ແຖວຜັກກາດ: broccoli

ຊາວໂລມັນແມ່ນຄົນ ທຳ ອິດທີ່ປູກຝູງເຜືອກ (Brassica Oleracea), ເປັນຫຼັກຖານໂດຍຊື່ຂອງແນວພັນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນ - italica. ຈາກພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, broccoli ມາ Byzantium, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະເທດອື່ນໆ. ໃນມື້ນີ້, ຜັກກາດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ຍີ່ປຸ່ນ, ການາດາແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າແນວພັນໄດ້ປູກຢູ່ປະເທດຣັດເຊຍຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 19:sicilian ສີດໍາ, ຂາວ ແລະ cypriot ສີມ່ວງ, dwarf ເດັນມາກ. Portsmouth.

ຜັກກາດ ໜໍ່ ໄມ້, ຫຼື broccoli, ແມ່ນພືດປະ ຈຳ ປີທີ່ມີຄວາມສູງ 70 ຫາ 100 ຊຕມ, ມີກ້ານໃບກ້ວາງ, ຍາວ (ເຖິງ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ແມັດ). ຄ້າຍຄືກັບສີ, ມັນຖືກປູກ ສຳ ລັບຫົວ - ດອກໄມ້ທີ່ຖືກປັບປ່ຽນສັ້ນ, ພຽງແຕ່ໃນດອກໄມ້ຊະນິດນີ້ມັນຄ້າຍຄືຊໍ່ດອກໄມ້ທີ່ບໍ່ຖືກພັດທະນາແລະບິດສູງເຊິ່ງປົກຄຸມດ້ວຍກາບສີຂຽວ, ສີຂຽວເຂັ້ມຫຼືສີມ່ວງ.

ໃບເຕີຍ

ກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານໂພຊະນາການແລະອາຫານ, ຜັກກາດນີ້ດີກວ່າຜັກກາດດອກ: ມັນປະກອບດ້ວຍເກືອທາດໂປຼຕີນແລະເກືອແຮ່ຫຼາຍກ່ວາ ໜຶ່ງ ເທົ່າ, ວິຕາມິນ C ມັນສະສົມເຖິງ 150 ມລກຕໍ່ 100 ກຣາມຂອງນໍ້າ ໜັກ ປຽກ. ແລະໃບອ່ອນຂອງມັນບໍ່ຕໍ່າກວ່າຜັກຫົມແລະ ໝາກ ເດືອຍ. Broccoli ເອົາເກືອຂອງໂລຫະ ໜັກ, ອຸດົມໄປດ້ວຍ carotene ແລະກົດ amino - methionine. ການໃຊ້ broccoli ຢ່າງເປັນລະບົບໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດຫລຸດລົງແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໃນດ້ານໂພຊະນາການທາງຄລີນິກ.

ຂອງທັງ ໝົດ broccoli ແມ່ນອາດຈະເປັນ unpretentious ທີ່ສຸດ: ທົນທານຕໍ່ເຢັນ, ສາມາດຂະຫຍາຍຕົວເຖິງແມ່ນວ່າໃນ loam ຫນັກ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ແນວພັນ ໝາກ ສຸກຊ້າທົນທານຕໍ່ອາກາດ ໜາວ ລົງເຖິງ -10 °. ແລະໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຣັດເຊຍ, ບາງຊະນິດພັນສາມາດຍືດເຍື້ອແລະປິຕິຍິນດີໃນການປູກພືດໃນເດືອນເມສາ - ພຶດສະພາ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນນາງຍັງສາມາດເຕີບໃຫຍ່ເປັນເວລາຫລາຍປີ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໝາກ ຫຸ່ງໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີແສງສະຫວ່າງດີໃນອຸນຫະພູມປານກາງ, ຢູ່ເທິງດິນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະຂະ ໜາດ ກາງ, ມີລະດູການໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ມີທາດອິນຊີ (8-10 ກິໂລ / ຕາແມັດ) ແລະແຮ່ທາດ (ເກືອ 40 - 40 g / sq.m. ແລະຝຸ່ນ superphosphate). ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງສອງອາທິດກ່ອນທີ່ຈະເອົາເບ້ຍຫຼືການຫວ່ານເມັດ, ປິດປະມານ 60-80 g / m2 ຂອງ nitrate ammonium ຫຼື urea.

ໃບເຕີຍ

Broccoli ແມ່ນປູກດ້ວຍວິທີການກ້າເບ້ຍແລະການກ້າເບ້ຍ. ເພື່ອເກັບກ່ຽວໃນຕົ້ນປີ (ໃນທ້າຍເດືອນມິຖຸນາ) ແລະເພີດເພີນກັບມັນດົນກວ່າໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, broccoli ແມ່ນປູກຜ່ານເບ້ຍ, ການຫວ່ານເມັດໃນ ໝໍ້ ເປັນເວລາຫຼາຍໄລຍະເວລາ 10-20 ວັນຕັ້ງແຕ່ກາງເດືອນມີນາເຖິງທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ. ເບ້ຍທີ່ກຽມພ້ອມ (35-45 ມື້ດ້ວຍໃບຫ້າຫາຫົກໃບ) ແມ່ນປູກຕາມລໍາດັບ, ແຕ່ທ້າຍເດືອນເມສາເຖິງທ້າຍເດືອນມິຖຸນາ. ຫົວໃຫຍ່, ເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 12 ຊມ, ສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການວາງຕົ້ນໄມ້ 4-6 ໜ່ວຍ ຕໍ່ 1 ຕາແມັດ. ຖ້າປູກເລື້ອຍກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍອດຂ້າງຈະຕັດຫລັງຕົ້ນທີ່ຈະຕັດຕົ້ນຕໍຕົ້ນຈະບໍ່ພັດທະນາໄດ້ດີ, ສະນັ້ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ປູກໃນເຄິ່ງ ທຳ ອິດຂອງເດືອນພຶດສະພາຕາມໂຄງການ 30-40 × 60-70 ຊມ.

ຢູ່ໃນພື້ນດິນ, broccoli ແມ່ນຫວ່ານໃນພາກໃຕ້. ແກ່ນຂອງຫລາຍໆຊິ້ນຖືກໃສ່ໃນຮັງຢູ່ໃນໄລຍະດຽວກັນກັບເວລາທີ່ປູກເບ້ຍ. ໜໍ່ ໄມ້ຈະຖືກລອກອອກ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ຕ້ອງປ່ອຍສອງຫຼືສາມຕົ້ນໃນຮັງ, ແລະຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ແລະເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຫາສອງອາທິດ - ໜຶ່ງ ເທື່ອຕໍ່ຄັ້ງ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫົວໃຫຍ່, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງພວນດິນລະຫວ່າງແຖວ, ຫົດນ້ ຳ, ປ້ອງກັນຈາກສັດຕູພືດແລະພະຍາດທົ່ວໄປ, ແລະໃຫ້ອາຫານພວກມັນສອງ - ສາມເທື່ອຕໍ່ລະດູ.

ໃບເຕີຍ

ອຸນຫະພູມສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການວາງແລະການພັດທະນາຂອງຫົວ broccoli ໜ້ອຍ ກ່ວາດອກຜັກກາດ. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນລະດູຮ້ອນທີ່ເຢັນ, ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຫົວຈະເພີ່ມຂື້ນ, ແລະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ - ຂອງໃບ.

ແມ່ນ ສຳ ຄັນ ເລືອກແນວພັນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຕົ້ນອ່ອນໃຫ້ຫົວນ້ອຍໆແລະມັກຈະອອກດອກກ່ອນໄວອັນຄວນ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ຜູ້ທີ່ຜະລິດໃບນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມສູງຂື້ນແມ່ນມັກ.

ຫ້າແນວພັນແລະລູກປະສົມຂອງກະລໍ່າປີ broccoli ແມ່ນລວມຢູ່ໃນການລົງທະບຽນຂອງຜົນການຄັດເລືອກ:

ຕົ້ນລັດເຊຍສຸກ Tonus ມີໃບສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນໆ, ສີຂຽວເຂັ້ມທີ່ມີລົດຊາດດີ, ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ປານກາງ, ສູງເຖິງ 8 ຊມແລະມີນໍ້າ ໜັກ ເຖິງ 200 g; ພືດ 2 ກິໂລ / ຕາແມັດ;
ລູກປະສົມ F1 ລະດູກາງຂອງໂຮນລັງ Fiestaທົນທານຕໍ່ສະພາບອາຫານສັດແລະສະພາບທາງລົບ, ມີໃບສີຟ້າສີຂຽວຍາວແລະສີຂຽວເຂັ້ມ, ຫົວ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງຂະ ໜາດ ກາງ, ປົກຄຸມດ້ວຍບາງສ່ວນຂອງໃບ; ບໍ່ປະກອບເປັນ ໜໍ່ ຂ້າງ; ເກັບກ່ຽວໄດ້ 3,5 ກິໂລ / ຕາແມັດ;
ແນວພັນເຂົ້າສຸກຊ້າຂອງໂຮນລັງ ທະວີບ ມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງ - ສູງເຖິງ 2,2 ກກ / ມມ .- ການປູກພືດຫົວສີຂຽວຊ້ ຳ ໜັກ ເຖິງ 600 ກຣາມ;
ແນວພັນກາງລະດູພາສາເຊັກ ລິນດາ ມີໃບສີຂີ້ເຖົ່າສີຂຽວແກມສີອອກຂຽວແລະມີສີຂຽວ ໜາ ແໜ້ນ ປານກາງ, ຫົວເປີດມີນ້ ຳ ໜັກ 300-400 g; ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປູກຕາມໂຄງການ 50 × 50 ຊຕມ; ຫຼັງຈາກຕັດແລ້ວກໍ່ປະກອບເປັນ 7 ຫົວຂອງ 70 g ແຕ່ລະອັນ; ໃຫ້ຜົນລະປູກທີ່ ໝັ້ນ ຄົງໃນ 3-4 ກິໂລ / ຕາແມັດ;
ກາງລະດູພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ລູກປະສົມ F1 ທີ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ Arcadia ມີໃບສີຟ້າອ່ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະມີຫົວສີຂຽວເຂັ້ມປົກຄຸມເຖິງ 450 g, ໃຫ້ສູງເຖິງ 1.5 ກິໂລ / ຕາແມັດ.

ໃບເຕີຍ

ໄລຍະເວລາ ການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ຫຸ່ງແມ່ນສັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນສຸກ, ຫົວຈະລົ້ມລົງຢ່າງໄວວາ. ຫົວທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 8-20 ຊມ, ສ່ວນກາງຖືກຍ້າຍອອກກ່ອນທີ່ດອກໄມ້ບານຈະເລີ່ມອອກດອກ. ຖ້າວ່າດອກໄມ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ດອກທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ອອກດອກ, ຫົວຈະແຂງແລະບໍ່ມີລົດ, ແລະຄົນຂ້າງກໍ່ຢຸດ. ພວກມັນຖືກຕັດໃນເວລາທີ່ເຢັນຂອງມື້ພ້ອມກັບກ້ານຍາວ 10-15 ຊມ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ຫົວທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຂ້າງຍອດແມ່ນຖືກຍ້າຍອອກຫຼັງຈາກສອງຫາສາມອາທິດ, ໃນເວລາທີ່ມັນຈະມີເສັ້ນຜ່າກາງ 4 ຊມ.

ໃນພື້ນທີ່ເປີດແປນ, broccoli ແມ່ນເກັບກ່ຽວຈົນກ່ວາອາກາດຫນາວທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ໃນເຮືອນແກ້ວ - ຈົນເຖິງທ້າຍເດືອນພະຈິກ. ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ຫົວຈະຈາງລົງແລະກາຍເປັນສີເຫຼືອງໃນ ໜຶ່ງ ຫາສອງມື້, ແລະໃນສະພາບການດັ່ງກ່າວມັນບໍ່ສາມາດຖືໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ. Broccoli ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາທິດ. ທ່ານສາມາດຮັກສາມັນສົດໆແບບນີ້: ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຈົ່ງຫົດຜັກກາດທັນທີດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ, ເອົາລົງໃສ່ຖົງຢາງດ້ວຍກ້ອນນ້ ຳ ກ້ອນແລະເຢັນລົງເຖິງ 0 ອົງສາ. Broccoli ຍັງເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງ.

ສູດ ສຳ ລັບກະແລັມດອກໄມ້ຍັງ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບ broccoli. ສະຫຼັດ, ແກງ, ອາຫານຂ້າງແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກມັນ, ແຕ່ວ່າມັນມີລົດຊາດໂດຍສະເພາະໃນຮູບແບບທີ່ປະສົມ.

ທົດລອງສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້: ແບ່ງຫົວທີ່ ໜາ ໃຫ້ເປັນຊໍ່ດອກນ້ອຍແລະຕົ້ມປະມານ 2-3 ນາທີ. ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມກັບເກືອແລະອາຊິດ citric (ຕໍ່ກິໂລ broccoli - 5 ລິດຂອງນ້ ຳ, ເກືອ 50 g, ເກືອ 3 g ຂອງກົດ citric). ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຊໍ່ດອກໄມ້ເຢັນລົງໃນນ້ ຳ, ເອົາໃສ່ເຕົາທີ່ຕົ້ມແລະຕື່ມດ້ວຍ marinade: ສຳ ລັບນ້ ຳ 2,5 ລິດ - ສົ້ມ 1.5 ຖ້ວຍ, ນ້ ຳ ຕານ 0,5 ຈອກ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ລະອຽດ, 10 ຣາວກັບແກະຂອງຜັກທັງ ໝົດ ແລະໃບປະເຊີນ ໜ້າ ຫລາຍຊະນິດ.

ວັດສະດຸທີ່ ນຳ ໃຊ້: