ນ້ ຳ ມັນມະກອກໃນນ້ ຳ ມັນ

ເປັນຕາຫນ້າກິນສົດແລະຕົ້ນສະບັບ - celery ດອງໃນນ້ໍາມັນ. ບັນດາຜັກຕ່າງໆແມ່ນໄດ້ຮັບລົດຫວານແລະເຄັມ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງອາຊີ, ໂດຍອີງໃສ່ອາຫານແຊບໆທີ່ກຽມໄວ້. ຜັກສະຫລັດບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບປະເພດຜັກທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ແຕ່ ສຳ ລັບສະຫຼັດທີ່ມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງສັ້ນມັນ ເໝາະ ສົມແລະມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ.

ວິທີການທີ່ອາຫານກະປisອງຖືກເອີ້ນວ່າ confit - ນີ້ແມ່ນເຕັກນິກການເຮັດອາຫານຂອງຝຣັ່ງທີ່ປະກອບດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜັກໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄຂມັນຫລືນໍ້າມັນໃຫຍ່. ນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍ, ໂດຍທາງ, ຕໍ່ມາສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຮັດສະຫຼັດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊີ້ນກະປwasອງຖືກຮັກສາໄວ້ໃນທາງນີ້, ແຕ່ຕໍ່ມາມັນກໍ່ແຜ່ລາມໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ເກັບຮັກສາຜັກຊີດອງຕາມສູດນີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ຫາ 10 ວັນ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 30 ນາທີ
ຈຳ ນວນ: 600 g

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ນ້ ຳ ມັນ

ກ້ານໃບຊັ້ນ ໜາ 7-8 ຊັ້ນ;
ຖົ່ວງອກສີຂຽວ 150 ກຣາມ;
ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ 2-3 ໜ່ວຍ;
ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ;
ຮາກ 1 ຂີງ 1 ຊັງຕີແມັດ;
ນໍ້າມັນ ໝາກ ກອກນ້ອຍ 150 ມລ;
ສົ້ມເຂົ້າ 40 ml;
15 g ຂອງ້ໍາຕານ granulated;
ເກືອເກືອ 7 ກຣາມ;
ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ;
5-6 ຣາວກັບແກະຂອງ allspice;
1 3 nutmeg.

ວິທີການກະກຽມຂອງຜັກຊີດອງໃນນ້ ຳ ມັນ

ພວກເຮົາເລືອກເອົາກ້ານຜັກຊີຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນບາງສ່ວນຂອງມັນ, ເສັ້ນເລືອດແຂງສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ຊິ້ນສ່ວນດັ່ງກ່າວສາມາດປ່ອຍໃຫ້ເປັນແກງ, ແຕ່ວ່າກ້ານອ່ອນແລະສີຂຽວຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີຂື້ນ.

ຕັດ ລຳ ຕົ້ນຕັດເປັນຕ່ອນໆຊັງຕີແມັດ.

ກ້ານກ້ານໃບ celery

ພວກເຮົາຕັດທັງສອງຂອບຂອງຖົ່ວຂຽວ, ພວກເຮົາໄດ້ເສັ້ນກ່າງແຂງ. ພວກເຮົາຕັດຖົ່ວເຫຼືອງດ້ວຍແຖບຍາວປະມານ 2-3 ຊັງຕີແມັດ.

ຟັກຖົ່ວຂຽວ

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜັກຊີທີ່ຖືກຟັກແມ່ນຖືກລວກລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 3 ນາທີ, ໃສ່ຊອດ, ປ່ອຍນ້ ຳ.

ພວກເຮົາແຕ່ງ ໜ້າ ໃຫ້ຜັກ.

ພວກເຮົາລ້າງ ໝາກ ເຜັດນ້ອຍໆຈາກແກ່ນແລະເຍື່ອ, ຕັດເປັນວົງແຫວນ. ຖ້າທ່ານມັກອາຫານທີ່ແຊບ, ທ່ານສາມາດດອງ ໝາກ ເຜັດໄດ້ທັງ ໝົດ.

ໝາກ ເຜັດດິບ

ຮາກຂີງປອກເປືອກ, ຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງບາງໆ. ປະລິມານຂີງແມ່ນສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້ອຍມັກ, ຕົວຢ່າງ, ມີຫຼາຍຂອງມັນ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ມັນມີລົດຊາດແລະສີ.

ຊອຍຜັກທຽມລົງເປັນທ່ອນບາງໆ.

ຟັກຜັກທຽມແລະຂີງ

ພວກເຮົາເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກລົງໃນ ໝໍ້ ເລິກເຖິງ 70 ອົງສາເຊ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບາຫຼອດ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ມັນທີ່ກົດ ໜີບ ທຳ ອິດບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເກີນໄປ.

ຕື່ມແຫວນ ໝາກ ເຜັດແລະ ໝາກ ພິກໄທທັງ ໝົດ, ກະທຽມ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, ອາຫານໃຫ້ຄົບສາມສ່ວນ, ນຳ ້ ໝາກ ເຟືອງ 3 ໜ່ວຍ ໃສ່ເຕົາ, ຖອກນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ເຂົ້າ.

ຕື່ມເຄື່ອງເທດ

ປະສົມຜັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຂາວໂດຍເກືອແລະນໍ້າຕານ, ປະໄວ້ປະມານສອງສາມນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ນໍ້າຕານແລະເກືອຖືກດູດຊືມ, ຕື່ມການແຕ່ງກາຍດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ.

ປະສົມຜັກແລະການແຕ່ງຕົວ, ປ່ອຍໃຫ້ເປັນເບຍ

ພວກເຮົາເອົາຜັກດອງໃສ່ໃນກະປjarsອງທີ່ສະອາດແລະຖືກອະເຊື້ອ, ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມເຢັນແລ້ວກໍ່ເອົາໄປທີ່ຫ້ອງຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກມື້ ໜຶ່ງ, ອາຫານວ່າງພ້ອມແລ້ວ, ມັນສາມາດຮັບປະທານໄດ້ຢູ່ໂຕະ. ພວກເຂົາເກັບຜັກດອງໄວ້ບໍ່ເກີນ 10 ວັນໃນຕູ້ເຢັນ, ເພື່ອຄວາມຊື່ສັດ, ມັນອາດຈະຍາວກວ່າ, ແຕ່ສ່ວນຫລາຍແລ້ວພວກມັນຈະສິ້ນສຸດລົງກ່ອນທີ່ຈະມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງທີ່ລະບຸໄວ້.