ມັນຕົ້ນອ່ອນຂົ້ວແບບອິນເດຍໃນເຄື່ອງເທດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເປັນທັກສະປົກກະຕິ, ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການສ່ວນປະກອບແປກໆ ສຳ ລັບສູດນີ້. ເຄື່ອງເທດທີ່ມັກທີ່ສຸດແມ່ນ ໝາກ ເຜັດ, ຜັກທຽມແລະ paprika, ນັ້ນແມ່ນແປກປະຫຼາດທັງ ໝົດ, ແຕ່ລົດຊາດຈະແຊບ! ມັນຕົ້ນຂົ້ວບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກນັກໂພຊະນາການ, ແຕ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍຄວາມອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ - ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ຕົ້ມໃສ່ ໜັງ ຂອງພວກເຂົາຈົນກວ່າຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືປຸງສຸກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ແລະຈາກນັ້ນຈືນ, ສະນັ້ນມັນຈະດູດຊຶມນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ລົງ.
ແບບອິນເດຍຂົ້ວມັນຕົ້ນໃນເຄື່ອງເທດຂ້ອຍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າຊື້ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດໃນຮ້ານທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ (ອິນເດຍ, ເກົາຫຼີ, ຈີນ), ແລະຕິດຕາມຄວາມສົດ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນກັບທັນຍາພືດ, ພວກມັນຍັງມີວັນ ໝົດ ອາຍຸ ນຳ ອີກ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 40 ນາທີ
- ການບໍລິການ: 4
ສ່ວນປະກອບມັນຕົ້ນຂົ້ວອິນເດຍ
- ມັນຕົ້ນ ໃໝ່ 600 g;
- 100 g ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 30 ml ສຳ ລັບຈືນ;
- ມັນເບີ 20 g;
- 2 tsp ເມັດ mustard;
- 2 tsp ເມັດ coriander;
- 1 tsp paprika ສີແດງດິນ;
- ເກືອທະເລ.
ວິທີການກະກຽມມັນຕົ້ນອ່ອນຂົ້ວໃສ່ເຄື່ອງເທດໃນແບບອິນເດຍ.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ. ແຊ່ຫົວໃນນ້ ຳ ເຢັນ, ລ້າງຝຸ່ນແລະຊາຍ. ເອົາເຂົ້າແຊ່ເລິກແລະຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ປົກຄຸມພວກມັນ ໝົດ. ພວກເຮົາເອົາເຕົາໄຟໄວ້ເມື່ອເຕົານ້ ຳ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 15-20 ນາທີ (ສຳ ລັບຫົວທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ).
ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມເພື່ອປອກເປືອກຜັກທີ່ແຕ່ງຢູ່ໃນເຄື່ອງແບບຂອງພວກມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ສິ່ງນີ້ຍັງໃຊ້ກັບມັນຝະລັ່ງ, ທັນທີຫຼັງຈາກມັນຖືກຕົ້ມ, ຫົດນ້ ຳ ແລະຖອກນ້ ຳ ເຢັນຈາກທໍ່. ຫຼັງຈາກອາບນ້ ຳ ນີ້, ປອກເປືອກຈະຫາຍໄປຈາກການ ສຳ ຜັດແສງ.
ປອກເປືອກມັນຝະລັ່ງຕົ້ມໃນແຊ່ທີ່ມີຊັ້ນລຸ່ມຫຼືເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກສໍາລັບຂົ້ວ, ຕື່ມຄີມ. ພວກເຮົາເອົາຫົວທັງ ໝົດ ທັງ ໝົດ, ຕົວຢ່າງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຕັດເປັນເຄິ່ງຫຼືເປັນສີ່ສ່ວນ. ພວກເຮົາຈືນຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອບໍ່ສ້າງ“ ຝູງຊົນ” ໃນແຊ່, ດັ່ງນັ້ນເປືອກສີນ້ ຳ ຕານທອງຈະກາຍເປັນທີ່ສວຍງາມແລະສີທອງ.
ຈືນມັນຕົ້ນໃນສ່ວນປະສົມຂອງມັນມະກອກແລະມັນເບີຖິ້ມຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໆລົງໃນເຕົາຂົ້ວດຽວກັນ, ແລະຫຼັງຈາກ 3-4 ນາທີ - ຜັກບົ່ວຂຽວ. ທາງຜ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.
ພວກເຮົາຜ່ານສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງສູດແມ່ນເຄື່ອງເທດ; ພວກມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາເຮັດ ໝໍ້ ແຊ່ແຂງ (ໂດຍບໍ່ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ!), ເອົາເມັດ ໝາກ ອຶ, ຫຼັງຈາກປະມານ 2 ນາທີຕື່ມເມັດຜັກທຽມ. ລະມັດລະວັງ, mustard ມັກຈະ“ ຍິງ” ໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເບິ່ງແຍງຕາແລະມືຂອງທ່ານເມື່ອເມັດຂອງມັນມືດ, ແລະມີຄວັນເລັກນ້ອຍ, ລອກອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ພວກເຮົາປະໄວ້ເຄື່ອງເທດຂົ້ວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໃຫ້ເປັນຄືກັນ, ແລະປີ້ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນປູນ.
ຕື່ມເຄື່ອງເທດຜັກລະດູການທີ່ມີ paprika ດິນແດງ, ເພີ່ມເມັດທັງຫມົດແລະດິນ.
ເກືອແລະປົນຜັກປະຈຸບັນເກືອທຸກຢ່າງເຂົ້າກັນແລ້ວປົນຢ່າງລະອຽດ. ເກືອ ສຳ ລັບສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມພ້ອມ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີປະມານ 5 ກຣາມ (ເກືອທະເລທີ່ຫຍາບ), ແຕ່ນີ້ແມ່ນສ່ວນບຸກຄົນ, ບາງທີອາດອີງຕາມລົດຂອງທ່ານ ຈຳ ນວນນີ້ບໍ່ພຽງພໍຫລືຫລາຍເກີນໄປ.
ໃຫ້ຜັກປັ່ນໃສ່ເຄື່ອງເທດພວກເຮົາອອກຈາກມັນປະມານສອງສາມນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ເກືອແລະເຄື່ອງເທດປະສົມກັບຜັກ.
ແບບອິນເດຍຂົ້ວມັນຕົ້ນໃນເຄື່ອງເທດພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວຮ້ອນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ກິນເຢັນ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ຄືກັບພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນ "ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພ້ອມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ!"
