ກວນ Quince

ລະດູການສວນກໍ່ສິ້ນສຸດລົງ, ໝາກ ໄມ້ທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ລວບລວມ, ເກັບກ່ຽວແລະເກັບກ່ຽວມາເປັນເວລາລະດູ ໜາວ …ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ, ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ! ທ້າຍລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນກະກຽມຂອງຂວັນອື່ນ ສຳ ລັບຊາວສວນ: quince. ມັນເບິ່ງງ່າຍທີ່ຈະສັບສົນຫມາກໄມ້ຂອງມັນກັບຫມາກໂປມ, ເຊິ່ງບໍ່ແປກທີ່: ພືດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພີ່ນ້ອງ. ແຕ່ວ່າ, ໂດຍໄດ້ກັດຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ, ທ່ານຈະເຂົ້າໃຈທັນທີວ່າ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດຕົກຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ! ເນື້ອເຍື່ອ Quince ແມ່ນບໍລິສັດ, tart ແລະສັບສົນ, ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ກິນດິບ. ແຕ່ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ໝາກ ໄມ້ tart ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນປະໂຫຍດຂອງມັນໄວ້. ແລະມັນມີຫລາຍຂອງມັນ!

ກວນ Quince

Quince ມີ pectin ໃນຈໍານວນຫລາຍ. ສານເຫຼົ່ານີ້, ທຳ ອິດ, ທຳ ຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍຢ່າງສົມບູນ - ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື່ອແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນອຸດສະຫະ ກຳ ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ; ອັນທີສອງ, pectin ແມ່ນຕົວແທນ gelling ທໍາມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ - ຕາມທີ່ທ່ານຈະເຫັນໃນພາຍຫລັງ, ການຂົມຂີ້ເຫຍື້ອເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືວຸ້ນແຊບ, ແລະຕ່ອນຂອງ ໝາກ ໄມ້ໃນມັນ - ຄືກັບ ໝາກ ໂມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊື່ຂອງ dessert "marmalade" ແມ່ນມາຈາກຄໍາ marmelo ຄໍາກາລິດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "quince" ໃນການແປພາສາ!

ໝາກ ໄມ້ຊະນິດທ້າຍໆເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນເກັບຮັກສາສານທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງ: ມັນມີວິຕາມິນ C, A ແລະກຸ່ມ B; ໂພແທດຊຽມ, ດີຕໍ່ຫົວໃຈ, ຟົດສະຟໍຣັດແລະທາດແປ້ງອື່ນໆ; ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຊິດ malic, citric ແລະ tartronic, ສຸດທ້າຍຂອງການຄວບຄຸມການດູດຊຶມຂອງໄຂມັນແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຊ່ວຍຮັກສາຕົວເລກທີ່ປົກກະຕິ.

ນອກຈາກນັ້ນ, quince ປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກໃນຮູບແບບທີ່ສາມາດດູດຊືມໄດ້ງ່າຍຈາກຮ່າງກາຍ, ແລະທອງແດງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມ hemoglobin. ແລະນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜິວ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນສານຕ້ານອານຸມູນອິດສະຫລະທີ່ມີປະສິດທິພາບດີ, ສະນັ້ນແມ້ແຕ່ກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຍັງຊື່ນຊົມທ່ານ! ແລະຖ້າທ່ານກິນອາຫານກັບນາງ, ທ່ານຈະຖືກກ່າວຫາວ່າເປັນເວລາດົນນານ.

ເພາະສະນັ້ນ, quince ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫມາກໄມ້ "ທອງ" - ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນສີຂອງບ່ອນມີແດດ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ. ບໍ່ແປກທີ່ມັນໄດ້ຖືກປູກມາເປັນເວລາ 4 ພັນປີແລ້ວ! ບ້ານເກີດຂອງຕົ້ນໄມ້ quince ແມ່ນອາຊີ, ແຕ່ວ່າໃນໄລຍະເວລາ, ວັດທະນະທໍາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍເກືອບທົ່ວໂລກ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, quince ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຂອງຂວັນຂອງພະເຈົ້າ", ແລະຫມາກໄມ້ຂອງມັນໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັກແລະຄວາມຈະເລີນພັນ. ຊາວ ໜຸ່ມ ໃນມື້ແຕ່ງງານໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານ quince ແນ່ນອນ - ຈາກນັ້ນຊີວິດຈະມີຄວາມສຸກຄືກັບກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ໄມ້ນີ້!

ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາແລະພວກເຮົາຈະຈັດແຈງຊີວິດທີ່ມີຄວາມສຸກໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຂີ້ ໝິ້ນ. ຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການປອກເປືອກ ໝາກ ໄມ້; ເພີ່ມເຕີມ, jam ແມ່ນ infused ສ່ວນໃຫຍ່; ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕົ້ມມັນເປັນປະ ຈຳ. ໂດຍວິທີທາງການ, ການສັງເກດເບິ່ງຂະບວນການແມ່ນຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ: ສີທອງອ່ອນໆໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງ jam ໄດ້ຮັບສີ amber ສີແດງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ!

ກວນ Quince

ມີສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ: ແກ່ນ, ໝາກ ນາວ, ໝາກ ກ້ຽງ, ຂີງຈະຖືກຕື່ມໃສ່ມັນ. ຂ້ອຍຈະບອກສູດສູດພື້ນຖານໃຫ້ເຈົ້າ, ໂດຍມີຄວາມ ຊຳ ນານເຊິ່ງເຈົ້າສາມາດປະດິດຕົວປ່ຽນແປງຕາມຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: ມີການເຄື່ອນໄຫວ - 1 ຊົ່ວໂມງ, ຕົວຕັ້ງຕົວຕີ - 3 ມື້
ການບໍລິການ: ປະມານ 0.8-1 ລິດ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ:

1 ກິໂລກຼາມ;
ນ້ ຳ ຕານ 1 ກິໂລ;
ນ້ ຳ 0.5 ລິດ;
ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງອາຊິດ citric.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ Quince Jam

ເຮັດໃຫ້ jam quince:

ການກະກຽມແຊ່ ສຳ ລັບກອກ: ເຫລັກສະແຕນເລດຫລື enameled. ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງອາລູມີນຽມບໍ່ ເໝາະ ສົມ, ເພາະວ່າປະຕິກິລິຍາຜຸພັງເກີດຂື້ນເມື່ອ ໝາກ ໄມ້ເຂົ້າມາພົວພັນກັບໂລຫະ.

ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດຂີ້ເຫຍື່ອເປັນທ່ອນ

ມີການລ້າງ ໝາກ ໄມ້ຢ່າງລະອຽດ (ໂດຍສະເພາະຖ້າຊະນິດພັນທີ່ມີເປືອກສີຂີ້ເຖົ່າຖືກຈັບ), ພວກເຮົາຕັດເປັນ 4 ສ່ວນ. ຕັດ "ຊັ້ນທີ່ເປັນກ້ອນຫີນ" ປະກອບດ້ວຍຈຸລັງແຂງ, ພ້ອມກັນກັບກາງແລະແກ່ນ. ຖ້າ ໝາກ ໄມ້ແຂງຫຼາຍຈົນວ່າມັນຍາກທີ່ຈະປອກເປືອກ, ຈຸ່ມນ້ ຳ ມັນຈຸ່ມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານຫ້ານາທີ, ຈາກນັ້ນຈັບແລະເຢັນລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນ.

ເອົາຊອຍໃສ່ໃນນ້ ຳ ເຢັນ

ຕົ້ມປອກເປືອກ quince

ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາປອກເປືອກອອກຈາກຢານ້ໍາ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ ໜໍ່ ໄມ້ຄ້າຍຄືວຸ້ນ, ຢ່າຖິ້ມເປືອກທີ່ປອກເປືອກອອກ: ມັນຄວນຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ, ເຊິ່ງຢານ້ ຳ ຈະຖືກກຽມໄວ້. Pectin, ໃນປະລິມານຫຼາຍທີ່ບັນຈຸໃນປອກເປືອກ quince, ຈະກາຍເປັນການຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນລັກສະນະທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດພ້ອມກັນກັບເຂົ້າ ໜຽວ. ນາງເອົາຊອຍທີ່ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອວ່າພວກມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜຸພັງຢູ່ໃນອາກາດ, ແລະເອົານ້ ຳ ມັນທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ ຳ 500 ມລໃສ່ຝາປິດ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ, ປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ຈັບເອົາເປືອກທີ່ປົນກັບບ່ວງທີ່ປົນເປື້ອນ, ແລະໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ນາງກໍ່ເອົາຊອຍທີ່ປອກເປືອກທັງ ໝົດ ມາຕົ້ມໃສ່ໄຟທີ່ຕ່ ຳ ປະມານ 10 ນາທີ.

ເອົາຊອດ quince ໃສ່ໃນຢານ້ໍາຜົນໄດ້ຮັບ

ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ຕົ້ມຈາກຢານ້ ຳ

ເຢັນ wedges ຕົ້ມ quince

ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງຄວາມຍືດຍຸ່ນຫມາກໄມ້, ແລະຢານ້ໍາ - ຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການງ່າຍດາຍຂະບວນການເຮັດການປັ່ນປ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຕົ້ມປອກເປືອກແລະໄຕມາດທັງ ໝົດ ສາມາດຍົກອອກໄດ້ແລະ ດຳ ເນີນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆທັນທີ.

ເອົານ້ ຳ ຕານລົງໃນນ້ ຳ - ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ, ແຕ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ - ແລະ, ບາງຄັ້ງຄາວ, ນຳ ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງເພື່ອລະລາຍເມັດພືດແລະຕົ້ມ.

ເອົານ້ ຳ ຕານລົງໄປໃນສ່ວນປະສົມຕົ້ມແລະເອົາໄປຕົ້ມ

quince ຟັກ

ເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກເທດມາຕົ້ມ

ຕັດ quince brewed ເປັນ cubes ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຄວາມຫນາດຽວກັນແລະອາບນ້ໍໃນຢານ້ໍາ້ໍາຕານທີ່ຕົ້ມ. ນຳ ມັນໄປຕົ້ມອີກ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະໄວ້ 3-4 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ໂດຍສະເພາະ - ໃນຕອນກາງຄືນ.

ອອກຈາກ jam ໃຫ້ເຢັນ

ມື້ຕໍ່ມາ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃສ່ເຂົ້າ ໜຽວ ແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ນຳ ໄປຕົ້ມ. stir ບາງຄັ້ງຄາວແລະລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້. ດ້ວຍການຕົ້ມທີ່ອ່ອນແອ, ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ກຳ ນົດໄວ້ 1 ມື້.

ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນແລ້ວ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານທີ່ເຫຼືອລົງໄປໃນເຕົາແລະຕົ້ມຈົນຟົດ

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕົ້ມເປັນເທື່ອທີສອງ - ຍັງອີກ 5 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ປ່ອຍໃຫ້ຄ້ ຳ.

ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນດ້ວຍຄວາມເຢັນແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນເປັນຄັ້ງທີສອງ.

ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ສີຂີ້ເຫຍື້ອຈະອີ່ມຕົວ, ໄດ້ຮັບຮົ່ມສີແດງ - ແດງ! ມັນ turns ອອກບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງງາມຫຼາຍ.

ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນດ້ວຍຄວາມເຢັນແລະຄວາມຮ້ອນເປັນຄັ້ງທີສາມ.

ພວກເຮົາເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນເປັນຄັ້ງທີສາມ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ສອງສາມຊະນິດຂອງອາຊິດ citric - ເພື່ອແກ້ໄຂສີແລະຮັກສາໄດ້ດີກວ່າເກົ່າ. ສຳ ລັບຕົ້ມ 3 ຕົ້ມແມ່ນພຽງພໍ. ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເຮັດຊ້ ຳ ອີກຄັ້ງທີ 4.