ມີສູດບໍ່ສິ້ນສຸດ ສຳ ລັບ ໝາກ ເລັ່ນດອງ. ບັນດາສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ, ຖືກຮັບຮອງເອົາຈາກ ໝູ່ ເພື່ອນຫຼືເພື່ອນບ້ານ. ຫລາຍໆຄອບຄົວຮັກສາອາຫານສູດ ສຳ ລັບ ໝາກ ເລັ່ນດອງທີ່ສືບທອດມາຈາກແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຂົາ. ນອກນັ້ນຍັງມີເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແລະທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເລືອກສູດໃດ, ເຊິ່ງອັດຕາສ່ວນຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບທ່ານແລະເຮືອນຂອງທ່ານກໍ່ຈະມັກທີ່ສຸດ.
ຂ້ອຍເອງກໍ່ມັກ ໝາກ ເລັ່ນດອງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ການມາຢ້ຽມຢາມອາຫານພື້ນເມືອງ, ຂ້ອຍເບິ່ງອ້ອມໂຕະໃນການຊອກຫາອາຫານຫວ່າງທີ່ຂ້ອຍມັກ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນໂຕະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດພັກຜ່ອນເອົາປະກັນວ່າຂ້ອຍຈະພະຍາຍາມມັນຢ່າງແນ່ນອນ. ແລະຖ້າເຈົ້າມັກຄວາມຢາກອາຫານ, ຂ້ອຍແນ່ນອນຈະພະຍາຍາມຊອກຮູ້ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງການກຽມຕົວ. ສະນັ້ນໃນບັນດາສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າ, ບົດປະພັນພຽງເລັກນ້ອຍນີ້ໄດ້ປະກົດຕົວ. ທາງພູມສາດ, ສູດນີ້ແມ່ນມາຈາກພາກພື້ນ Oryol, ແລະຂ້ອຍຂໍຂອບໃຈເພື່ອນຂອງຂ້ອຍທີ່ເອົາມັນມາ, ໂດຍໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນຄອບຄົວຂອງລາວ. ໃນໄລຍະບໍ່ເທົ່າໃດປີທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາໄດ້ປຸງແຕ່ງ ໝາກ ເລັ່ນດອງຕາມສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດ ໝາກ ເລັ່ນດອງຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງຂອງສູດ: ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສົ້ມ (ມັນບໍ່ໄດ້ຮູ້ສຶກປະຕິບັດ) ແລະນ້ໍາມັນຜັກເພີ່ມໃສ່ຫມາກເລັ່ນ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ໝາກ ເລັ່ນມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, brine ແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ເພາະວ່າສົ້ມບໍ່ໄດ້ຂ້າກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ. ໝາກ ເລັ່ນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຫ່ອນ, ພວກມັນຈະຮັກສາຮູບຊົງແລະຂະ ໜາດ ຂອງມັນໄວ້ໄດ້ດີ. ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດສູດນີ້ຫຼາຍໆຖ້ວຍແລະຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າແລະຄອບຄົວຂອງເຈົ້າຈະມັກ ໝາກ ເລັ່ນເຫລົ່ານີ້.
ຂ້າພະເຈົ້າກ່າວຕື່ມວ່າສູດແມ່ນອີງໃສ່ກະປjarອງສາມລິດ, ແຕ່ ສຳ ລັບຮູບທີ່ພວກເຮົາເລືອກເອົາກະປjarsອງທີ່ມີຄວາມຈຸ 1 ລິດ. ຢ່າໃຫ້ສິ່ງນີ້ມາລົບກວນເຈົ້າ.
ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງການສິນຄ້າຄົງຄັງເປັນປະ ຈຳ.ໃນກະປthreeອງສາມລິດທ່ານຕ້ອງການ:
- ໝາກ ເລັ່ນ 2 ກິໂລ
- 1 tbsp. ບ່ວງສົ້ມ 9%
- 1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາຜັກ
- 6 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 2 tbsp. ບ່ວງເກືອ
- ຄັນຮົ່ມ dill
- ໃບ horseradish
- ຫົວຜັກທຽມ 5-7 ຫົວ
- sprig ຂອງ parsley
- ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງຣາວກັບແກະຂອງ pepper ສີດໍາ
- ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ເລັ່ນດອງ
- ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະປwashedອງລ້າງໄດ້ເອົາໃບຂອງ horseradish ແລະ umbrella ຂອງ dill ໄດ້.
- ລ້າງ ໝາກ ເລັ່ນຢ່າງລະອຽດແລະຈີກອອກຈາກ ລຳ ຕົ້ນ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຈາະພວກມັນ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ມັນ, ແຕ່ດ້ວຍ brine ທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ຕື່ມໃສ່ກະປcansອງກັບຫມາກເລັ່ນ.
- ພ້ອມກັບ ໝາກ ເລັ່ນ, ເອົາຫົວຜັກທຽມສອງສາມ ໜ່ວຍ, ກະທຽມກັບກະທຽມ.
ເຄື່ອງເທດອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ເໝາະ ສຳ ລັບ ໝາກ ເລັ່ນ: tarragon, dill, ໃບຂອງ currant ແລະ cherry, pepper ສີແດງຂົມແລະອື່ນໆ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມພຽງແຕ່ dill (umbrella), ຜັກທຽມ, parsley.
ວາງດ້ານລຸ່ມດ້ວຍສີຂຽວ, ຈັດວາງຫມາກເລັ່ນແຫນ້ນBrine ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ກະປthreeອງຂະ ໜາດ 3 ລິດຕ້ອງໃຊ້ brine ປະມານ 1.5 ລິດ.
- ສຳ ລັບນ້ ຳ 1.5 ລິດ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 6 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 2 ບ່ວງ, ໃບປະເຊີນ, ໝາກ ພິກໄທ (5-7 ເມັດ).
- ນຳ ເອົາ brine ມາຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ພວກເຮົາຈະຖອກ brine ທີ່ອົບອຸ່ນລົງໃນຝັ່ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ ໝາກ ເລັ່ນແຕກ.
ງາມຫມາກເລັ່ນ
- ໃນກະປofອງຂອງຫມາກເລັ່ນງາມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ, 1 ບ່ວງຂອງຕາຕະລາງ 9% ສົ້ມ.
- ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ມີ brine ລົງໄປດ້ານເທິງ.
- ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນບ່ອນອາບນໍ້າປະມານ 15-20 ນາທີ.
- ພວກເຮົາມ້ວນກະປwithອງທີ່ມີຝາປິດ. ປີ້ນແລະຫໍ່ໃຫ້ເປັນປົກກະຕິຕໍ່ມື້.
ນັ້ນແມ່ນທັງ ໝົດ.
ກະລຸນາຂຽນໃນ ຄຳ ເຫັນວ່າມີສູດອາຫານຫຍັງທີ່ກຽມໄວ້ໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ບາງທີສູດ ໝາກ ເລັ່ນດອງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂອງເຈົ້າ?
ໝາກ ເລັ່ນດອງພ້ອມຄຳ ແນະ ນຳ ບາງຢ່າງ
- ສຳ ລັບການດອງ, ທ່ານຄວນເລືອກທີ່ດີເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຫາຍ, ໝາກ ເລັ່ນທີ່ແຂງແຮງແລະມີຂະ ໜາດ ເທົ່າກັນ.
- ໝາກ ເລັ່ນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະມີເນື້ອແຂງແມ່ນຖືກດອງ, ຕັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດ.
- ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ, ທ່ານສາມາດຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທຂຽວ, ແຫວນຜັກບົ່ວໃສ່ກະປjarອງ.
