ເວລາແຫ່ງຄວາມທຸກ ກຳ ລັງຈະມາເຖິງ - ເວລາທີ່ຈະເກັບ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ເຫັດ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເຕືອນຜູ້ອ່ານ "Botany" ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງບາງຢ່າງຂອງຂວັນຂອງ ທຳ ມະຊາດ. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍກະລໍ່າປີ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ ຄຳ ອຸປະມາກ່ຽວກັບວິທີການຈັກກະພັດໂລມັນຂອງລາຊະວົງໂຣມັນເກົ່າ, ອອກຈາກບັນລັງ, ໄປບ້ານ, ຕັ້ງໃຈຈະປູກຜັກກາດຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຄະນະຜູ້ແທນລາດສະດອນໄດ້ມາຫາລາວພ້ອມດ້ວຍຄວາມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກັບຄືນມາປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ຂອງກະສັດ, ລາວໄດ້ຕອບພວກເຂົາວ່າ:“ ບັນລັງແມ່ນຫຍັງ, ເຈົ້າຈະເບິ່ງກະລໍ່າປີທີ່ດີເລີດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຍົກ!” ສິ່ງນັ້ນຍັງຄົງມີຊື່ສຽງໃນປະຫວັດສາດ. ມີຫຼັກຖານສະແດງວ່າຜັກກາດກັບເຄື່ອງເທດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນງານລ້ຽງຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານເປັນ ໜຶ່ງ ໃນກະບອກສຽງ. ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ, ໃນຈັກກະພັດໂລມັນ, ແລະຕໍ່ມາໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ຜັກກາດໄດ້ຮັບຜົນດີຕໍ່ຜັກທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ.
Brassicaceae ຫຼື Cruciferous (Brassicaceae) © Coyauໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ກະລໍ່າປີແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຊະນິດຂອງຄອບຄົວ cruciferous ເກີນມັນໃນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນບາງຊະນິດ. ກະລໍ່າປີມີສານຫລາຍຢ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ: ທາດແປ້ງ (ນໍ້າຕານ, ທາດແປ້ງ, ເສັ້ນໃຍ, hemicellulose, ສານ pectin); ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ; ໄຂມັນ. ກະລໍ່າປີມີວິຕາມິນຫຼາຍຊຸດ. ພຽງແຕ່ຜັກຊະນິດນີ້ 250 ກຼາມເທົ່ານັ້ນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍມີປະລິມານປະ ຈຳ ວັນຂອງວິຕາມິນຊີວິຕາມິນ B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A ຍັງມີຢູ່ໃນຜັກກາດ. Provitamin A (aka carotene) ພົບໃນໃບສີຂຽວເທົ່ານັ້ນ. ກະລໍ່າປີບັນຈຸມີທາດ biotin (ວິຕາມິນ H), ທາດຈຸລິນຊີທີ່ສັບຊ້ອນທັງ ໝົດ (ໂດຍສະເພາະທາດໂປຕາຊຽມຫຼາຍ - 185 ມກຕໍ່ 100 ກຣາມຂອງຜັກກາດ). ນອກນັ້ນຍັງມີທາດແຄວຊ້ຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ທາດໂລຫະ, ທອງແດງ, ສັງກະສີ, ກົດອິນຊີແລະສານອື່ນໆ. ໃບສີຂຽວນອກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກາດຂຽວເລີ່ມຕົ້ນ, ມີວິຕາມິນ B9, ຫລືກົດໂຟລິກ, ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງເມັດເລືອດແລະການຍ່ອຍອາຫານປົກກະຕິ. ໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ອາຊິດໂຟລິກຖືກ ທຳ ລາຍ, ສະນັ້ນ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດເລືອດໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຜັກກາດດິບຫຼືນ້ ຳ ກະລໍ່າປີສົດ.
ຫົວຜັກກາດ© Dirk Ingo Frankeວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກກາດຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບປະສາດ, ວິຕາມິນ K ປະກອບສ່ວນໃນການແຂງຕົວຂອງເລືອດ, ແລະ carotene ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາວິໄສທັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນມາດຕະການປ້ອງກັນຕໍ່ຕ້ານການເກີດຂອງເນື້ອງອກທີ່ບໍ່ດີ (ພວກເຮົາຈະກັບມາເປັນຊັບສົມບັດນີ້ຂອງການຄຽດແຄ້ນໃນເວລາຕໍ່ມາ). ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າປະລິມານຂອງວິຕາມິນ P, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຝາຂອງ capillaries, ຜັກກາດໃນບັນດາຜັກແມ່ນບໍ່ມີການປຽບທຽບ. ກະລໍ່າປີມີກົດ lactic ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານ. ກະລໍ່າປີສະແດງຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງມັນທັງໃນຮູບແບບສົດແລະສົ້ມ. ນ້ ຳ ກະລໍ່າປີອ່ອນໆທີ່ຊ່ວຍໃນກະເພາະອາຫານຊ່ວຍໃນການເປັນໂລກ atherosclerosis, ໂລກອ້ວນແລະຄວາມກົດດັນ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ມັນເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ ຳ ກະເພາະ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານ. ແມ່ຍິງໃຊ້ brine ກະລໍ່າປີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຂາວຂອງພວກເຂົາ, i.e. ເພື່ອຄວາມສວຍງາມ. ແລະເພື່ອຮັກສາຄວາມສ່ອງແສງແລະຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງຜົມແຫ້ງ, ຄວນແນະ ນຳ ປີລະ 1 ຄັ້ງເພື່ອ ດຳ ເນີນການ ບຳ ບັດແລະປ້ອງກັນ (ປະມານ ໜຶ່ງ ເດືອນ), ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ນ້ ຳ ຜັກກາດສົດປະ ຈຳ ວັນຫຼືປະສົມຂອງນ້ ຳ ຜັກກາດ, ໝາກ ນາວແລະນ້ ຳ ໝາກ ຫຸ່ງເຂົ້າໄປໃນຫົວ.
ຫົວຜັກກາດ©© Elena Chochkovaຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີ contraindications ໃນການໃຊ້ກະລໍ່າປີ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີອາຊິດສູງ, ຫຼັງຈາກການຜ່າຕັດໃນກະເພາະອາຫານ, ມີພະຍາດຂອງຕ່ອມ thyroid, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີການສະແດງອອກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແຜໃນ ລຳ ໄສ້ແລະການໄຫຼຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່. ເນື່ອງຈາກປະລິມານເກືອຫຼາຍ, sauerkraut ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ປະສົບກັບພະຍາດ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ. ສຳ ລັບຄົນດັ່ງກ່າວ, sauerkraut ຄວນແຊ່ນ້ ຳ ກ່ອນຮັບປະທານເພື່ອ ກຳ ຈັດເກືອເກີນ, ຫຼື ນຳ ໃຊ້ສູດເກືອໃນການຜະລິດຂອງມັນ - ເກືອບໍ່ເກີນ 10 ກຣາມຕໍ່ກິໂລກະລໍ່າປີ.
ກະລໍ່າປີຫົວຫນ້າ©ປ່າໄມ້ແລະ Kim Starrການສຶກສາໂດຍນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກກາດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສາມາດປ້ອງກັນຄົນຈາກລັງສີໃນການຮັກສາໂລກມະເລັງ. ສານຕ້ານມະເລັງຈາກຜັກກະລໍ່າປີຍັງປ້ອງກັນ ໜູ ຈາກການໃຊ້ສານລັງສີ. ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ສານປະສົມທີ່ໄດ້ມາຈາກກະລໍ່າປີຂາວ, ຜັກບົ້ງແລະຜັກກາດຂາວປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການປົກປ້ອງ ໜູ ທົດລອງຈາກລັງສີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນສາມາດສົມມຸດວ່າຖ້າເຕັກນິກດັ່ງກ່າວເຮັດວຽກກັບຫນູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຄວນເຮັດວຽກກັບມະນຸດ. ສານປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, ເອີ້ນວ່າ dindolylmethane, ດັ່ງທີ່ສະແດງໂດຍການທົດລອງ, ແມ່ນປອດໄພ ສຳ ລັບມະນຸດ. ສານປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງແລ້ວວ່າເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການປິ່ນປົວມະເຮັງປ້ອງກັນ. ທ່ານດຣ Eliot Rosen ຈາກສູນໂຣກມະເຮັງ Jogtown Lombardy ໄດ້ສຶກສາຜົນກະທົບຂອງສານປະສົມນີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍທີ່ບໍ່ມີສານ ກຳ ມັນຕະພາບລັງສີ. ສຳ ລັບ ໜູ ທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລັງສີ, ສານປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກປະຕິບັດທຸກໆມື້ເປັນເວລາສອງອາທິດ. ການແນະ ນຳ ຂອງຢາດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນສິບນາທີຫຼັງຈາກການລະບາດຂອງສັດ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ໜູ ທັງ ໝົດ ທີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມຄວບຄຸມໄດ້ເສຍຊີວິດຈາກລັງສີ, ແລະໃນກຸ່ມທົດລອງໃນທ້າຍເດືອນມີຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຫົວຂໍ້ທົດລອງຍັງມີຊີວິດຢູ່. ມັນຍັງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ ໜູ ທີ່ສູນເສຍໄປ ໜ້ອຍ ກ່ວາເມັດເລືອດແດງ, ເມັດເລືອດແດງ, ເມັດເລືອດຂາວແລະເມັດເລືອດໃນເລືອດ - ການຫຼຸດລົງຂອງເມັດເລືອດແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ປົກກະຕິໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເລັງທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍລັງສີ. ດັ່ງນັ້ນ, diindolylmethane ສາມາດປົກປ້ອງເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນໄລຍະການຮັກສາລັງສີແລະໃນກໍລະນີເກີດໄພພິບັດນິວເຄຼຍ, ນັກວິທະຍາສາດສະຫຼຸບ.
