ລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດເອງຢູ່ບ້ານ

ວິທີການຈືນຊີ້ນສັດທີ່ແຊບຫຼາຍ? ເຊັ່ນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ແຕກແຍກ, ແຕ່ຫັນອອກທີ່ມີນ້ ຳ, ປີ້ງ, ໂລດ, ສະອາດ! ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມລັບຫຼາຍຢ່າງໃນການປຸງອາຫານຊີ້ນແຊບ.

cutlets homemade

ສ່ວນປະກອບ

300-400 g ຂອງຊີ້ນ minced (ຜົນກະທົບທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນຫຼາຍປະເພດ - ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນສັດສ່ວນຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວເທົ່າທຽມກັນ);
ຜັກບົ່ວນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ;
ມັນຕົ້ນ 1 ກາງ;
ຫົວຜັກທຽມ 1-2 ຫົວ;
ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 1-2 ໜ່ວຍ;
ນົມບາງຊະນິດ;
ເກືອ, pepper ສີດໍາດິນສົດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດເຄື່ອງຕັດແຕ່ງຕາມບ້ານ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

cutlets ຟັກແມ່ນໄດ້ຮັບຫຼາຍທີ່ສຸດ delicious - ຈາກຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າບໍ່ມີມີດຊີ້ນທີ່ດີ, ມັນກໍ່ເປັນການຍາກທີ່ຈະປີ້ງມັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ຕົວເລືອກທີ່ງ່າຍກວ່ານີ້ - ບິດຊີ້ນໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນທີ່ມີຕາ ໜ່າງ ໃຫຍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະປ່ອຍຊີ້ນຜ່ານຕາ ໜ່າງ ປົກກະຕິກໍ່ຕາມ, ສິ່ງຂອງທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນກໍ່ຈະດີກ່ວາສິ່ງທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ຕະຫລາດຫລືໃນຮ້ານ, ເພາະວ່າທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າທ່ານເອົາຊີ້ນ, ຜັກ, ເຄື່ອງເທດໃສ່ໃນເຄື່ອງຕັດແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາປະສົມ forcemeat ສອງຊະນິດ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບເກືອປະສົມ, ພິກໄທ, ປະສົມເຂົ້າກັນ.

ແຊ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນນົມ: ທຳ ອິດຢູ່ເບື້ອງ ໜຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ທີ່ສອງ.

ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ປອກເປືອກ, ລ້າງ.

ແຊ່ເຂົ້າຈີ່

ກ່ຽວກັບ grater ຫຍາບ, ຮູ້ບຸນຄຸນຜັກບົ່ວ

ກ່ຽວກັບ grater ດີ, ຮູ້ບຸນຄຸນມັນຕົ້ນ

ພວກເຮົາບິດສ່ວນປະກອບທີ່ບົ່ງໄວ້ໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນຫລືສາມຢ່າງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ: ຜັກບົ່ວ - ໃສ່ກະທຽມໃຫຍ່ແລະມັນຕົ້ນ - ໃສ່ເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດບິດເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ນົມ (ຫຼືພຽງແຕ່ເອົາມືຈົມລົງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ).

ຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ກະຕັນຍູ, ຜັກທຽມ, ມັນຝະລັ່ງ, ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອ. ທ່ານຕົກຕະລຶງໂດຍການມີມັນຕົ້ນຢູ່ໃນ cutlets ບໍ? ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບ: cutlets ກັບການເພີ່ມມັນຕົ້ນດິບໂດຍສະເພາະແມ່ນມີນ້ໍາ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນແທນມັນຕົ້ນຕື່ມຜັກກາດດິບ. ແລະພ້ອມກັນນັ້ນ, ຕາມ ຄຳ ຮ້ອງຂໍຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໃສ່ກະແລັມຫລືຜັກກະລໍ່າປີທີ່ປັ່ນປ່ວນໄວ້ໃນ mincemeat ສຳ ລັບ cutlets. ເຄື່ອງປຸງອາຫານໃຫ້ແກ່ຜັກສະຫລັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະລົດຊາດພິເສດ, ແລະສີສົ້ມແລະສີຂຽວທີ່ສົດໃສໃນຊີ້ນ minced ເບິ່ງ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍ!

Knead ຊີ້ນ minced

ປົນຊີ້ນທີ່ບໍ່ງາມ. ພວກເຮົາຈະກະກຽມແປ້ງທີ່ມີແປ້ງ ສຳ ລັບສ່ວນຕັດ, ແລະຕັ້ງເຕົາທີ່ມີນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນເພື່ອອຸ່ນ.

ມີຄວາມຊຸ່ມມືຂອງທ່ານໃນນ້ໍາ, ພວກເຮົາເກັບເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບ 1 cutlet ແລະດ້ວຍຜົນບັງຄັບໃຊ້ທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມມັນຫຼາຍໆຄັ້ງຈາກມືໄປຫາມື. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາ“ ຕີ” ຊີ້ນທີ່ຖືກຂົ້ວ, ແລະກະດຸມໃຫ້ເປັນລະບຽບ, ບໍ່ຕ້ອງແຕກໃນລະຫວ່າງການຈືນ.

ເຄື່ອງຕັດຮູບແບບເຂົ້າຈີ່

ມ້ວນແຕ່ລະທ່ອນໃນແປ້ງທຸກດ້ານ. ແທນທີ່ຈະເປັນແປ້ງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ semolina ຫຼື crumbs ເຂົ້າຈີ່. ການກິນເຂົ້າຈີ່ໃນໄຂ່ແລະເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນກາຍເປັນຜົນ ສຳ ເລັດທີ່ສຸດ: ຫລັງຈາກເອົາຊິ້ນສ່ວນຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີແລ້ວ, ມ້ວນມັນລົງໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່, ຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຂັ້ນຕອນ. ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ຄູ່ນີ້ແມ່ນແຊບ, ຂົ້ວແລະແຊບຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເຄື່ອງຕັດທີ່ມີການຕື່ມ - ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເມືອງ Kiev ຫຼືກັບເນີຍແຂງຢູ່ທາງກາງ: crust ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້“ ແປກໃຈ” ຈາກການ ໜີ ຈາກ cutlet. ແລະເຄື່ອງຕັດ ທຳ ມະດາສາມາດຖືກແປເປັນແປ້ງງ່າຍໆ - ມັນຍັງຈະແຊບອີກດ້ວຍ.

ເອົາເມັດເຂົ້າຈີ່ລົງໃນເຕົາທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ

ເອົາເມັດເຂົ້າເຕົາຂົ້ວໃສ່ກັບນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໄຟຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາສະເລ່ຍເພື່ອຈັບເປືອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ "ບໍ່ຕໍ່າກວ່າສະເລ່ຍ" ແລະປົກຝາພ້ອມຝາປິດເພື່ອໃຫ້ກະດຸມປີ້ງຢູ່ກາງດີ.

ຫັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຈືນໃສ່ອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫໍ່ໄວ້ພາຍໃຕ້ຝາປິດປະມານ 5-7 ນາທີ, ຈົນສີຂອງຊີ້ນປ່ຽນໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫັນມັນໄປດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄປທາງທີສອງແລະຈືນແລ້ວໂດຍບໍ່ມີຝາປິດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.