນ້ອຍໆເປັນແປ້ງນົວ). ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໃສ່ແຜ່ນອົບ, ຈັດວາງແລະວາງລະດັບມັນຕົ້ນທີ່ມີຝີມືໃສ່ພວກມັນ. ປົນກັບເນີຍແຂງແຂງແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບທີ່ preheated ປະມານ 10-15 ນາທີ. ເນີຍແຂງຈະລະລາຍ, ປົນກັບມັນຝະລັ່ງ, ສ້າງເປັນຄຣີມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສີຕື່ມ. ທັນທີທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານ, ປິດເຕົາອົບ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ແລະອອກໄປປະມານສອງສາມນາທີເພື່ອຫ່າງກັນ. ພວກເຮົາກິນກັບໂກໂກ້, ຊາ, ນົມເຢັນ. ເພີດເພີນໄປກັບທຸກໆການກັດ.
Shangi ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີອາຫານແລະສັບສົນທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີທັກສະໃນການເຮັດອາຫານ. ທົດລອງ, ຕື່ມໃສ່ການຕື່ມ, ເນີຍແຂງທີ່ງ່າຍແລະໄສ້ກອກ, ເຫັດ, ສີຂຽວ. ການອົບແມ່ນຈະແຕກຕ່າງກັນທຸກໆຄັ້ງແລະອາຫານຈານກໍ່ຈະບໍ່ເບື່ອຫນ່າຍ. Pamper ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານທີ່ມີອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ຈົ່ງມີຄວາມສຸກແລະມີຄວາມສຸກ.
