ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ສຳ ລັບແມ່ຄົວທີ່ຄ່ອຍມີເວລາ, ການເກັບກ່ຽວລະດູ ໜາວ - ການແຕ່ງຕົວ ສຳ ລັບ borsch. ບໍ່ມີວິທີໃດທີ່ຈະປຸງອາຫານທ່ຽງຮ້ອນໄວກ່ວາທີ່ຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນແລະຜັກກາດໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ກຽມໄວ້, ແລະເມື່ອຜັກຕົ້ມ, ໃຫ້ແກງກັບຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມຕາມລະດູການ ສຳ ລັບ borsch ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປອກເປືອກແລະຈືນຜັກ, ແຕ່ງກິນຕົ້ມເປັນເວລາດົນ, ພຽງແຕ່ຕື່ມບ່ວງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຂົ້າ ໜົມ ໜາ ກໍ່ພ້ອມແລ້ວ.
ແນ່ນອນ, ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ທ່ານຕ້ອງເຮັດວຽກ ໜັກ, ແຕ່ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ການເກັບກ່ຽວຜັກທຽມເພື່ອເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວແມ່ນມີຄວາມສະດວກຫຼາຍ, ແລະເຈົ້າຂອງພາກປະຕິບັດຕົວຈິງກໍ່ມີບ່ອນເກັບມ້ຽນເຄື່ອງນຸ່ງຫຼາຍຊະນິດໄວ້ໃນຖັງຂອງພວກມັນ.
ການນຸ່ງເຄື່ອງ ສຳ ລັບ borsch ສຳ ລັບລະດູ ໜາວໝາກ ເຜັດແດງແລະ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນຈະຊ່ວຍເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດຕາມລະດູການ, ແຕ່ສິ່ງນີ້, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ມັນບໍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນ, ທ່ານຈະບໍ່ໃສ່ເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວໃສ່ແກງເດັກນ້ອຍ.
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕົ້ມໃສ່ເຄື່ອງແບບຂອງພວກເຂົາຫຼືອົບ beets ໃນເຕົາອົບ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງໂດຍການຫໍ່ໃສ່ແຜ່ນອາຫານ, ສະນັ້ນມັນຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ບໍລິສຸດເລັ່ນຫນາທີ່ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຂອງການແຕ່ງກາຍສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍບໍລິສຸດເລັ່ນທີ່ກຽມພ້ອມເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ແຕ່ໃນຄວາມຄິດຂອງຂ້ອຍ, ການກະກຽມເຮັດດ້ວຍເຮືອນຄວນເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດເທົ່ານັ້ນ. ຜັກພື້ນບ້ານທີ່ປູກເອງສົດໆຈະເຮັດໃຫ້ລະດູການເກັບກ່ຽວຂອງບຸກຄົນແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຕືອນທ່ານເຖິງລະດູຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃນລະດູ ໜາວ ເຢັນ.
- ເວລາ: 1 ຊົ່ວໂມງ 20 ນາທີ
- ປະລິມານ: 1 ລິດ
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບການກະກຽມການແຕ່ງຕົວ ສຳ ລັບ borscht ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ:
- ຫມາກເລັ່ນ 400 g;
- ຜັກບົ່ວ 170 g;
- ແຄລອດ 200 g;
- ພິກໄທຫວານ 150 ກຣາມ;
- 80 g ຂອງ pepper ສີຂຽວຂົມ;
- 200 g beets;
- ຜັກທຽມ 50 g;
- 35 g ຂອງນ້ ຳ ສົ້ມ 9%;
- 40 g ຂອງສີຂຽວ celery;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນຜັກ, pepper, fennel
ວິທີການກະກຽມເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ສຳ ລັບ borscht ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
ຟັກ ໝາກ ເລັ່ນພວກເຮົາເຮັດພື້ນຖານ ໝາກ ເລັ່ນ ສຳ ລັບການນຸ່ງ. ພວກເຮົາຟັກ ໝາກ ເລັ່ນໃຫ້ ແໜ້ນ, ຖອກນ້ ຳ ມັນຜັກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ປິດແຫນ້ນ, ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ຟັກແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຈະຕົ້ມ ໝົດ (ປະມານ 20 ນາທີ).
ຈືນຜັກບົ່ວແລະແຄລອດໃນຂະນະທີ່ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນມາ, ພວກເຮົາເຮັດສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານປະເພດຜັກໃດກໍ່ຕາມ - ຜັກບົ່ວຈືນແລະກະຕັນຍູໃນນ້ ຳ ມັນ. ຈືນຜັກຈົນສຸກ.
ຈືນໃສ່ ໝາກ ພິກໄທຫຼັງຈາກຜັກບົ່ວທີ່ມີແຄລອດ, ໃນແຊ່ດຽວກັນ, ຈືນໃສ່ ໝາກ ພິກໄທທີ່ມີລົດຫວານ (ຂ້ອຍມີສີແດງ) ແລະ ໝາກ ພິກໄທສີຂຽວ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ. ພວກເຮົາໄດ້ຊີມລົດຊາດ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ, ເພາະວ່າມັນເກີນສາມາດເຮັດໃຫ້ ໝົດ ລະດູການ.
ປົນສ່ວນປະກອບຂົ້ວແລະຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນໃນອາຫານທີ່ເລິກ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງການແຕ່ງຕົວ: ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຂົ້ວ, ຫມາກພິກຫວານແລະຂົມ, ຂົ້ວໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ພວກເຮົາເຮັດຜັກໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນປອກເປືອກແຊບໆຜ່ານເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ຕື່ມລະດູການແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຕັ້ງໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 5 ນາທີດຽວນີ້ຈັດແຈງຜັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ. ຕື່ມ ໝາກ ອຶ, ໝາກ ພິກໄທ ດຳ, ດິນໃສ່ໃນປູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ຜັກຊີຂຽວທີ່ລະອຽດ.
ພວກເຮົາກະຈາຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃສ່ກະປ.ອງຜັກ Stew ປະມານ 5 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ປະສົມແລະວາງໃສ່ໃນກະປsterອງທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ. ຖອກຊັ້ນນ້ ຳ ມັນພືດບາງໆໃສ່ເທິງ. ພວກເຮົາເອົາກະປcansອງປົນເປື້ອນດ້ວຍການນຸ່ງເຄື່ອງ ສຳ ລັບ borsch ໃນອຸນຫະພູມ 90 ອົງສາເຊໃນເວລາ 8-10 ນາທີ, ຂື້ນກັບປະລິມານຂອງກະປcanອງ.
