ແຕ່ງກິນເຂົ້າ ໜົມ ແຊບໆກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ.

ໃນບັນດາສູດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ບາງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເຕີມດັ່ງກ່າວເປັນການປະສົມຂອງເຫັດແລະມັນຕົ້ນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບມັນຕົ້ນແລະເຫັດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານປຸງແຕ່ງມີລົດຊາດແຊບ, ທ່ານຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ ເໝາະ ສົມເພື່ອສ້າງອາຫານການກິນທີ່ເປັນມູນເຊື້ອນີ້. ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ທີ່ສຸດຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນການເລືອກເຫັດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ, ເພາະມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງການຕື່ມ.

ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ

ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ: ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບເຮັດແປ້ງແລະ ສຳ ລັບຕື່ມ.

ລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບເຮັດແປ້ງ:

flour - 0,9 kg;
ມັນຕົ້ນ, broth - 0.5 l;
ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ.

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

ມັນຕົ້ນ - 0,8 kg;
ຜັກບົ່ວ - 0,25 ກົກ;
ນ້ໍາມັນ - 4 tbsp. ທ.;
ເຫັດ - 0,5 ກົກ;
ເກືອແລະ pepper.

ທາດແປ້ງ

ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຫັດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກແປ້ງສາລີ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຖອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກມັນຜ່ານຊອຍ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງມັນມີອົກຊີເຈນແລະມັນມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ຈະຄິດເຖິງແປ້ງໃນເວລາທີ່ຄວັດແລະໃນອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ.

ມັນຕົ້ນ, broth

ທ່ານສາມາດປັ້ນແປ້ງມັນໃສ່ນ້ ຳ ໄດ້, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ປຸງແຕ່ງໃສ່ມັນຝະລັ່ງມັນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຕົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກແຕ່ງມັນຕົ້ນ ສຳ ລັບການຕື່ມ. ການຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ 2 ຄັ້ງຜ່ານຊຸບຫລືຜ້າພັນບາດ.

ອຸນຫະພູມຂອງ broth ຄວນຈະເປັນທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບເຄື່ອງຫມາຍຂອງ 0 ° C. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາເຂົ້າຕົ້ມໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ລ່ວງຫນ້າ. ຖ້າແປ້ງມັນຖືກຖອກໃສ່ໃສ່ນ້ ຳ ກ້ອນ, ມັນຈະຍືດຍາວຂື້ນໃນລະຫວ່າງການແກະສະຫຼັກແລະມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບມັນໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ.

ໄຂ່

ເພື່ອປຸງອາຫານຈຸ່ມກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໄຂ່ໄກ່. ຖ້າພວກເຂົານ້ອຍເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແທນທີ່ສອງ, ທ່ານສາມາດເອົາສາມຢ່າງ.

ມັນຕົ້ນ

ມັນຝະລັ່ງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດເອົາໄປໄດ້ທຸກຊະນິດ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການຫລີກລ້ຽງຫົວສີຂຽວ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າໃນຫົວສີຂຽວ, ສານ solanine ສະສົມ, ແລະສານນີ້ບໍ່ປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນມັນຕົ້ນຖ້າມັນຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາບາງບ່ອນຢູ່ບ່ອນທີ່ມີແສງແດດໂດຍກົງ.

ກົ້ມ

ສຳ ລັບສູດນີ້ທ່ານຕ້ອງການຜັກບົ່ວ, ແລະມັນແມ່ນຫົວ, ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ. 2-3 ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດກາງຈະພຽງພໍ.

ນ້ ຳ ມັນ

ເນື່ອງຈາກນ້ ຳ ມັນຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຈືນ, ທ່ານສາມາດເອົາຜັກ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ດອກຕາເວັນຫຼື ໝາກ ກ້ຽງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເບີ, ແຕ່ມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.

ປະລິມານນ້ ຳ ມັນທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດແມ່ນພຽງແຕ່ປະມານເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າການບໍລິໂພກຕົວຈິງຂອງມັນຈະຂຶ້ນກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງແຊ່.

ເຫັດ

ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ, ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຫັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຫັດ, ເຫັດແລະອື່ນໆ. ສູດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ເຫັດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມນີ້ຖືກອອກແບບມາ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ແຊມພູ. ພວກມັນສາມາດຫາຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຫລືສັບພະສິນຄ້າແລະໃຊ້ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການປຸງອາຫານ.

ລາຍລະອຽດແຕ່ລະບາດກ້າວຂອງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສູດອາຫານຈຸ່ມກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດລວມມີ 3 ໄລຍະຕົ້ນຕໍຂອງການກະກຽມ:

kneading dough;
toppings ປຸງແຕ່ງອາຫານ;
dumplings ແບບຈໍາລອງແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຈະຖືກພິຈາລະນາຕ່າງຫາກ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ ສຳ ລັບປັ້ນແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເລິກລົງ, ແລະຂັບໄຂ່ລົງໃນມັນແລະຖອກໃສ່ຖ້ວຍ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖູແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ສະນັ້ນມັນຈະມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ເປັນເອກະພາບແລະອ່ອນກວ່າ.

ຖ້າບາງເວລາຜ່ານໄປກ່ອນການເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຈຸ່ມ ໜໍ່ ໄມ້ຕັ້ງແຕ່ເວລາປັ້ນແປ້ງ, ຖ້ວຍທີ່ຢູ່ກັບມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຟີມຮູບເງົາ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອີງຕາມສູດນີ້, ເຫຼົ້າຂາວແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບເຮັດຈຸ່ມຈຸ່ມເຫັດ. ໝວກ ເຫັດຄວນ ທຳ ຄວາມສະອາດ, ຈາກນັ້ນລ້າງແລະຟັກ. ເຫັດຖືກຕັດອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ, ລວງສູງຂອງກະດູກຂ້າງຂອງມັນບໍ່ເກີນ 5 ມມ. ຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບເຫັດ - ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ດ້ວຍການຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຈືນເຫັດແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ ຳ ມັນເປັນເວລາຫລາຍນາທີ.

ມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກຕ້ອງຖືກ ນຳ ມາຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ເກືອ, ຖອກແກງແລະໃຊ້ເພື່ອກຽມແປ້ງ. ມັນຝະລັ່ງຕົວເອງຕ້ອງໄດ້ຖືກປັ້ນ, ເພີ່ມສ່ວນປະສົມເຫັດເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປະສົມ.

ໃນເວລາປຸງອາຫານຈຸ່ມ ໝໍ້ ດິນກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ, ການຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດໃສ່ໄດ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ.

Dumplings ແບບແລະການເຮັດອາຫານ

ທ່ານສາມາດປັ້ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຫັດໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ - ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ, ໃຊ້ຮູບຮ່າງພິເສດຫລືຕັດວົງດ້ວຍແກ້ວ. ຢ່າມ້ວນແປ້ງບາງເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະແຕກໃນລະຫວ່າງການປຸງອາຫານ.