ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມ

ເຮືອນຄົວແມ່ນຫ້ອງ ໜຶ່ງ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມແຊບທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອເປັນປະ ຈຳ ທຸກໆມື້, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ປະກອບອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມ. ຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກນາວແມ່ນຫນຶ່ງໃນລົດຊາດທີ່ສົດໃສທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນ zest ຫຼືສອງສາມຢອດຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປະດັບແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ. ແລະຖ້າສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ ໝາກ ໄມ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບນັ້ນຈະກາຍເປັນກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ - ແຊບ.

ມີສູດສູດສົ້ມສີສົ້ມງ່າຍໆຫຼາຍໂຕນ. ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນເປັນເອກະລັກ, ແລະກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວໃນການປະສົມປະສານກັບແປ້ງທີ່ອ່ອນໂຍນເຊື່ອມຕໍ່ພວກມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນ dessert ສົ້ມ. ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນໄປໄດ້, ທ່ານຕ້ອງຍຶດ ໝັ້ນ ກັບກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງ:

1. Zest ແມ່ນສ່ວນສີສົ້ມຂອງປອກເປືອກ. ສ່ວນສີຂາວມີລົດຂົມຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນກໍລະນີທີ່ມີເປືອກກອກເຕັມໄປດ້ວຍຢານ້ ຳ.
2. ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງສາມາດບີບດ້ວຍມື. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມ້ວນຫມາກໄມ້ຢູ່ເທິງໂຕະ, ກົດເລັກນ້ອຍກັບມັນດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານ.
3. ເອົາທ່ອນອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອອອກກ່ອນ. ກະດູກທີ່ຖືກຈັບໄດ້ໂດຍບັງເອີນໃນເຂົ້າ ໜົມ ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແປກໃຈທີ່ບໍ່ດີ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີ ໝາກ ນາວ, ແຕ່ວ່າເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກສັ້ນໆພ້ອມກັບ ໝາກ ກ້ຽງກໍ່ເບິ່ງໄດ້ດີ. ໝາກ ໄມ້ສີສົ້ມດີຕໍ່ ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ໄຄແລະ ໝາກ ໄມ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ມັນເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ພ້ອມທັງເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນຫຼືການຕົບແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ.

ຕ່ອນກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະສີສົ້ມ

ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• ໝາກ ກ້ຽງ 2 ໜ່ວຍ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ 125 ມລ;
• ໄຂ່ 5 ໜ່ວຍ;
• ແປ້ງ 250 g;
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ.

ອີງຕາມສູດນີ້ ສຳ ລັບເຄ້ກສົ້ມທີ່ມີຮູບຖ່າຍ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນນຸ້ມ. ໝາກ ກ້ຽງຈະເປັນ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດກໍ່ໄດ້ດີ, ແຕ່ວ່າຂະ ໜົມ ປັງທີ່ແຊບນົວແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນດີທີ່ສຸດຖ້າ ໝາກ ໄມ້ຖືກຕົ້ມ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ນ້ ຳ ບໍ່ຄວນເອົາ ໝາກ ກ້ຽງ ໝົດ. ໝາກ ກ້ຽງປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນອ່ອນກວ່າ, ສະນັ້ນການຕັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ກ້ຽງຈະງ່າຍກວ່າ.

ຫມາກໄມ້ທີ່ເຢັນຕ້ອງໄດ້ຖືກປະສົມກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເມັດທີ່ຖືກເອົາອອກແລະສົ່ງໄປເຄື່ອງປັ່ນ. ມັນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ປັ່ນ ໝາກ ນາວລົງໃນເຂົ້າ ໜົມ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຊິ້ນສ່ວນແຍກຕ່າງຫາກ. ເຄື່ອງປອກເປືອກບາງໆກໍ່ ເໝາະ ສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໝາກ ກ້ຽງຈະໂດດເດັ່ນໃນແປ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລົດຊາດ.

ເມື່ອພາກສ່ວນກຽມຕົວ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປັ້ນແປ້ງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນໂຖດຽວຍົກເວັ້ນແປ້ງແລະຜົງອົບ. ການຕີແປ້ງແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, ເພື່ອໃຫ້ມັນຂື້ນດີໃນເຕົາອົບ. ແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຈະ ໜາ ແໜ້ນ ກວ່າ. ໄຂ່ສາມາດຖືກທຸບຕີແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ມະຫາຊົນທັງ ໝົດ.

ຜົງອົບແມ່ນຖືກເພີ່ມສຸດທ້າຍ.

ແທນທີ່ຈະເປັນແປ້ງສາລີ, ອາມອນ, ຫລືສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະສົມເທົ່າກັນຂອງສອງປະເພດນີ້ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ. ລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເພີ່ມສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງເຂົ້າ.

dough ຈະກາຍເປັນແຫຼວ, ໃນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັບຄີມສົ້ມ.

ແປ້ງມັນຕ້ອງຖອກລົງໃສ່ຈານ. ຮູບແບບໂລຫະແມ່ນຖືກໃສ່ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຫລືປົກດ້ວຍ parchment ສຳ ລັບອົບ, ຟໍ. ໜ້າ ທີ່ຫຼັກຂອງວິທີການໃດ ໜຶ່ງ ແມ່ນການປົກປ້ອງເຄ້ກຈາກການຕິດຢູ່ໃນຮູບແບບ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ຂະ ໜົມ ເຄັກຖືກອົບປະມານ 40 ນາທີອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາ. ເຕົາອົບຕ້ອງໄດ້ຮັບການ preheated ລ່ວງຫນ້າ. ເປີດມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງທັນທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ ໝາກ ກ້ຽງ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຕົກແຕ່ງເຄ້ກສໍາເລັດຮູບດ້ວຍຄີມ whipped ແລະແກ່ນຮູ້ບຸນຄຸນ. ຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງສາມາດທັງອົບອຸ່ນແລະເຢັນ. ມັນຈະຮັກສາກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ສົດໃສຂອງມັນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ວຸ້ນກັບ ໝາກ ກ້ຽງ

ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ວຸ້ນວາຍ:

• ໝາກ ກ້ຽງນ້ອຍ 2 ໜ່ວຍ;
• ມັນເບີ 150 g;
• 150 g ຂອງແປ້ງ;
• ນ້ ຳ 100 ml;
• ນ້ ຳ ຕານ 300 g;
• ໄຂ່ 4 ໜ່ວຍ
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ.

ນີ້ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີການຕື່ມສີສົ້ມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕົວມັນເອງບໍ່ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ພາຍໃນ dough, ແຕ່ກາຍເປັນຊັ້ນລຸ່ມໃນລະຫວ່າງການອົບ. ຮັບປະທານເຂົ້າ ໜົມ ນີ້ໃນໂຕະລົງດ້ານ ໜ້າ ເພື່ອໃຫ້ວົງມົນຂອງ ໝາກ ກ້ຽງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຕ້ອງເຮັດ ໝາກ ໄມ້ແລະແປ້ງແຍກຕ່າງຫາກ. ຫມາກກ້ຽງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ caramelized. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປອກເປືອກສີສົ້ມຈະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບແປ້ງ, ດັ່ງນັ້ນປອກເປືອກອອກຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກ.

ນ້ ຳ ຕານ 100 g ແມ່ນຖອກໃສ່ນ້ ຳ ແລະໃສ່ໄຟ. ໝາກ ນາວແມ່ນຊອຍໃຫ້ສຸກແລ້ວ ນຳ ໄປຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ຫວານ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ໃນແຊ່ຫລືແຊ່. ຫຼັງຈາກ ໝາກ ກ້ຽງຢູ່ໃນນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປົກຫຸ້ມຈານແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ. ຫມາກໄມ້ caramelized ສໍາລັບ 8 ນາທີ. ທ່ານສາມາດປັບປຸງສູດນີ້ແລະເພີ່ມຫມາກໂປມ. ຕ່ອນທີ່ມີຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກໂປມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການດື່ມຊາຕອນແລງແທນທີ່ຈະເປັນຊາປະກະຕິ.

ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ກ້ຽງສາມາດບັນລຸສະຖານະການທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປັ້ນໄຂ່ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະມັນເບີທີ່ເຫຼືອ. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ມັນເບີກ່ອນຈະຕ້ອງໄດ້ລະລາຍໃນບ່ອນອາບນ້ ຳ ຫຼືໄມໂຄເວຟ.

zest ຟັກລະອຽດແລະແປ້ງທີ່ມີຜົງອົບແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມໄຂ່ທີ່ມີສີຄີມໃນສ່ວນນ້ອຍ.

dough ແມ່ນ stirred ຈົນກ່ວາລຽບ. ຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະເປັນມະຫາຊົນເຄິ່ງແຫຼວ.

ອາຫານອົບແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຟໍຫລືເຈ້ຍ. ວົງສີສົ້ມຖືກວາງຢູ່ເທິງມັນ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຕື່ມໃສ່ລຸ່ມທັງ ໝົດ ຂອງຟອມ. ມັນບໍ່ຫນ້າຢ້ານຖ້າວ່າມີ ໝາກ ໄມ້ຕື່ມອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ທ່ານພຽງແຕ່ຈັດວາງພວກມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊັ້ນກ່ອນຫນ້າ.

ຈາກຂ້າງເທິງ, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແມ່ນຖືກລົງໃນການທົດສອບແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຕົາອົບທີ່ preheated ເຖິງ 180 ອົງສາ. ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມແມ່ນອົບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ cooled. ມັນແຊບຫຼາຍແລະຮ້ອນ, ແຕ່ມັນປຽກເລັກ ໜ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຕິດຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານແລະຕັດບໍ່ດີ.

ຕ່ອນໃນເຕົາອົບຊ້າ

ເພື່ອອົບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີສີສົ້ມ zest ໃນ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າທ່ານຈະຕ້ອງການ:

• ໄຂ່ 4 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ຖ້ວຍ
• ແປ້ງ 1.5 ຈອກ;
• ໝາກ ກ້ຽງ 2 ໜ່ວຍ;
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ.

ເຕົາອົບແມ່ນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແທນເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນອື່ນໆນັບມື້ນັບຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມີສູດ ຈຳ ນວນຫຼາຍປັບຕົວ. ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມໃນເຕົາອົບຊ້າ. ຜົນລົບດຽວແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເລືອກອາຫານອົບທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກກະກຽມໃນໂຖປັດສະວະ, ສະນັ້ນເຄ້ກຈະຖືກປິດຮອບດ້ວຍສະເພາະແຕ່ບໍ່ເທົ່າກັນ.

ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຖີ້ມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ໃນ multicooker. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບເຕັກນິກນີ້ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກການອົບໃນເຕົາອົບ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງກຽມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຕ່ອນທີ່ມີຫມາກກ້ຽງແມ່ນຜະລິດຈາກ batter, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມສ່ວນປະກອບຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສົ້ມ ສຳ ລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບຊ້າບໍ່ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຫຼືບົດໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ນອກຈາກນີ້, ແທນທີ່ຈະເປັນສີສົ້ມທັງ ໝົດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ zest ຂອງ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍມີດແລະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນດີຂື້ນ. ໄຂ່ສາມາດຖືກທຸບຕີແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງມັນກໍ່ຈະມີອາກາດດີຂື້ນ. ໄຂ່ Whipped ແມ່ນປະສົມກັບແປ້ງແລະ ໝາກ ກ້ຽງ.

ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມແມ່ນຖອກລົງໃສ່ຊາມຂອງ multicooker. ຮູບແບບ "ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ" ແມ່ນຖືກເລືອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຍັງຄົງລໍຖ້າສຽງຂອງການ ສຳ ເລັດຂອງອຸປະກອນໃນເຮືອນຄົວ, ເອົາອອກເຄ້ກແລະຕົກແຕ່ງມັນ.

ການອົບດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານວ່າງໃນເວລາຂອງມື້. ຂອງຫວານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີ ກຳ ລັງຫຼາຍ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເກືອບທຸກໆມື້, ແທນທີ່ຈະຊື້ cookies ຫຼື muffins ທີ່ກຽມພ້ອມ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບ ໝາກ ນາວແລະສົ້ມ, ພ້ອມກັບ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດອື່ນໆຂອງ ໝາກ ນາວກໍ່ບໍ່ຂົມຂື່ນ. ລາວເອົາມາຈາກ ໝາກ ໄມ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດໃສແລະເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.