ຄຽງຄູ່ກັບທະວີບອາເມລິກາ, ພາກພື້ນອາຊີໄດ້ກາຍເປັນສູນກາງແຈກຢາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງບັນດາປະເພດ legumes. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຖົ່ວ Azuki ຍັງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບແລະປູກຢູ່ໃນຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເອີຣົບ.
ມື້ນີ້ມັນຍາກທີ່ຈະເວົ້າໄດ້ວ່າບ່ອນໃດທີ່ຄົນແນ່ນອນໄດ້ຊີມລົດຊາດຫວານຂອງເມັດສີນ້ ຳ ຕານແດງໆຂອງຊະນິດນີ້, ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າສິ່ງນີ້ໄດ້ເກີດຂື້ນສອງສາມພັນປີກ່ອນຍຸກ ໃໝ່. ປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະເນປານ ກຳ ລັງຕໍ່ສູ້ເພື່ອສິດທິທີ່ຈະເອີ້ນວ່າບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງ Azuki, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະຈຸບັນ, ການຍ່ອຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ ທຳ ມະຊາດໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດເຫຼົ່ານີ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນເກົາຫຼີ, ພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນແລະໄຕ້ຫວັນ.
ກ່ຽວກັບວັດຖຸບູຮານແລະການເຜີຍແຜ່ວັດທະນະ ທຳ ຍັງມີຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານອກ ເໜືອ ໄປຈາກຊື່ພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີການແຜ່ກະຈາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດຈີນ, ເກົາຫຼີ, ຫວຽດນາມແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນບາງລັດຂອງອິນເດຍ, ຊະນິດພັນກໍ່ມີຊື່ປະຫວັດສາດຂອງມັນເອງ.
ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງການພົວພັນລະຫວ່າງບັນດາປະເທດ, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບສົນໃຈກັບວິຖີຊີວິດຂອງຄົນອື່ນ, ນັບທັງຄວາມມັກອາຫານການກິນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຖົ່ວ Adzuki ປະຈຸບັນໄດ້ປູກຢ່າງຫ້າວຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນພາກພື້ນອາຊີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນອາຟຣິກາ, Madagascar ແລະ Seychelles ເຊິ່ງສະພາບອາກາດເຮັດໃຫ້ສາຍພັນຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ມີສຸຂະພາບດີນີ້ເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່.
ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທາງຊີວະພາບຂອງຖົ່ວ Azuki
ຖົ່ວ Azuki ແມ່ນຂອງຄອບຄົວ legume ແລະອີງຕາມການຈັດແບ່ງປະເພດທີ່ຍອມຮັບ, ແມ່ນຜູ້ຕາງ ໜ້າ ຂອງສະກຸນ vigna. ເປັນລ່ຽມ Adzuki ຫຼື Vigna - ນີ້ແມ່ນພືດປະ ຈຳ ປີທີ່ມີຫຍ້າ, ໃນວັດທະນະ ທຳ ມີຮູບແບບຂອງພຸ່ມໄມ້ທີ່ ໜາ, ພຸ່ມໄມ້ສູງເຖິງ 90 ຊມ. ແນວພັນທີ່ປູກຕາມ ທຳ ມະຊາດມັກຈະປີນຂຶ້ນຮູບແບບເຊິ່ງເມື່ອຕິດຕໍ່ກັບພື້ນດິນ, ສາມາດຕິດຢູ່ໄດ້ງ່າຍໂດຍ ນຳ ໃຊ້ຮາກທີ່ສ້າງຢູ່ໃນຂໍ້.
ຮາກຕົ້ນຕໍ, ຍາວເຖິງ 50 ຊມ. ລຳ ຕົ້ນສະຫຼັບກັນມີໃບສາມແສກດົກ ໜາ ພ້ອມດ້ວຍປາຍແຫຼມ. ຊໍ່ດອກຂອງ ໝາກ ຖົ່ວ adzuki, ປະສົມປະສານຈາກ 2 ຫາ 20 ດອກ, ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຕາມຮອບວຽນຂອງດອກໄມ້. ດອກໄມ້ດັ່ງກ່າວມີຂະ ໜາດ ກາງ, ດອກມີສອງເພດ, ສີເຫຼືອງສົດໃສ, ສາມາດປະສົມເກສອນຕົນເອງໄດ້, ແຕ່ບາງຄັ້ງແມງໄມ້ກໍ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງຮູບໄຂ່. ການອອກດອກມະຫາຊົນຈະແກ່ຍາວເຖິງ 40 ວັນ, ແລະໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອ ອຳ ນວຍ, ຕົ້ນໄມ້ສາມາດຜະລິດກ້ານດອກໄມ້ຊ້ ຳ ອີກແລະ ນຳ ຜົນລະປູກເພີ່ມເຕີມ.
ຫຼັງຈາກການປະສົມເກສອນ, ຝັກທີ່ເປັນຮູບທໍ່ກົມແຄບລົງໄປຫາປາຍແມ່ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຈາກຄວາມຍາວ 5 ເຖິງ 13 ຊຕມ, ໝາກ ຖົ່ວຍາວພຽງແຕ່ 5-6 ມມ. ຖ້າຮວຍໄຂ່ອ່ອນຂອງຖົ່ວ adzuki ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງ ໜາ ແໜ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝັກແກ່ທີ່ບັນຈຸ 5-14 ເມັດແມ່ນເກືອບວ່າງ. ແກ່ນຖົ່ວລຽນຮູບຊົງກົມ, ສຳ ລັບວັດທະນະ ທຳ ທີ່ປູກ, ບໍ່ເກີນ 5-8 ມມ, ຍາວເຖິງ 5.5 ມມ.
ສີທີ່ໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ໜຶ່ ງທີ່ມີຊື່ມັກຈະເປັນສີແດງ, ສີເຫລົ້າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມັດ, ສີນ້ ຳ ຕານແລະແກ່ນສີຄີມແມ່ນພົບ. ພວກມັນຮັກສາການແຕກງອກໃນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫ້າປີ, ແລະເລີ່ມແຕກງອກໃນອຸນຫະພູມບໍ່ຮອດ 6-10 ° C.
ສຳ ລັບການເຕີບໃຫຍ່ທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ, ການອອກດອກແລະ ໝາກ ຂອງ ໝາກ ຖົ່ວ adzuki, ອຸນຫະພູມໃນລະດັບ 25-34 ° C ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ. ລະດູການປູກຈະແກ່ຍາວເຖິງ 60-190 ວັນ, ຂື້ນກັບແນວພັນແລະສະພາບອາກາດຂອງການປູກຝັງ.
ອົງປະກອບຂອງ Azuki Bean
ໝາກ ຖົ່ວຊະນິດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນໃນອາຊີເນື່ອງຈາກກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງແກ່ນແລະລົດຊາດຫວານຂອງມັນ. ແລະສ່ວນປະກອບຂອງຖົ່ວ adzuki ແມ່ນຫຍັງ, ແລະສິ່ງທີ່ຄາດຫວັງຈາກອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ໂດຍມັນ? ມັນຫັນອອກວ່າຮູບລັກສະນະແປກໆຂອງ legumes ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກສະນະພືດສາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມາຈາກມຸມມອງຂອງຄາບອາຫານ. ຕໍ່ເມັດ 100 ກຼາມຂອງເມັດ adzuki ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດລວມມີ:
- ຄວາມຊຸ່ມ 13,4 ກຼາມ;
- ທາດໂປຼຕີນ 19,9 ກຼາມ;
- ຄາໂບໄຮເດດ 62.9 ກຼາມ;
- ເສັ້ນໃຍ 12,7 ກຼາມ;
- ໄຂມັນ 0.5 ກຣາມ.
ມັນສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ອຸດົມສົມບູນຄວນຈະມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຖົ່ວແດງຂອງ adzuki ແມ່ນ 329 kcal.
ແຕ່ນອກ ເໜືອ ຈາກນີ້ທາດແຄວຊ້ຽມແລະທາດເຫຼັກ, ຟອດຟໍຣັດແລະແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ໂພແທດຊຽມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆກໍ່ມີຢູ່ໃນເມັດສີແດງຮູບໄຂ່. Adzuki ມີວິຕາມິນ A ແລະ Thiamine ຫຼາຍ, riboflavin ແລະ niacin, ວິຕາມິນ B6 ແລະກົດໂຟລິກ. ສ່ວນປະກອບອາຊິດ amino ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າກໍ່ ໜ້າ ສົນໃຈ. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກົດໄຂມັນໃນ 100 ກຼາມຂອງເມັດແມ່ນ 113 ມລກຂອງ linoleic 50 ມລກແລະອາຊິດອໍລິກ.
ການປູກ ໝາກ ຖົ່ວ adzuki ເຮັດໃຫ້ດິນມີໄນໂຕຣເຈນ, ວັດທະນະ ທຳ ນີ້ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນພືດອາຫານສັດທີ່ດີເລີດ. ແຕ່ວ່າການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ຖົ່ວຊະນິດນີ້ກັບມະນຸດແມ່ນຫຍັງ?
Azuki Bean ມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?
ສ່ວນປະກອບຂອງຮ່ອງຮອຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ທາດອາຊິດ amino ແລະອົງປະກອບຂອງວິຕາມິນຂອງຖົ່ວ adzuki ບໍ່ສາມາດຖືກເບິ່ງຂ້າມຈາກແພດແລະທຸກໆຄົນທີ່ພະຍາຍາມຍຶດ ໝັ້ນ ກັບກົດລະບຽບຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ເນື່ອງຈາກສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍໃນເມັດ, ອາຫານຈາກພວກມັນປະກອບສ່ວນໃຫ້:
- ການປັບປຸງວຽກງານຂອງຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ;
- ການປ່ຽນແປງທີ່ດີກວ່າໃນອົງປະກອບຂອງເລືອດ;
- ການກະຕຸ້ນຂອງການສັງເຄາະຂອງເມັດເລືອດແດງ;
- ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກອິດທິພົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະການພັດທະນາຂະບວນການຂອງເນື້ອງອກ;
- ການຖອກນ້ ຳ ອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ເປັນຜົນມາຈາກການ ກຳ ຈັດອາການບວມແລະຫຼຸດຜ່ອນພາລະໃນອະໄວຍະວະພາຍໃນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ;
- ການເຮັດຄວາມສະອາດໃນຮ່າງກາຍຂອງສານພິດແລະຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ມີປະສິດຕິຜົນສູງ;
- ການປັບປຸງ motility gastrointestinal;
- ການອີ່ມຕົວຢ່າງໄວວາຂອງຮ່າງກາຍດ້ວຍສານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແລະ ຈຳ ເປັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊີວິດ.
ປະຈຸບັນນີ້, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະຜົນຮ້າຍຂອງສານສະກັດຈາກຖົ່ວແດງ ກຳ ລັງຖືກສຶກສາຢ່າງຈິງຈັງ.
ແມ່ຍິງໃນບັນດາປະເທດອາຊີ, ຜູ້ທີ່ຮູ້ດີວ່າຖົ່ວແມ່ນຫຍັງ, ໃຊ້ adzuki ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການດູດນົມ, ແລະແປ້ງເມັດພັນແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງພື້ນເມືອງ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ພ້ອມທັງໃນການກະກຽມເພື່ອຮັກສາຜິວແລະຜົມ. Adzuki ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເຊິ່ງເປັນການຢັ້ງຢືນທັງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຖົ່ວແດງແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ແຕ່ເມື່ອກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຈາກຖົ່ວຖົ່ວຊະນິດນີ້, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ມາດຕະການແລະ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຕ້ານທານທີ່ເປັນໄປໄດ້.
Azuki - ເຄື່ອງມືຂອງຄົນອັບເດດ: ແລະ outrageous
ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະເປັນຢາ, ໝາກ ຖົ່ວ adzuki, ມັນໄດ້ຫັນອອກ, ສາມາດເປັນແຮງບັນດານໃຈໃນການສ້າງສັດປະເພດຍ່ອຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໃນປີ 2007, ສິລະປິນຍີ່ປຸ່ນ Takao Sakai ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂຄງການ eccentric, ເຊິ່ງ, ໃນສາຍຕາຂອງ townsfolk, ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງຈາກສາກົນໃນໄລຍະເວລາ. ຮູບພາບຕ່າງໆຂອງ Takao, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄົນທີ່ຖືກຈັບຈາກຈັບຫນວດ adzuki ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍຍິ້ມແລະ ຄຳ ຖາມຈາກຜູ້ຊົມຫຼາຍລ້ານຄົນ.
ມື້ນີ້, ໂຄງການທີ່ຫຼິ້ນຂອງຄົນຍີ່ປຸ່ນໄດ້ລື່ນກາຍຂອບເຂດທີ່ໄດ້ຈັດສັນໄວ້, ແລະໃນປະເທດຂອງ Rising Sun ມີຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ລ້ານ 5 ແສນຄົນທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມຈັບ ໜວດ ຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຈາກແກ່ນ ໝາກ ຖົ່ວແດງ.
ດັ່ງທີ່ Sakai ເອງຍອມຮັບ, ລາວບໍ່ຄິດວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງລາວຈະກາຍເປັນແນວໂນ້ມຂອງແຟຊັ່ນ. ແຕ່ສື່ທົ່ວໂລກຜູ້ທີ່ເກັບເອົາຂ່າວໄດ້ກະຈາຍຮູບພາບທີ່ຜິດປົກກະຕິຢ່າງໄວວາແລະ, ອາດຈະເປັນການຊ່ວຍໃນການສ້າງແຟຊັ່ນພິເສດ.
ຖົ່ວ Azuki ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ຖົ່ວໂດຍກົງ, ຖົ່ວ adzuki ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຈີນແລະຫວຽດນາມ. ແກ່ນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນປະເທດເກົາຫຼີ, ມາເລເຊຍ, ແລະປະຈຸບັນຢູ່ໃນປະເທດອາຟຣິກາ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ແກ່ນແມ່ນບໍລິໂພກທັງໃນຮູບແບບແກ່ແລະສີຂຽວ. ໃນອາຫານຕາເວັນຕົກແລະອາຫານເກົາຫຼີ, ອາຫານຈາກເມັດພືດທີ່ນິຍົມແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ.
ມີຫຼາຍວິທີໃນການກະກຽມຖົ່ວແດງ, ແລະເຊັ່ນ ໝາກ ຖົ່ວ, ແນວພັນຊະນິດນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ ຳ ກ່ອນ, ແລະແກ່ນສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເພື່ອກຽມພ້ອມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ 40 ນາທີ.
ລົດຊາດສະເພາະຫວານຂອງເມັດຕົ້ມໄດ້ ກຳ ນົດຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງຖົ່ວແດງ, ເຊິ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນທຸລະກິດຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ເມັດເຂົ້າຕົ້ມທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປາແລະ ໝາກ ເຂົ້າທີ່ເປັນທີ່ຮັກຂອງຄົນຕາເວັນອອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າກະແລ້ມແມ່ນຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງຖົ່ວແດງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, cocoa ແລະກາເຟຖືກທົດແທນດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມແຊບແລະມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍ.
ຖົ່ວ Azuki ແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານພິທີ ກຳ, ຮັບໃຊ້ໃນງານລ້ຽງໃຫຍ່ແລະງານບຸນຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ເຂົ້າ ໜົມ Sakura mochi, ປະກອບມີຫອຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວແດງ. ອາຫານໂປດນີ້ຕາມປະເພນີປາກົດຢູ່ໂຕະຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອເດັກຍິງສະຫຼອງ.
ໃນປະເທດຈີນ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານແກງ ໜໍ່ ໄມ້ຫວານ, ເຊິ່ງນອກ ເໜືອ ຈາກ adzuki, ຍັງຕ້ອງການນ້ ຳ, ນ້ ຳ ຕານ vanilla ແລະນ້ ຳ ຕານນ້ອຍ. ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປະດັບດ້ວຍດອກບົວຫລືເມັດ ໝາກ ງາ, ພ້ອມທັງເມັດເຂົ້າ ໜົມ ຂອງຖົ່ວແດງທີ່ສຸດ.
