ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ຕ່ອນຂອງ ອຳ ພັນ, ປົກປັກຮັກສາແສງແດດ, ແສງສະຫວ່າງແລະກິ່ນຫອມຂອງລະດູຮ້ອນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ຜັກບົ້ງແມ່ນຫຍັງ!

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ເຖິງແມ່ນວ່າຄອບຄົວຂອງທ່ານບໍ່ມັກຖ້ວຍຜັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສີສົ້ມເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ຈະ ໜີ ອອກໄປຢ່າງໄວວາແລະດ້ວຍຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ຄືກັບໃບສີແດງຈາກຕົ້ນໄມ້ດູໃບໄມ້ລົ່ນ! ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄື ໝາກ ໂມຫລືອາຫານຫວານຂອງຊາວຕວກກີແບບຫວານຕາເວັນອອກແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ ຳ ຕານ icing.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນມີລົດຊາດແຊບແລະຄືກັນກັບນັ້ນ, ແລະກິນຊາ; ທ່ານສາມາດປະດັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກພ້ອມກັບພວກມັນ, ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບ ໝາກ ໄມ້ raisins ແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ແລະຢານ້ ຳ - ແຊ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເອົາໃສ່ຊາແທນນ້ ຳ ຕານ. ແລະຖ້າທ່ານຮັກສາ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ໃນຢານ້ ຳ ມັນ - ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ ໝາກ ເຍົາທີ່ສວຍງາມ.

ການປຸງແຕ່ງຜັກເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນໃຊ້ເວລາຂ້ອນຂ້າງໃຊ້ເວລາແລະໃຊ້ເວລາສອງຫາສາມມື້, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ເມື່ອຍແທ້ໆ, ເພາະວ່າການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາພຽງສີ່ສີ່ຫ້ານາທີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຟັກຜັກໄວ້ກ່ອນແລະມ້ວນໃສ່ນ້ ຳ ຕານ icing - ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ລະດູຂອງຂີງດູໃບໄມ້ລົ່ນຄວາມງາມ - ຜັກບົ້ງຈະແກ່ຍາວ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານກະກຽມການຮັກສາທີ່ລຽບງ່າຍ ສຳ ລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ - ນີ້ມີປະໂຫຍດຫລາຍກວ່າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ!

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການເຮັດ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ແມ່ນຜັກຂອງແນວພັນ nutmeg - ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືຂວດ: ພວກມັນມີເນື້ອເຍື່ອທີ່ຫວານແລະສົດໃສທີ່ສຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດການຮັກສາຈາກ ໝາກ ເຂືອກົມ.

ມີສູດຫຼາຍຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ມີ ໝາກ ກ້ຽງ, ໄຄ, ນໍ້າເຜິ້ງ. ພວກເຮົາຈະແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ຜັກແລະ ໝາກ ນາວ: ໝາກ ນາວທີ່ມີແດດນີ້, ເພີ່ມເຂົ້າໃນສູດພື້ນຖານ, ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເບົາ, ຫວານ, ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງອອກຈາກບ່ອນ - ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍໃນນ້ ຳ ຢານ້ ຳ, ແລະຜັກຕົວມັນກໍ່ຫວານ. ຖ້າທ່ານມັກບັນທຶກສີສົ້ມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງແລະປອກເປືອກສີສົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນ ໝາກ ນາວ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມັກຮັກໄຄ, ພວກເຮົາເອົາໄມ້ໄຄຕົ້ນໄມ້ໃສ່ໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງມັນ, ໃຫ້ປ່ຽນມັນກັບຕົ້ນດອກແຄຫຼືບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງເທດ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ມື້
ການບໍລິການ: ປະມານ 150 g ໝາກ ໄມ້ແລະເຂົ້າ ໜົມ 100 ml

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ

ຜັກດິບ 400 g;
ນ້ ຳ ຕານ 200 ກຣາມ (1 ຈອກ);
ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນາວ;
ໝາກ ແອັບເປີ້ນ 1 ໜ່ວຍ
ໄມ້ໄຄ;
1/3 - 1/2 ຈອກນ້ ຳ;
ນ້ ຳ ຕານແປ້ງຂະ ໜາດ 1.5-2 ບ່ວງແກງ.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ

ປອກເປືອກຜັກ, ລ້າງແລະຕັດເປັນກ້ອນປະມານ 2 x 2 ຊມ, ທ່ານບໍ່ຄວນເຮັດຊອຍນ້ອຍໆເກີນໄປ - ເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດຫັນອອກໃຫ້ແຫ້ງແລະແຂງ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ ໝາກ ອ່ອນແລະລຽບ. ມັນຈະສະດວກກວ່າທີ່ຈະເອົາເນື້ອເຍື່ອຈາກປາຍຜັກຍາວ, ແລະໃຊ້ສ່ວນທີ່ເປັນຮອບ ສຳ ລັບສູດອື່ນໆ - ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກ. ນາວ ໜື້ງ

ລ້າງນາວ, ລ້າງເປືອກໃຫ້ລະມັດລະວັງດ້ວຍແປງພາຍໃຕ້ກະແສນ້ ຳ ຮ້ອນ - ເພື່ອລ້າງຊັ້ນຂີ້ເຜີ້ງ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ປົກດ້ວຍ ໝາກ ນາວເພື່ອຮັກສາໄວ້ໃນເວລາຂົນສົ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມກັບນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 5-7 ນາທີ - ຄວາມຂົມຂື່ນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນຕາຢ້ານ, ແລະຜິວ ໜັງ ນາວທີ່ມີກິ່ນຫອມສາມາດໃສ່ນ້ ຳ ເຊື່ອມໄດ້.

ເອົາຊອຍຜັກບົ່ວຊອຍ, ໝາກ ແອບເປີ້ນແລະ ໝາກ ນາວລົງໃນ ໝໍ້

ພວກເຮົາຍັງຈະລ້າງແອບເປີ້ນແລະເອົາເປືອກອອກຈາກມັນ - ສຳ ລັບສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຍ້ອນຫຍັງ? ປອກເປືອກຂອງ Apple ມີ pectin - ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບ gelling ທຳ ມະຊາດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ເພື່ອໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຢ່າຕົ້ມໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ແຕ່ກາຍເປັນຄືກັບ ໝາກ ໂມ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງ quince ຍິ່ງມີຄວາມເດັ່ນຊັດ, ເຊິ່ງທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກສູດ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ quince.

ເອົານ້ ຳ ຕານລົງໃນຖ້ວຍ

ຖອກຫົວຜັກບົ້ງລົງໃນແຊ່ແຂງຫລືສະແຕນເລດ, ເພີ່ມເປືອກຫມາກໂປມແລະ ໝາກ ນາວລົງໃນຊິ້ນບາງໆ - ຂ້ອຍມັກທາງເລືອກນີ້ຫຼາຍກວ່າ zest ທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນແລະນ້ ຳ ທີ່ບີບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະສົ້ມໃຫ້ກັບຊາ, ແລະມັນກໍ່ແຊບໃນຕົວຂອງມັນເອງແລະຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ນາວຫວານ.

ພວກເຮົາອອກຈາກແຊ່ສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງຢານ້ໍາ

ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ດີກວ່າ - ໃນຕອນກາງຄືນ. ຜັກບົ້ງຈະລະບາຍນ້ ຳ, ນ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍ, ແລະນ້ ຳ ເຊື່ອມຈະປະກອບເຂົ້າໃນ ໝໍ້.

ພວກເຮົາຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ - ເພື່ອໃຫ້ຜານ້ ຳ ມັນຖືກປົກຄຸມຢ່າງສົມບູນ - ແລະໃສ່ເຕົາໄຟ. ຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີຝາປິດໃສ່ໄຟ ໜ້ອຍ ກ່ວາລະດັບປານກາງ, ນຳ ໄປຕົ້ມ. ເມື່ອຢານ້ ຳ ຕົ້ມ, ພວກເຮົາສັງເກດເວລາແລະຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຈັດສັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ! ຖ້າທ່ານບໍ່ລໍຖ້າຢ່າງບໍ່ອົດທົນເພື່ອໃຫ້ຢານ້ ຳ ແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງແລະເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອີກຄັ້ງ - ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຕ່ອນຈະຕົ້ມ. ມັນຈະກາຍເປັນຫມາກໄມ້ອຸດຕັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ... ເພາະສະນັ້ນ, ອົດທົນລໍຖ້າ 3-4 ຊົ່ວໂມງ - ທ່ານສາມາດລືມ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນຕອນນີ້ແລະຍ່າງໄປສວນສາທາລະນະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ!

ຕົ້ມຢານ້ໍາຜັກແລະໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນເທື່ອທີສອງທີ່ພວກເຮົາເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ຕົ້ມປະມານຫ້ານາທີ, ໃຫ້ມັນເຢັນ. ເຮັດຊ້ ຳ ທັງ ໝົດ 3-4 ຄັ້ງ. ຄ່ອຍໆ, ຢານ້ໍາຈະກາຍເປັນຫນາ, ແລະຫົວຜັກບົ່ວຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຢານ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ

ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດຢຸດແລະຮັກສາ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ໃນຢານ້ ຳ ເຊື່ອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືກັບ "ນ້ ຳ ເຜິ້ງຜັກ" ທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອ. ຖ້າທ່ານມັກ“ ຂອງຫວານ” ຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕໍ່ມາກໍ່ສືບຕໍ່ໄປ!

ເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນການຕົ້ມແລະເຮັດຄວາມເຢັນຂອງ ໝາກ ໄມ້ 4 ຄັ້ງ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ຢານ້ໍາແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າການສັງເກດເຫັນແລ້ວ; ໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນມັນຄ້າຍຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງສົດ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້ເປັນເທື່ອທີ 4, ພວກເຮົາຈັບພວກມັນດ້ວຍບ່ວງນ້ອຍໆ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຈະເຢັນລົງ - ເມື່ອຮ້ອນ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມຈະອ່ອນກວ່າແລະງ່າຍກວ່າ. ໂດຍໄດ້ເອົາສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ໃສ່ບ່ວງທີ່ຫຍາບລົງ, ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວາຢານ້ ຳ ຈະລະລາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໂອນໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຈານ.

ພວກເຮົາເອົາຜັກທີ່ຂົມໄວ້ຈາກແຊ່

ພວກເຮົາອອກໄປປະມານສອງຊົ່ວໂມງ - ໃນຊ່ວງເວລານີ້, ຢານ້ ຳ ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ຊອຍຜັກກໍ່ຖອກລົງໃສ່ຈານ. ພວກເຮົາປ່ຽນ ໝາກ ໄມ້ທຽນໃສ່ເຈ້ຍ parchment, ໃນໄລຍະຫ່າງສອງສາມຊັງຕີແມັດຈາກກັນແລະກັນ, ເປັນຊັ້ນດຽວ. ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເກືອບຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ, ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງ, ສະນັ້ນຄວາມຊຸ່ມເກີນຈະລະເຫີຍ.

ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ເຊື່ອມເຂົ້າຫນົມອອກ

ມັນມີສອງວິທີທີ່ຈະເຮັດ ໝາກ ໄມ້ທຽນແຫ້ງ: ໄວແລະຊ້າ. ທຳ ອິດ ເໝາະ ສຳ ລັບທ່ານທີ່ມີເຕົາອົບທາງອາກາດ, ເຄື່ອງເປົ່າໄຟຟ້າຫຼືເຕົາອົບ convection, ເຊິ່ງສາມາດຕັ້ງອຸນຫະພູມຕໍ່າ. ມັນຄວນຈະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ກໍ່ຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ແຂງ (ບໍ່ມີຮອຍແຕກ). ສຳ ລັບເຕົາອົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອຸນຫະພູມແລະເວລາແຕກຕ່າງກັນ: ຈາກ 50 ອົງສາ C ເຊິ່ງມີປະຕູປິດເຖິງ 90-100 ° C ກັບ ajar; ຈາກ 2-3 ເຖິງ 4 ຊົ່ວໂມງ.

ໝາກ ເຂົ້າຫນົມແຫ້ງ

ຂ້ອຍມັກວິທີ ທຳ ມະຊາດທີ່ຈະແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ແນ່ນອນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງ. ເອົາ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຂົມໄວ້ໃສ່ parchment, ໃສ່ບ່ອນແຫ້ງແລະປະໄວ້ຈົນຮອດເຊົ້າ. ຖ້າເຮືອນຄົວອົບອຸ່ນແລະແຫ້ງ, ມື້ຕໍ່ມາພວກເຂົາພ້ອມແລ້ວ. ຖ້າຍັງຊຸ່ມເກີນໄປ - ລ້ຽວໄປອີກເບື້ອງ ໜຶ່ງ; ຖ້າມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ຄວນປ່ຽນ parchment ແລະອອກໄປອີກເຄິ່ງມື້.

ພວກເຮົາກວດເບິ່ງໂດຍການເບິ່ງເຫັນແລະ ສຳ ພັດ: ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນລຽບ, ອ່ອນຢູ່ກາງ, ແລະຍັງມີ ໜຽວ ຢູ່ນອກຢູ່ຂ້າງນອກ - ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຫ້ງພວກມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜົງຈະບໍ່ຕິດ.

ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ຜັກຫອມປ້ອມທີ່ສວຍງາມສ່ອງແສງຕາເວັນສວຍງາມ!

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດມ້ວນໃຫ້ພວກມັນທັງສອງດ້ານໃນນ້ ຳ ຕານແປ້ງ. ຜົງທີ່ລະອຽດແລະລະອຽດແມ່ນ ເໝາະ ສົມກັບຈຸດປະສົງນີ້ຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ລະອຽດ: ຝຸ່ນລະອອງຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ສຸດຕິດກັບ ໜ້າ ດິນຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍກວ່າໄປເຊຍກັນນ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ແລະເມື່ອຖອກໃສ່ພາຊະນະເກັບມ້ຽນບໍ່ໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆຕິດກັນເປັນ ໜຶ່ງ ເມັດ ໝາກ ໄມ້ໃຫຍ່.