Pilaf ກັບໄກ່ແລະຫມາກພິກແມ່ນອາຫານຫຼັກທີ່ມີລົດຊາດແລະແຊບທີ່ສາມາດກຽມພ້ອມບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ ທຸກມື້, ແຕ່ ສຳ ລັບໂຕະອາຫານແລງ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pilaf ໃນແຊ່ປີ້ງໄຟບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນ: ແຊ່ ໝາກ ເຜັດ, ແຊ່ຊີ້ນ. ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຂະບວນການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ - ສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແມ່ນຖືກເກັບຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວໃຫຍ່, ເຊິ່ງ“ ຫໍ່ເຂົ້າ” ເຂົ້າ. ໃນ pilaf ພື້ນເມືອງຂອງ Uzbek, ເຊິ່ງຖືເປັນພື້ນຖານໃນສູດນີ້, ນ້ ຳ ມັນແລະໄຂມັນຫຼາຍ, ນີ້ແມ່ນລັກສະນະພິເສດຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງອາຫານດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນນັບແຄລໍຣີ່, ທ່ານສາມາດຈັດແຈງອາຫານມື້ຕໍ່ມາໄດ້.
Pilaf ກັບໄກ່ແລະຫມາກພິກເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາອາຫານຈານໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ມັນປົນຢູ່ ນຳ - ນ້ ຳ ທັງ ໝົດ, ນ້ ຳ ມັນແລະໄຂມັນແຊ່ເຂົ້າແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
- ເວລາກຽມຕົວ: 10 ຊົ່ວໂມງ
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ
- ການບໍລິການຕໍ່ບັນຈຸ: 8
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ pilaf ກັບໄກ່ແລະ ໝາກ ເຜັດ:
- ຂາໄກ່ 1 ກິໂລ;
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ 550 g;
- ໝາກ ເຜັດ 200 ກຣາມ;
- ຜັກບົ່ວ 250 g;
- 150 g celery;
- ແຄລອດ 250 g;
- ຫົວຜັກທຽມ;
- ໝາກ ພິກໄທ 2 ໜ່ວຍ;
- ນ້ ຳ ມັນພືດ 150 ມລ;
- 50 g ຂອງໄກ່ຫຼືໄຂມັນ goose;
- 15 g ຂອງ zira;
- ເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper ສີດໍາ, saffron Imereti.
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ pilaf Uzbek ກັບ ໝາກ ເຜັດວິທີການກະກຽມ pilaf ກັບໄກ່ແລະ ໝາກ ເຜັດ.
ແຊ່ ໝາກ ເຜັດໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນປະມານ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. ແຊ່ເຂົ້າໃນນ້ ຳ ເຢັນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ດອງໄກ່ປະມານ 6-8 ຊົ່ວໂມງໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກບົ່ວຮູ້ບຸນຄຸນ, ກະທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ.
ຈືນຜັກບົ່ວຟັກລົງໃນເຕົາຂົ້ວໃນເຕົາຂົ້ວພວກເຮົາເອົານ້ ຳ ມັນຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມຜັກບົ່ວທີ່ລະອຽດລົງໃນນ້ ຳ ມັນທີ່ຮ້ອນ. stir fry ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ປ້ ຳ ໄຂມັນໄກ່, ໝາກ ເຜັດທອດແລະຜັກຊີໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ຕື່ມໃສ່ໄກ່ທີ່ຖືກລະອຽດຫລືໄຂມັນທີ່ມີເນື້ອແຂງໃສ່ເຂົ້າປຽກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 5 ນາທີ, ເອົາກະແລັມທີ່ແຊບແລະຊີດ. ພວກເຮົາຈືນຜັກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 15 ນາທີ.
ຕື່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ຜັກຂົ້ວພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງເທດໃສ່ຜັກຈືນ - Zira, ໃບປະມານ 2-3 ໃບ, ຫມາກພິກຂາວ 6-10 ເມັດ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Imereti. ອົບອຸ່ນເຄື່ອງເທດກັບຜັກປະມານ 5 ນາທີ.
ກະຈາຍໄກ່ຂົ້ວແຍກຕ່າງຫາກແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນແຊ່ທີ່ມີການເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ຈືນປະມານ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນຂອງໄກ່ດອງ. ເອົາໄກ່ໃສ່ເຕົາຂົ້ວ ສຳ ລັບຜັກ.
ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ຂາງຖອກນ້ ຳ ຮ້ອນໃສ່ໄກ່ເພື່ອໃຫ້ມັນຄຸມຊີ້ນ.
ກະຈາຍ ໝາກ ເຜັດທີ່ແຊ່ກ່ອນພວກເຮົາລ້າງ ໝາກ ເຜັດທີ່ແຊ່ລົງ, ຕື່ມໃສ່ ໝໍ້ ຂົ້ວ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຊ່ ໝາກ ເຜັດ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານປ່ຽນນ້ ຳ ຫຼາຍໆຄັ້ງ, ຖົ່ວທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ດີຈະຖືກຍ່ອຍດີຂື້ນ.
ກະຈາຍເຂົ້າຢູ່ເທິງລ້າງເຂົ້າເປືອກຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໃສແຈ່ມໃສ. ກະຈາຍປີ້ງໃສ່ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ.
ຖອກນ້ ຳ ຮ້ອນ, ເກືອ, ກະທຽມແລະກະທຽມຮ້ອນຖອກເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນນີ້ຈະຕ້ອງການປະມານ 4 ບ່ວງກາເຟໂດຍບໍ່ມີແຜ່ນສະໄລ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບການຊີ້ ນຳ ຈາກລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖອກນ້ ຳ ຮ້ອນ, ກີດຂວາງສ່ວນປະກອບໂດຍ 1-1,5 ຊັງຕີແມັດ. ເອົາຫົວຜັກທຽມທີ່ຖືກກະທຽມແລະ ໝາກ ເຜັດໃສ່ລົງ.
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pilaf ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເອົາ pilaf ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ. ເມື່ອນ້ ຳ ຕົ້ມເລັກ ໜ້ອຍ, ປິດຝາປິດ. ຄົວກິນ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ.
Pilaf ກັບໄກ່ແລະຫມາກພິກເອົາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃສ່ຈານໄວ້ຕາມ ລຳ ດັບກົງກັນຂ້າມ - ເຂົ້າ ທຳ ອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄກ່ກັບໄກ່ແລະຜັກ. ຮັບໃຊ້ຮ້ອນກັບຕາຕະລາງ. ຜັກບົ່ວດອງແລະ ໝາກ ເລັ່ນສົດປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບ pilaf. Pilaf ກັບໄກ່ແລະຫມາກພິກແມ່ນກຽມພ້ອມ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!
