ຫຼາຍຄົນໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຄິດກ່ຽວກັບວິທີການປະຢັດ ໝາກ ເຂືອ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ. ພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ໃນຮູບແບບການປົກປັກຮັກສາ, caviar eggplant, ແມ່ນແຕ່ກ້ອນ. ວິທີທີ່ຫາຍາກທີ່ ໜ້ອຍ ໃນການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ເດືອຍແມ່ນເວລາແຫ້ງ, ເຖິງວ່າໃນເວລາດຽວກັນຈະມີສານອາຫານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເກັບໄວ້ໃນຜັກ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ວິທີການເກັບກ່ຽວ "ສີຟ້ານ້ອຍ" ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ຢູ່ປະເທດຕຸລະກີຫຼືອີຕາລີ, ໝາກ ເຂືອແຫ້ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ຕາມຮ້ານຕ່າງໆ.
Eggplant ສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຄລອດ, dill ແລະ parsley ໃນອາພາດເມັນເມືອງ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ສັບສົນເລີຍແລະທຸກຄົນສາມາດເລືອກວິທີການທີ່ສະດວກທີ່ສຸດໃນການອົບແຫ້ງ "ສີຟ້ານ້ອຍ" ສຳ ລັບຕົວເອງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂ່ແຫ້ງ?
ສຳ ລັບການຕາກແຫ້ງ, ພຽງແຕ່ ໝາກ ເຂືອສຸກທີ່ ເໝາະ ສົມ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະມີອາການເນົ່າເປື່ອຍ. ມັນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ເລືອກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຜິວບາງ, ແລະໃນເນື້ອ ໜັງ ທີ່ແຂງເກີນກາຍແຂງ, ເມັດຈະໃຫຍ່, ສະນັ້ນ, ເມັດ ໝາກ ເດືອຍດັ່ງກ່າວບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການອົບແຫ້ງໃນລະດູ ໜາວ.
ໝາກ ເຂືອສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຮັດກະຕ່າແຫ້ງກັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍໃຊ້ນ້ ຳ ມັນພິເສດແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຂີງສາມາດເຮັດ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງພ້ອມລົດຊາດຂົ້ວແລະຮັບໃຊ້ເຟືອງບາງໆເປັນອາຫານວ່າງໃນລະດູ ໜາວ.
ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄວນເອົາ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງມາແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ແລ້ວ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງຄືກັບເຫັດ.
ໄຂ່ແຫ້ງ "ຊີ້ນ"
4 ໝາກ ໄມ້ນ້ອຍຫລື 2 ໝາກ ໄມ້ໃຫຍ່ຖືກປອກເປືອກແລະຕັດເປັນທ່ອນບາງໆ. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ພວກເຂົາໃຊ້ມີດແຫຼມຫລືໃຊ້ມີດພິເສດໃສ່ເຄື່ອງຕັດຜັກ. ຖ້າ ໝາກ ເຂືອມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຫຼາຍ, ເສັ້ນລອກກໍ່ສາມາດຕັດເປັນ 2 ສ່ວນຫຼື 4 ສ່ວນຕໍ່ໄປ.
ຕອນນີ້ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມນ້ ຳ ມັນ marinade, ເຊິ່ງນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກເຄິ່ງຈອກ, ຈອກ ໜຶ່ງ ສ່ວນສາມຂອງນ້ ຳ ສະລັດຫລືນ້ ຳ ສົ້ມແອບເປີ້ນ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ 2 ບ່ວງຊາ, ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne ແລະບ່ວງກາເຟຂອງ paprika ປະສົມໃນໂຖຕ່າງກັນ.
eggplant ທີ່ກຽມໄວ້ແມ່ນຖອກລົງດ້ວຍ marinade ແລະປະໄວ້ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖັດໄປ, ລອກແມ່ນຖືກມອດດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ໃນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າ. ໃນອຸນຫະພູມ 40 ອົງສາ, ເສັ້ນລອກເປືອກຂອງໄຂ່ແມ່ນແຫ້ງປະມານ 1 ມື້. ໝາກ ເຂືອແຫ້ງກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ພວກມັນມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ໝາກ ເຂືອແຫ້ງ "ຄ້າຍຄືເຫັດ"
ໄຂ່ມຸກທີ່ປຸງແຕ່ງ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຫັດຈື່ຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ແລະບາງຄັ້ງຮູບລັກສະນະກໍ່ເຮັດໃຫ້ຫຼົງໄຫຼ.
ພຽງແຕ່ ໝາກ ເຂືອອ່ອນ, ເຊິ່ງມີແກ່ນ ໜ້ອຍ ສຸດ, ເໝາະ ສົມກັບວິທີການອົບແຫ້ງນີ້. ຫມາກໄມ້ລ້າງແມ່ນປອກເປືອກແລະຕັດເປັນວົງມົນບາງໆ. ເຈ້ຍແຜ່ນນ້ອຍໆຖືກຢຽບໃສ່ກະທູ້ຢ່າງລະມັດລະວັງແລະວາງໄວ້ຕ່ ຳ ໃສ່ແຜ່ນອົບ.
ວິທີການແຫ້ງ eggplant ໃນຮູບແບບນີ້? ງ່າຍດາຍ. ເຕົາອົບໄດ້ຮ້ອນເຖິງ 160 ອົງສາແລະ eggplant ຖືກຈັດຂື້ນປະມານ 10 ນາທີ, ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຖັດໄປ, ໝາກ ເຂືອທີ່ຕ່ ຳ ຖືກເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໂຈະໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງເພື່ອການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ.
ໝາກ ເຂືອແຫ້ງຄວນຖອກລົງໃສ່ແກ້ວຫຼືຖົງຜ້າ.
ໝາກ ເຂືອແຫ້ງເກືອ
ໝາກ ເຂືອສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍການປຸງແຕ່ງກ່ອນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກປອກເປືອກຖືກຕັດອອກເປັນແຫວນຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງແລະສີດດ້ວຍເກືອ, ປະໄວ້ 15 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນວິທີການມາດຕະຖານທີ່ຈະເອົາຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ເກີນອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອອອກ.
ຖັດໄປ, ແຫວນ ໝາກ ເຂືອຖືກລ້າງລົງໃນນ້ ຳ ແລະວາງໄວ້ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ແຫວນຮ້ອນຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ເຢັນແລະນ້ ຳ ເຢັນທີ່ຖືກເຮັດແລ້ວກໍ່ຖືກຖີ້ມລົງໃສ່ບ່ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໄຫຼອອກ.
ຖັດໄປ, ໜ່ວຍ ວາງໄຂ່ວາງຢູ່ເທິງເຕົາອົບແລະຖືກສົ່ງໄປຕາກແຫ້ງໃນເຕົາອົບ, ເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ 5 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍອຸນຫະພູມ 60 ອົງສາ.
ສຳ ລັບການບໍລິໂພກ, ໝາກ ເຂືອແຫ້ງດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະຖືກຂົ້ວ.
ວິທີການເອົາ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງໄວ້ໃນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າຫຼືເຕົາອົບ?
ຖ້າເຮືອນມີເຄື່ອງອົບພະລັງງານໄຟຟ້າ, ການເກັບມ້ຽນໄຂ່ແດງແຫ້ງໃຫ້ພຽງພໍຈະບໍ່ເປັນເລື່ອງຍາກ. ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບເຄື່ອງດັ່ງກ່າວມີຂໍ້ມູນລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການ, ອຸນຫະພູມແລະເວລາແຫ້ງ.
ໃນເຕົາອົບ, eggplant ແມ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ຫນ້າທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງພວກມັນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັດກ້ານ. ຕໍ່ໄປ, "ສີຟ້າ" ແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນທີ່ມີຄວາມ ໜາ ເທົ່າກັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ຫາຍດີໃນເວລາແຫ້ງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ ນຳ ໝາກ ເຂືອແມ່ນວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຕັ້ງຢູ່ ໜ້າ ດິນຢ່າງອິດສະຫຼະ. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກ preheated ເຖິງ 200 ອົງສາແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນແຜ່ນອົບທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນເຮັດວຽກ. ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງໃບ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ, ອຸນຫະພູມຈະຫຼຸດລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະຖືເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ eggplant ແຫ້ງໃນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າຫຼືເຕົາອົບ? ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາມັນໃສ່ຖັງແກ້ວພາຍໃຕ້ຝາປິດເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດ. ຖ້າເມັດ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງຖືກເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຖົງຜ້າ, ພວກມັນຈະຢູ່ຫ່າງຈາກອາຫານທີ່ມີກິ່ນ.
ໝາກ ເຂືອແຫ້ງຢູ່ທາງນອກ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນວິທີການອົບແຫ້ງກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ຕ້ອງມີການກະກຽມໄຂ່ງອກ - ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ເນື້ອເຍື່ອຖືກຕັດອອກເປັນທ່ອນບາງໆ (ກ້ານໃບຖືກຍ້າຍອອກ) ແລະວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບເພື່ອວ່າຊິ້ນນັ້ນຈະນອນຢູ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕະຕ້ອງເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ແຜ່ນອົບແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ປົກປ້ອງຈາກແສງແດດບ່ອນທີ່ບໍ່ມີກະດາດ. ສຳ ລັບການອົບແຫ້ງເປັນເອກະພາບ, ຄວນເອົາ ໝາກ ເຂືອຜັດໄປ, ແລະຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5-6 ວັນ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຝຸ່ນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆຕົກຈາກໄຂ່ໃສ່ໃນເວລາແຫ້ງແລ້ງ, ປົກຝາເຈັ້ຍທີ່ມີຜ້າພັນບາດໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວ.
ຊອຍໄຂ່ບາງໆ ສຳ ລັບແຫ້ງ
ວິທີການໃນການຫົດນ້ ຳ ໝາກ ເດືອຍກ່ອນການອົບແຫ້ງແມ່ນຂື້ນກັບສິ່ງທີ່ກຽມພ້ອມຈາກອາຫານ.
- Diced.
ຖ້າໃນລະດູ ໜາວ ທ່ານປຸງແຕ່ງ caviar ຫຼື stew ຈາກ eggplant ແຫ້ງ, ໝາກ ໄມ້ ສຳ ລັບຕາກແຫ້ງຈະຖືກຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. preform ນີ້ແຫ້ງດີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 3-4 ມື້. ການແຫ້ງໄວຈະຢູ່ໃນເຕົາອົບເຊິ່ງຈະໃຊ້ເວລາພຽງ 4 ຊົ່ວໂມງ. - ເຫງົ້າໄຂ່.
ນີ້ແມ່ນຮູບຊົງໄຂ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບສະຫຼັດແລະແກງ. ໝາກ ເຂືອທີ່ປອກເປືອກແມ່ນບົດດ້ວຍຮູຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະມວນຜົນທີ່ວາງໄວ້ແມ່ນວາງເປັນຊັ້ນບາງໆໃສ່ເຈ້ຍຫຼືຜ້າທີ່ສະອາດ. ເກັບມ້ຽນຜ້າຫົ່ມດັ່ງກ່າວໄວ້ໃນຖົງຜ້າຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ. - ການອົບແຫ້ງໃນເຄິ່ງຂອງ eggplant.
ໃນປະເທດຕຸລະກີແລະອີຕາລີ, ຮູບແບບ ໝາກ ເຂືອຊະນິດນີ້ແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບການປັກແສ່ວ. ສໍາລັບການແຫ້ງ, ເນື້ອຫນັງຖືກຕັດຈາກແຕ່ລະເຄິ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຝາຫນາ 0.5 ຊມ. - ການຕາກໄຂ່ໃຫ້ແຫ້ງທັງ ໝົດ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງນອກເປັນເວລາດົນ. ໃນ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງດີ, ສຽງຂອງແກ່ນແມ່ນໄດ້ຍິນເມື່ອສັ່ນ.
