ການຄັດເລືອກເຕົາອົບຜັກ

ຜັກບົ້ງ, ອົບໃນເຕົາອົບ, ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຄົນ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງມັນຍັງຕໍ່າ. ມີຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ. ພວກມັນຮັບໃຊ້ມັນເລື້ອຍໆເປັນຂອງຫວານ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີອາຫານການກິນຊີ້ນ. ຄວາມງາມສີສົ້ມທີ່ອົບໃນຊິ້ນໃນເຕົາອົບພຽງແຕ່ລະລາຍໃນປາກຂອງນາງ. ສູດ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກທີ່ອົບຢູ່ເຕົາອົບແມ່ນລຽບງ່າຍແລະບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ, ທັງບໍ່ມີຄວາມຮູ້ພິເສດດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫລືສ່ວນປະກອບທີ່ມີລາຄາແພງ.

ຊອຍຜັກໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຊອຍນ້ ຳ ຕານ

ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ແນວພັນຜັກທີ່ມີລົດຫວານ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້ nutmeg ຫຼືຮູບຮ່າງທີ່ມີຮູບຮ່າງຂອງ pear ແມ່ນຖືວ່າ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ ຳ ຫວານ: ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງຈະຕ້ອງມີ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ, ແລະຖ້າ ຈຳ ເປັນ (ໃນກໍລະນີທີ່ມີອາຫານພິເສດ), ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີພວກມັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກບົ້ງ 750-850 ກຣາມ;
• 45-55 g ຂອງ້ໍາຕານ granulated;
• ມັນເບີ (ເບີມັນເບີ) 45-55 ກຼາມ;
• ສິນລະປະ 1 4. ນ້ ຳ ບໍລິສຸດ.

ນີ້ແມ່ນຮຸ່ນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງວິທີການອົບຜັກໃນເຕົາອົບໃນຊິ້ນ, ເຊິ່ງຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນ, ການກະ ທຳ ແລະຄວາມພະຍາຍາມຕ່ ຳ ສຸດ.

ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຜັກ, ຕັດຫາງແລະ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາຫຼັກແກ່ນ.
2. ຕັດເນື້ອເຍື່ອໃຫ້ເປັນທ່ອນຂະ ໜາດ 1-2 ຊມແລະຍາວປະມານ 3-6 ຊມ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ເອົາລົງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ (ໃຊ້ເຕົາອົບປະມານ 1/3!).
3. ຖອກຜັກບົ້ງລົງເທິງດ້ວຍນ້ ຳ ແລະປົນກັບນ້ ຳ ຕານ, ໃສ່ມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ພວກມັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ເອົາອາຫານອົບລົງໃນເຕົາອົບແລະອົບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມ + 190-200 ອົງສາ.

ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສູດທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຕົາອົບ. ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມ ໜ້າ ສົນໃຈເລັກນ້ອຍໂດຍການສີດເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີໄຄເຊັ່ນກັນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີກິ່ນຫອມອົບອຸ່ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ ໜໍ່ ໄມ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄີມ, ຫຼືກະແລ້ມ, ຫຼືກ້ອນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງ

ໃນການກະກຽມຜັກຫວານ, ອົບໃນເຕົາອົບໃນຊອດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ການເລືອກຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານທີ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເກີດຂື້ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາຮູບປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາມັນໃສ່ເຕົາອົບທີ່ບໍ່ໄດ້ອົບອຸ່ນ.

ສ່ວນປະກອບ

• ເນື້ອຜັກ 1 ລິດ 2 ກິໂລ;
• 55-75 g ຂອງນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ;
• ນ້ ຳ ມັນພືດ 25-35 ກຣາມ;
• ໝາກ ງາ 30 g;
• 1 zest ສົ້ມ (ນໍ້າ ໝາກ ໄມ້ຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ).

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຄ່ອຍໆເອົາຜັກບົ້ງອອກຈາກເປືອກ, ເອົາແກ່ນອອກທັງ ໝົດ ແລະຕັດເປັນທ່ອນຍາວ.
2. ໃນຊາມເລິກ, ໃຫ້ນ້ ຳ ມັນຜັກປະສົມກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງແຫຼວຢ່າງລະອຽດ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ມັນບໍ່ຫຼົມແຫຼວກິ່ນຫອມຂອງຜັກ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີກິ່ນ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບຈຸດປະສົງນີ້. ແລະເພື່ອວ່າຜັກຈະຮັກສາສີທີ່ສຸກ, ທ່ານບໍ່ຄວນເອົານ້ ຳ ເຜິ້ງຊະນິດພັນໆ, ຍົກຕົວຢ່າງ, buckwheat. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ອ່ອນ - ດອກໄມ້ຫຼືປູນຂາວ.
3. ປົນ zest ສີສົ້ມໃສ່ grater ດີ, ທາງເລືອກງາມ 3 tbsp. ທ ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບສົດແລະປະສົມກັບການປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ປະສົມ. ຄົນຮັກສົ້ມສາມາດທົດແທນສີສົ້ມໄດ້ດ້ວຍ ໝາກ ນາວທີ່ສຸກແລ້ວ. ນອກຈາກນີ້, ແທນທີ່ຈະເປັນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີ ໝາກ ນາວ, ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ vanilla ສຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຢອດ.
4. ເອົາຜັກບົ້ງລົງໃນຊາມດ້ວຍປະສົມນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ (ແຕ່ລະຊິ້ນຄວນປົກຄຸມດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຫວານ) ແລະຈາກນັ້ນເອົາລົງເປັນຊັ້ນດຽວໃນຮູບແບບທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະອົບປະມານ 35 ນາທີ. ຢູ່ + 180-190 ອົງສາ. ຄວາມພ້ອມຂອງຜັກແມ່ນຖືກກວດດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ຕ່ອນຄວນໄດ້ຮັບຄວາມອ່ອນນຸ້ມທີ່ເປັນສຸກ. ຖ້າເວລາທີ່ລະບຸບໍ່ພຽງພໍ, ຜັກຄວນປະໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ມີການກວດກາ ໃໝ່.
5. ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ້ງຢູ່ໃນເຕົາ, ທ່ານສາມາດຈືນເມັດ ໝາກ ງາ. ເຮັດສິ່ງນີ້ໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງປະມານ 1-3 ນາທີ.
6. ຜັກທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ອົບໃນເຕົາອົບ, ຄວນຖືກໂອນເຂົ້າອາຫານຮັບໃຊ້, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ທີ່ຍັງເຫຼືອໃນຮູບຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະປົນກັບເມັດ ໝາກ ງາຢູ່ເທິງ. ຜັກຊະນິດນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ເປັນເອກະລາດ, ຫລືເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫວານຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ semolina, ນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ຫຼືເປັນການຮັກສາ ສຳ ລັບຊາຫຼືເຄື່ອງດື່ມອື່ນ.

ໝາກ ອຶ ສຳ ລັບອາຫານແມ່ນຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີສີອີ່ມຕົວສົດໃສ, ຈາກນັ້ນຜັກ, ໜຶ້ງ ໃສ່ເຕົາອົບກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ຈະມີສີທອງທີ່ສຸກ.

ຜັກບົ້ງສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມ. ພຽງແຕ່ລ້າງຖາດກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ໃຫ້ຜັກບົ້ງດູດຊືມຄວາມຫວານໄວ້ປະມານ 15-20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປຸງແຕ່ງເປັນຮູບແບບເຊລາມິກທີ່ +180 ອົງສາຖ້າຊອຍບາງໆ, ແລະໃນລະດັບ +200 ອົງສາເມື່ອເມັດມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການອົບ, ເພື່ອໃຫ້ຜັກປ່ຽນເປັນສີ, ອຸນຫະພູມໄດ້ເພີ່ມຂື້ນເປັນ +220.

ຜັກບົ້ງ, ປີ້ງກັບນໍ້າເຜິ້ງໃນສ່ວນໃຫຍ່ຫລືສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຮັດຄວາມສະອາດເປັນໄລຍະ: ທຳ ອິດ,“ ໝວກ” ຖືກຕັດອອກ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາຈະເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຝາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນກາງແລະແກ່ນຈະຖືກຍ້າຍອອກ. ຜັກບົ້ງສາມາດເອົາໄປປະສົມກັບ ໝາກ ໄມ້ປະສົມທີ່ແຊບໄດ້ດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບ ໝາກ ໂປມ

ການປ່ຽນແປງອື່ນທີ່ລຽບງ່າຍກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ວິທີການອົບຜັກໃນຊິ້ນໃນເຕົາອົບ. ສໍາລັບມັນ, ທ່ານຕ້ອງການຟໍອົບ, ຫມາກໂປມແລະນໍ້າຕານ.

ສ່ວນປະກອບ

• ຜັກບົ້ງ 280-320 g;
• ໝາກ ໂປມ 3 ໜ່ວຍ ກາງ;
• 30-40 g ຂອງ້ໍາຕານ granulated;
• 15-20 g ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ;
• ໄຄຕົ້ນທາງເລືອກ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງແລະປອກເປືອກຜັກ. ເອົາແກ່ນອອກແລະຕັດຜັກໃຫ້ເປັນທ່ອນຍາວ 6-8 ຊມ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມ ໜາ ຂອງຊອຍຄວນບໍ່ເກີນ 1 ຊມ.
2. ລ້າງ ໝາກ ໂປມເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປອກເປືອກ. ຖອດຫຼັກແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່.
3. ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມແລະຝາຂອງອາຫານອົບດ້ວຍ foil. ຖ້າມັນບາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ 2 ຊັ້ນ. foil ຕ້ອງຮັກສານ້ ຳ ທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາຫົວຜັກທຽມໃສ່ໃບເຕີຍ, ແຜ່ນຟອກກໍ່ໄດ້ຖືກລອກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
4. ເອົາຜັກແລະ ໝາກ ໂປມໃສ່ເປັນແຖວແມ້ແຕ່ໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ໄດ້ແຈກຢາຍຢ່າງລະອຽດໃນບັນດາຜັກຊີ. ສີດນ້ ຳ ຕານຢູ່ເທິງສຸດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ ສຳ ລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປືອກຂອງຜັກບົ້ງໃນລະຫວ່າງການອົບຈະກາຍເປັນສີທອງເຂັ້ມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ນ້ ຳ ຕານສາມາດປະສົມກັບໄຄ. ຜ້າປູດັ່ງກ່າວຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດເດີມແລະກິ່ນຫອມທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ. ຜັກບົ້ງຖືກອົບໃນ 20 ນາທີ. ຢູ່ + 190-200 ອົງສາ. ຖ້າເວລານີ້ບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜັກອ່ອນລົງ, ອາຫານສາມາດເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກ 10-15 ນາທີ.

ພວກເຂົາຮັບໃຊ້ຜັກ, ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຫມາກໂປມ, ສໍາລັບຊາ, ຫຼືດ້ວຍນົມຫຼື cocoa. ເພື່ອໃຫ້ອາຫານອ່ອນນຸ້ມ, ມັນຖືກຖອກດ້ວຍນ້ ຳ ເຊື່ອມເຊິ່ງມັນຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບຮ່າງຫຼັງຈາກອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ເມັດຜັກທີ່ເຫລືອບໍ່ຄວນຖີ້ມ. ພວກເຂົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈານຜັກ, ພວກມັນບໍ່ຄ່ອຍມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ແຕ່ແກ່ນຂອງມັນເອງກໍ່ມີປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດດີ.

ຜັກອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບ ໜໍ່ ໄມ້

ອາຫານຮ້ອນຊັ້ນສູງປະກອບມີຜັກບົ້ງອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຊີ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ

• ຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ;
• ເສັ້ນເລືອດແດງ 1 2 ກິໂລ;
• 2-3 ຜັກບົ່ວ;
• ມັນຕົ້ນນ້ອຍ 3 ໜ່ວຍ;
• ເກືອ 2 ກຣາມ;
• 2 ແຂ້ວ. ຜັກທຽມ
• pepper ສີດໍາ 1 g;
• 2 ໃບປະເຊີນຫນ້າ.

ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຜ້າກັ້ງ, ຖີ້ມມັນດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
2. ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກບົ່ວອອກເປັນ 4 ສ່ວນ. ຕັດຫົວຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນເຄິ່ງ. ຕັດມັນຕົ້ນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່.
3. ລ້າງຜັກ, ຄ່ອຍໆປອກເປືອກ, ຕັດ "ຫມວກ" ອອກຈາກຜັກ, ເອົາແກນອອກດ້ວຍແກ່ນແລະວາງໃສ່ບ່ອນອົບ. ເອົາຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ຢູ່ໃນ, ເກືອແລະພິກມັນ. ເອົາຫົວຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນລົງເທິງຊີ້ນ.
4. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ລະດັບຊີ້ນ, ມັນບໍ່ຄວນໄປຮອດຫົວຜັກບົ່ວແລະມັນຝະລັ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໃນລະຫວ່າງການອົບນ້ ຳ ທີ່ສ້າງໃນຜັກຈາກຊີ້ນແລະຜັກເນື່ອງຈາກທາດແຫຼວທີ່ອຸດົມສົມບູນຈະຮົ່ວໄຫຼອອກນອກຂອບ. ປິດຜັກດ້ວຍ“ ໝວກ” ທີ່ຖືກຕັດອອກກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ໃສ່ເຕົາອົບ, preheated ເຖິງ +200 ອົງສາ, ແລະອົບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ.

ຜັກທີ່ຖືກຂົ້ວ, ອົບໃນເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມເມື່ອມັນອ່ອນລົງຫມົດ. ນີ້ສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍຮູບລັກສະນະ. ເປືອກເທິງຜັກຈະເບິ່ງມີຮອຍຫ່ຽວ, ແລະໂດຍຄຸນລັກສະນະຂອງມັນມັນຄວນຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ແຊບຫຼາຍ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈວ່າຜັກ ໜຶ້ງ ໃນເຕົາອົບຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງສະພາບຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງມັນໂດຍການເຈາະຜັກດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວໃກ້ຝາ. ຖ້າຫາກວ່າຜັກແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຈົ່ງເອົາຖາດອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນ, ໂອນໄປຫາອາຫານ.

ຖ້າທ່ານເອົາຜັກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ແລະມັນເກືອບຮອດລະດັບສູງສຸດຂອງເຕົາອົບ, ໃນເວລາອົບ“ ຝາ” ມັນສາມາດເຜົາຜານ. ເພື່ອປ້ອງກັນສິ່ງນີ້, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາມັນອອກ, ແລະກວມເອົາຂຸມຂອງຜັກດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນຂອງຟໍ. ເວລາປະມານ 25-30 ນາທີຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງການອົບ, ໃຫ້ໃສ່“ ຝາປິດ” ບ່ອນເກົ່າ.