ສູດ ສຳ ລັບກຽມອາຫານຄ່ ຳ ຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ແມ່ນໃຊ້ເປັນບາດກ້າວລະດັບປານກາງ ສຳ ລັບເຮັດວຽກກັບ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້. ເປັນ ໝາກ ໄມ້ແປກທີ່ເບິ່ງຄືວ່າ ໝາກ ແອບເປີ້ນແມ່ນແຂງແລະສົ້ມຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ໝາກ ດິບມັນປະຕິບັດໄດ້ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການບໍລິໂພກ. ແຕ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແຕ່ງກິນຂອງຫວານແລະແມ້ແຕ່ເພີ່ມໃສ່ຊາ.
ຄວາມລັບຂອງການເຮັດວຽກກັບຄິວຍີ່ປຸ່ນ
ສູດທັງ ໝົດ ຂອງເປົ່າຫວ່າງ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ມີລັກສະນະທົ່ວໄປບາງຢ່າງ:
- ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້, ໝາກ ໄມ້ຕ້ອງຖືກລອກລົງ. ແຕ່ການຖິ້ມພວກມັນອອກແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ກ່ຽວກັບເມັດເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຢາແກ້ປວດດ້ວຍກິ່ນຫອມສົດໃສຂອງ ໝາກ ໄມ້.
- ຍົກເວັ້ນແກ່ນແລະພາຍໃນ, ໝາກ ແອບເປີ້ນທີ່ແປກໆບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປອກເປືອກ. ການປອກເປືອກແລະເນື້ອເຍື່ອມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ເທົ່າກັນ, ດັ່ງນັ້ນຫອຍນາງຈະບໍ່ແຊກແຊງການກະກຽມວຽກ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
- ໝາກ ໄມ້ທັງ ໝົດ ແມ່ນບໍ່ເຄີຍຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນສູດອາຫານຈາກດອກໄມ້ຍີ່ປຸ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຜະລິດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ແຕ່ວ່າດອກໄມ້ຕ້ອງຖືກຕັດເປັນຕ່ອນໆ.
- ເພື່ອກຽມຖ້ວຍຈາກຄິ້ວຍີ່ປຸ່ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ອນຄວາມເປັນກົດຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແກ່ຍາວກວ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນຂອງສູດແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ຖ້າທ່ານມັກເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕານຕື່ມ.
ເປົ່າ Quince ແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຖັງທີ່ປິດຢ່າງສະນິດແຫນ້ນ. ຖ້ວຍແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສູດອາຫານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການ ນຳ ໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນດິບ.
ວິທີການເຮັດ jam?
ເຖິງວ່າຈະມີລົດຊາດສົ້ມແລະເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ, ສູດອາຫານວຸ້ນໆບໍ່ຕ່າງຫຍັງກັບ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດແຈງຫມາກໂປມທີ່ແປກປະຫຼາດ, ຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ເປື້ອນ, ຖ້າມີ, ລ້າງຫມາກໄມ້ແລະເອົາອອກພາຍໃນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການບິນຂອງປັນຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
ຄິມຍີ່ປຸ່ນໃນຢານ້ໍາ
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບການກະກຽມຊຸດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ, ເຊິ່ງຈະຕ້ອງມີ:
- ຫມາກໄມ້ quince, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, cubes ຫຼືຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 3: 2, ບ່ອນທີ່ສ່ວນນ້ອຍແມ່ນຫມາກໄມ້;
- ນ້ ຳ, ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້ທຸກໆກິໂລ - ຈອກນ້ ຳ 3 ແກ້ວ.
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຢານ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານໃສ່ນ້ ຳ ແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ທາດແຫຼວຕ້ອງໄດ້ຖືກລະລາຍຢູ່ສະ ເໝີ ຈົນກ່ວານ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍ ໝົດ. ທັນທີທີ່ຢານ້ ຳ ຈະຕົ້ມ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງ ໝາກ ໄມ້ສາມາດຈຸ່ມລົງໃນນັ້ນ.
ຫມາກໄມ້ໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຄວນຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖັງທີ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອຖືກເອົາອອກຈາກເຕົາແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ອາຫານເຢັນທີ່ພຽງພໍແມ່ນຖືກສົ່ງກັບເຕົາໄຟອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນການເຮັດຄວາມເຢັນແລະການ ນຳ ໄປຕົ້ມແມ່ນປະຕິບັດໄດ້ພຽງ 4 ຄັ້ງ. ເປັນເທື່ອທີຫ້າ, ເຂົ້າ ໜຽວ ສາມາດ ນຳ ມາຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍໆນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ໄມ້ອ່ອນລົງ, ແຕ່ບໍ່ກາຍເປັນເນື້ອເຍື່ອ. ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ, ນາວ½-1, ບົດໃຫ້ປົນພ້ອມກັບເປືອກ, ສາມາດໃສ່ນ້ ຳ ເຊື່ອມໄດ້. ແລະດ້ວຍການຍ່ອຍອາຫານສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ ໝາກ ເຂືອ vanillin.
ເຂົ້າ ໜົມ ຮ້ອນຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາທີ່ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງແລະລອກອອກ. ຮັກສາ workpiece ໃນບ່ອນມືດໂດຍບໍ່ມີການຮ່າງ. ຈົນກ່ວາກະປwithອງທີ່ມີປjamອງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ທ່ານສາມາດປົກດ້ວຍຜ້າຫຼືຜ້າຫົ່ມເກົ່າ.
ຫ້ານາທີໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 5 ນາທີແມ່ນສູດຈາກເຂົ້າ ໜົມ ຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ, ເຊິ່ງໃຊ້ ສຳ ລັບການປຸງລົດຊາດຊາເທົ່ານັ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າ ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນເອງຍັງແຂງແລະສົ້ມເກີນໄປທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ. ໃນເວລາຫ້ານາທີທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ບາງ quince slices;
- ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ ນຳ Quince ແມ່ນຖືກປົນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ: ຊັ້ນ ໝາກ, ຊັ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ. ແລະດັ່ງນັ້ນຈົນກ່ວາທະນາຄານເຕັມ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນນ້ ຳ ຕານ. Jam ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທັງຫມົດໃນລະດູຫນາວ. ມັນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດການທົດສອບຄັ້ງ ທຳ ອິດບໍ່ຊ້າກ່ວາ 2-3 ວັນ, ໃນເວລາທີ່ຂີ້ກາກເລີ່ມນ້ ຳ ແລະປົນກັບນ້ ຳ ຕານ. ແທນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນຕົ້ນມາຈາກ ໝາກ ໂປມແປກໆ. ແຕ່ເຂົ້າ ໜົມ ບໍລິສຸດຍັງບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບຂອງຫວານ.
ນ້ ຳ ເຜີ້ງເຜິ້ງ
ຕົວເລືອກທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ ສຳ ລັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບ ໝາກ ໄມ້ຂອງຄິ້ວຍີ່ປຸ່ນຈະມີລົດຊາດແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ. ສຳ ລັບອາຫານດັ່ງກ່າວທ່ານຕ້ອງການ:
- ຫມາກໄມ້ quince ໃນຕ່ອນນ້ອຍຫຼືບໍລິສຸດຫມາກໄມ້;
- ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1;
- ້ໍາເຜີ້ງໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 2, ບ່ອນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫມາກໄມ້ສົ້ມ;
- ເຄື່ອງເທດ: ໝາກ ແໜ່ງ, ໄຄ, nutmeg.
Quince ແມ່ນ sprinkled ກັບ້ໍາຕານ. ໃນເງື່ອນໄຂນີ້, ມັນຄວນຈະຢືນຢູ່ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໝາກ ໄມ້ຈະປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ, ສະນັ້ນ, ການເຮັດວຸ້ນຈະມີຢານ້ ຳ ຂອງມັນເອງແລະນ້ ຳ ກໍ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ສ່ວນປະສົມຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຈກໃນກະປsoອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໂດຍ by.
ຜ້າເຊັດໂຕຖືກວາງຢູ່ທາງລຸ່ມຢູ່ໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່, ແລະໄຫຂອງມັນຖືກປະເຊີນຢູ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ມັນຮອດບ່າຂອງກະປ.ອງ. ໃນສະພາບການນີ້, ຂີ້ເຫຍື້ອຈະຖືກ ນຳ ໄປຕັກໃສ່ໄຟຂະ ໜາດ ນ້ອຍ 15 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ ຳ. ້ໍາເຜີ້ງຖືກລົງໄປໃນຖັງຮ້ອນແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນຖືກເພີ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດປິດກະປandອງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນ "ພັກຜ່ອນ". ຮ່ວມກັບ quince, ຊິ້ນຂອງຫມາກໂປມປົກກະຕິສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນກະປjarsອງ.
Compote
ເພື່ອກະກຽມ compote ຈາກ quince ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ, ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີ ໝາກ ໄມ້ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຂົາບໍ່ຄ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ສະນັ້ນກະປisອງເຕັມໄປດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກໄມ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ນ້ໍາ
- ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 200-300 g ຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຈກກະເປົາໃຫ້ກັບທະນາຄານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕົ້ມມັນເລັກ ໜ້ອຍ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ໝາກ ໄມ້ຈະຖືກແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ colander ເພື່ອບໍ່ມີບັນຫາໃນການແຫ້ງຫມາກໄມ້. ຕໍ່ມາກໍ່ສາມາດໃຊ້ນໍ້າເພື່ອສ້າງນ້ ຳ ເຊື່ອມ.
ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ ນັ້ນຖືກບັນຈຸໃສ່ໃນເຕົ້າ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມຢານ້ ຳ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ນ້ ຳ ແລະນ້ ຳ ຕານຖືກ ນຳ ມາຕົ້ມ. ທາດແຫຼວຖືກລົງໃນຖັງ ໝາກ ໄມ້ທັນທີ, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກມັນສາມາດລອກອອກໄປແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ.
ນອກຈາກນີ້ໃນບັນດາສູດອາຫານ ສຳ ລັບກະກຽມອາຫານ ສຳ ລັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ທ່ານສາມາດພົບກັບ ໝາກ ເຜັດ, ວຸ້ນ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ສານສະກັດແລະອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ. ພວກມັນທັງ ໝົດ ກາຍເປັນນ້ ຳ ຫອມແລະມີກົດທີ່ທົນທານ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ປະສົມ ໝາກ ໄມ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ, ຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງຢ່າງຄົບຖ້ວນຖ້າທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈແລ້ວວ່າຈະແຕ່ງກິນຫຍັງຈາກຊຸດອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງ ໝາກ ໄມ້, ການທົດແທນດັ່ງກ່າວຈະສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສະພາບຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານນັ້ນເອງ.
