ໃນຊຸມປີ 80, ຊູຊິໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ. ເລື່ອງລາວຂອງສູດອາຫານແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນໃນອາຊີໃຕ້. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ໃນເຂົ້າຕົ້ມ, ປາຖືກກະປ,ອງ, ແລະຫຼັງຈາກການ ໝັກ ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກປະຖິ້ມ. ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ຊູຊິຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍປາດຶກ, ແຕ່ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19, ພໍ່ຄົວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍປາດິບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການກະກຽມຫຼຸດລົງບໍ່ເທົ່າໃດນາທີ.
Sushi Maki ກັບ Smoked Eel ແລະ Leekຊູຊິມີຫລາຍປະເພດ. ອາຫານຊູຊິທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະງ່າຍໆແມ່ນ Maki - ປາ, ຜັກແລະເຂົ້າແມ່ນບິດກັບແຜ່ນທະເລແຫ້ງ. ປາ ສຳ ລັບຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນໃຊ້ມະຫາສະມຸດ, ເປັນວັດຖຸດິບພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກແຊ່ເຢັນ, ຫຼືປຸງແຕ່ງ - ເກືອ, ສູບຢາ. ຜັກກະເດົາສາມາດດອງໄດ້ຫລືດິບ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດສະເພາະໃຫ້ເຂົ້າ, ລະດູການໂດຍອີງໃສ່ນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ເຂົ້າ.
ໃນສູດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຊູຊິກັບປາແດກແລະຂີ້ກອກ - ໄວແລະແຊບທີ່ສຸດ!
Makizushi (ຊູຊິບິດ). ຊູຊິໄດ້ກະກຽມໃນຮູບແບບມ້ວນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ makisu ໃນແຜ່ນຝອຍ nori ແຫ້ງ. ບາງຄັ້ງ Makizushi (Maki Rolls, ຫຼື Sushi Maki) ສາມາດຫໍ່ດ້ວຍ omelet ບາງໆ. ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ຕັດເປັນ 6 - 8 ຊິ້ນເທົ່າກັນ. ຢູ່ນອກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພວກມັນມັກຖືກເອີ້ນວ່າມ້ວນ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ
- ຈຳ ນວນ: 16 ແຜ່ນ
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບອາຫານຊູຊິກັບປາແດກແລະຂີ້ເລິ້ນ:
- ນໍ້າທະເລ nori 2 ແຜ່ນ;
- ເຂົ້າຈ້າວ 125 g ສຳ ລັບຊູຊິ;
- ສົ້ມເຂົ້າ 10 ml;
- eel ສູບຢາ 65 g;
- 30 g leek (ສ່ວນແສງສະຫວ່າງຂອງ ລຳ ຕົ້ນ);
- 10 g wasabi;
- ເກືອທະເລ, ນໍ້າຕານ granulated.
ວິທີການກະກຽມ maki sushi ກັບປາອີຫລາມແລະຂີ້ເລື່ອຍ.
ເອົາເຂົ້າຂາວເຂົ້າ ໜຽວ ຍີ່ປຸ່ນ. ພວກເຮົາລ້າງມັນດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນຈົນກ່ວານ້ ຳ ຈະໂປ່ງໃສ. ຖອກນ້ ຳ ເຢັນ 150 ມລໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ມີຝາ ໜາ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ເອົາເມັດພືດລ້າງອອກ.
ພວກເຮົາເອົາເຕົາໄຟໃສ່ເຕົາໄຟໃຫຍ່, ເມື່ອນໍ້າຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ແລະປິດຝາໃຫ້ ແໜ້ນ ດ້ວຍຝາ. ແຕ່ງກິນປະມານ 7-9 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ໄວ້ 10 ນາທີ.
ປະສົມເຂົ້າໃນຊາມ 50 ml ຂອງນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນ, ສົ້ມເຂົ້າ, ເຂົ້າ ໜຽວ ຂອງເກືອທະເລແລະ ນຳ ້ຕານ. brine ຄວນຈະຫວານແລະສົ້ມ, ມີລົດຊາດທີ່ດີ.
ປົນເຂົ້າຕົ້ມກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼັງຈາກທີ່ເຂົ້າໄດ້ເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລ້ວ, ປົນມັນກັບ brine.
ຈັດວາງແຜ່ນຜີດິບ noriພວກເຮົາເອົາຜ້າປູໂຕະ ສຳ ລັບຊູຊິ - Makisu, ໃສ່ມັນຊອຍເປັນແຜ່ນຝອຍ nori ແຫ້ງ. Algae ວາງດ້ານເຫຼື້ອມລົງ.
ກະຈາຍເຂົ້າຢູ່ເທິງດ້ວຍມືປຽກ, ພວກເຮົາແຈກຢາຍເຂົ້າ, ປະສົມກັບນ້ ຳ ຊອດ, ໃສ່ເທິງ ໜ້ານ ້ ຳ ທະເລ. ຈາກຂອບຫນຶ່ງ, ຢູ່ດ້ານກ້ວາງຂອງແຜ່ນ, ພວກເຮົາອອກຈາກແຖບທີ່ບໍ່ສົມບູນທີ່ມີຄວາມກວ້າງປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ.
ເອົາ Wasabi ໃສ່ເຂົ້າສຳ ລັບມ້ວນ ໜຶ່ງ, ໃຊ້ເວລາປະມານ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ລ້າງແຖບຂະ ໜາດ ກວ້າງ 2 ຊັງຕີແມັດ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ wasabi ທີ່ແທ້ຈິງ (ພາສາຍີ່ປຸ່ນ eutrem) ທໍາລາຍເຊື້ອຈຸລິນຊີໃນປາດິບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢູ່ນອກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ນ້ ຳ ຊອດທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນອີງໃສ່ຝີມ້າ ທຳ ມະດາ.
ແຜ່ລາມຊີ້ນອີລານທີ່ສູບຢາຢູ່ໃກ້ກັບ wasabiພວກເຮົາຕັດຫອຍຍາວຂອງອີລານທີ່ຖືກຄວັນຢາສູບ, ໜາ ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ, ແລະວາງມັນຢູ່ໃກ້ກັບ wasabi.
ກະຈາຍຂີ້ເຫຍື່ອສ່ວນແສງສະຫວ່າງຂອງກ້ານໃບມີຂົນອ່ອນໆຖືກລອກດ້ວຍເສັ້ນດ່າງບາງໆແລະຍາວ. ເອົາຫົວຜັກບົ່ວຖີ້ມໃສ່ eel. ຍົກແຂບກ້ວາງຂອງ makis, ມ້ວນມ້ວນທີ່ແຫນ້ນຫນາ.
ພວກເຮົາຫັນມ້ວນແຫນ້ນພວກເຮົາຍັງເຮັດມ້ວນທີສອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີມີດຄົມທີ່ຄົມຊັດ, ຕັດຂອບທີ່ຫຍາບຄາຍ (ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດຢູ່ແຕ່ລະຂ້າງ).
ຕັດມ້ວນກັບ maki sushi stuffing ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເບິ່ງສາຍຕາແຕ່ລະມ້ວນເປັນເຄິ່ງ, ຕັດດ້ວຍມີດ. ເພື່ອວ່າການປອກເປືອກບໍ່ຕິດກັບມີດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນຢູ່ສະ ເໝີ.
ພວກເຮົາຕັດສ່ວນທີ່ເປັນກ້ອນຂອງ poppies ແລະຮັບໃຊ້ກັບໂຕະມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຕັດເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊູຊິທີ່ມີສ່ວນແລະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍນ້ ຳ ສະລັດ. ເຂົ້າປຸ້ນ Sushi ມີປາອີຫລີ່ແລະຂີ້ກອກທີ່ກຽມພ້ອມ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!
