artichoke, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະບັນຍາຍໃນມື້ນີ້, ແມ່ນພືດທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ aster, genus Cynara. ພື້ນທີ່ແຈກຢາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນກວມເອົາ ໝູ່ ເກາະ Canary ແລະ Mediterranean (ຫຼາຍກວ່າ 10 ຊະນິດປູກໃນເຂດນີ້).
ກົດລະບຽບສໍາລັບການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນ. ມັນຄວນຈະເປັນຫມາກໄມ້ສົດທີ່ມີໃບທີ່ແຫນ້ນຫນາ. ເອົາ artichoke ຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ - ໃນຮູບແບບທີ່ສຸກແລ້ວມັນຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງ ໜັກ ແລະແຂງເມື່ອຖືກກົດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນເຊື່ອວ່າຕາບໍ່ສົດແລະແຂງ. ຍັງເອົາໃຈໃສ່ກັບສີ - ມັນຄວນຈະເປັນແລະບໍ່ມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ. ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນທັນທີ, ເຊິ່ງ artichoke ມີລົດຊາດ. ມັນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະລະນຶກເຖິງ walnut, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ.
ຂະ ໜາດ ຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເລືອກໄວ້ບໍ່ ສຳ ຄັນ, ແຕ່ຈື່ໄດ້ວ່າໃນໄລຍະການກະກຽມເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງມັນຈະຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ເພື່ອກຽມອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການເອົານ້ ຳ ໜັກ ຂອງຜະລິດຕະພັນສອງເທົ່າຫຼາຍກ່ວາທີ່ ຈຳ ເປັນ.
Artichokes ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ໃສ່ໃນຖົງ. ໝາກ ໄມ້ທີ່ຕົ້ມສຸກຄວນກິນທັນທີຫຼືແຊ່ແຂງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະໄດ້ຮັບກິ່ນສີ ດຳ ແລະລົດຂົມຂົມ.
ອາຈານສອນຫັດຖະ ກຳ
ໃນບັນດາແນວພັນທັງ ໝົດ, ມີພຽງສອງຊະນິດທີ່ເຂົ້າມາຫາອາຫານ: ການຫວ່ານແກ່ນ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເອີ້ນວ່າ spiny Cynara scolumis), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cardon (ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ cardicculus Spanish artichoke Cynara). ໃນຕົວແທນ ທຳ ອິດ, ມີພຽງແຕ່ການຮັບເອົາຊີ້ນທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບອາຫານ, i.e. ດ້ານລຸ່ມ (ສ່ວນກົກຂອງດອກໄມ້ບານ), ທີສອງ - ກ້ານໃບມີເນື້ອ. ອີງຕາມສູດຕ່າງໆ, ອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກອາຫານການກິນ: ອາຫານສະຫລັດ, ຮ້ອນແລະເຢັນ, ພິຊຊ່າ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອາຫານປະເພດແລະແມ້ແຕ່ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
Artichoke ດອງ
artichokes ດອງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ. ແມ່ນແລ້ວ, ການກະກຽມ ໝາກ ໄມ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກິນພວກມັນ.
ເພື່ອເກັບຫມາກໄມ້ຂະ ໜາດ ກາງ 4 ຊະນິດ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ ໝາກ ນາວ 2 ໜ່ວຍ, ນ້ ຳ 3 ລິດແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນຖານະເປັນການປະຕິບັດສຸດທ້າຍ: 3 sprigs ຂອງ parsley ສົດ, ສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 0.3 ລິດຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອແລະ pepper ຕາມຄວາມມັກແລະນໍ້າສົ້ມ balsamic ໃນຈໍານວນ 2 tbsp. ທ
ສະນັ້ນ, ພິຈາລະນາວິທີການປຸງແຕ່ງ artichoke ໃນ marinade:
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຈົ່ງກຽມນ້ ຳ ໝາກ ນາວໂດຍການບີບນ້ ຳ ໝາກ ນາວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ລົງໃນຖັງທີ່ເລິກເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ 3 ລິດ.
- ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການກະກຽມ artichokes. ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະເນື້ອ ໜາ ຖືກໃຊ້.
- ຫມາກໄມ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດຈາກຝຸ່ນແລະເມັດພືດຂອງດິນຊາຍທີ່ໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນກີບດອກ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຕໍ່ໄປ, ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດຕັດໃນເຮືອນຄົວ, ເກັດແຂງຖືກຕັດອອກແລະສ່ວນເທິງຂອງຜິວ ໜັງ ແຂງແມ່ນຖືກປອກອອກຈາກກ້ານໃບ.
- ຍັງຕັດປະມານ 1-2 ຊມຈາກດ້ານເທິງຂອງດອກໄມ້ບານ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາສ່ວນທີ່ບໍ່ມີຂົນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ກັບບ່ວງ, ແຕ່ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ສ່ວນເນື້ອ ໜັງ ຂອງເນື້ອເຍື່ອຫຸ້ມເສີຍຫາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບພື້ນທີ່ອ່ອນ, ເຊິ່ງເຂົ້າໄປໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກປອກເປືອກຖືກຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດອີກຄັ້ງ.
- ເນື່ອງຈາກ artichokes ຊ້ໍາຢ່າງໄວວາ, ພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ໍານາວທັນທີປະມານ 5-10 ນາທີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາສີຂອງກີບດອກ.
- ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເນື້ອໃນຂອງພາຊະນະແມ່ນຖອກໃສ່ ໝໍ້, ໃສ່ໄຟແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກມັນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້ເປັນກາງແລະຕົ້ມ ໜໍ່ ໄມ້ປະມານ 30-40 ນາທີ. ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່ແລະຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງພວກເຂົາ.
- ຄວາມພ້ອມຂອງ artichokes ແມ່ນຖືກກວດດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ - ມັນຄວນຈະຖືກຝັງລົງໃນເນື້ອເຍື່ອ. ໝາກ ໄມ້ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຖືກຍ້າຍອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, marinade ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ parsley ລ້າງແລະຟັກ, ກົດຜ່ານຫນັງສືພິມຂອງຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper. ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູແລະນ້ ຳ ມັນກໍ່ຖືກລົງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
- ໃນເວລາທີ່ artichokes ໄດ້ເຢັນລົງ, ພວກມັນຖືກບີບລົງເລັກນ້ອຍຈາກນ້ໍາ, ຕັດອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ (ບໍ່ລະອຽດ), ວາງໄວ້ໃນກະປpreອງທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລະເຕັມໄປດ້ວຍ marinade. ກະປisອງຖືກປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ.
artichokes ດອງສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານເຢັນ, ຫຼືໄປປຸງອາຫານອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາເຮັດສະຫຼັດແຊບໆດ້ວຍ artichokes.
ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເອົາເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານເປັນຕົວຢ່າງ, ເຊັ່ນ: thyme, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ໄຄ, ພິກໄທຮ້ອນ, ພ້ອມທັງນ້ ຳ ມັນພືດອື່ນໆ.
Artichokes ປັງ
ຕ້ອງການເພີ່ມບາງຢ່າງທີ່ແປກ ໃໝ່ ໃນອາຫານຂອງທ່ານບໍ? ເຮັດອາຫານທີ່ ໜ້າ ຮັກ, ມີນ້ ຳ ແລະແຊບທີ່ສຸດຂອງ artichoke - ເຮັດໃຫ້ພວກມັນງາມ.
ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ເອົາອັດຕາສ່ວນ 6 ຕາແລະຊີ້ນງົວ 0,3 ກິໂລ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການ ໝາກ ນາວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ມັນຝະລັ່ງ 6 ຫົວ, 3 tbsp. ທ ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ຈຳ ນວນນ້ ຳ ມັນມະກອກຫລືນ້ ຳ ມັນຜັກອື່ນໆ, ຊອຍສົດໆ, ເຄື່ອງເທດແລະເກືອຕາມຄວາມມັກ:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ artichokes, ຄືໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະແຊ່ໃນນ້ໍານາວ.
- ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ, ຊອຍຊີ້ນນ້ອຍທີ່ມີກະທຽມ. ເຄື່ອງເທດແລະ parsley ແມ່ນເພີ່ມຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະ stew ຈົນກ່ວາປຸງແຕ່ງ.
- ໃນປັດຈຸບັນ artichokes ແມ່ນ stuffed, ວາງຊີ້ນ minced ຢູ່ເຄິ່ງກາງແລະລະຫວ່າງກີບດອກ.
- ມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກປອກເປືອກ, ຕັດເປັນທ່ອນໆ, ວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມກົດດັນ, ຫົດນ້ ຳ ມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກແລະວາງຢູ່ເທິງຍອດຂອງຕາ. ຖອກນ້ ຳ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ແລະປະໄວ້ປະມານ 20 ນາທີ, ຈົນກວ່າອາຫານກຽມພ້ອມ ໝົດ.
ຖ້າບໍ່ມີຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແຊ່ຂົ້ວລຸ່ມຫຼືແຊ່ຂົ້ວເລິກ.
ສູດວິດີໂອ ສຳ ລັບແຕ່ງ artichokes ໃນແຊ່
Pasta ກັບ artichokes, ທຽມກັບຜັກຫົມແລະເນີຍແຂງ
ຍ້ອນການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອແລະ ໜ້າ ພໍໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ ໃນຄອບຄົວ, ແຕ່ ສຳ ລັບແຂກ.
ເພື່ອກະກຽມສູດນີ້ຈາກ artichoke, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ pasta 2 ຖ້ວຍ, ½ບ່ວງກາເຟກະປandອງແລະຕັດ artichokes ແລ້ວ. ໃນຈໍານວນດຽວກັນຂອງຜັກບົ່ວຟັກສົດແລະທຽມກັບຜັກຫົມ. ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງການຜັກທຽມ 3 ຫົວ, 0.5 tsp. ເກືອຜັກທຽມ, ຈອກຂອງຄີມ, 2 tbsp. ທ ແປ້ງສາລີ, ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ຈາກເນີຍແຂງໃຊ້ເນີຍແຂງປະເທດສະວິດຮູ້ບຸນຄຸນ, parmesan ແລະ mozzarella ໃນ ຈຳ ນວນ 1 tbsp: ¼ tbsp.: 2 tbsp. ຕາມນັ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ເນີຍຄີມ 225 g ກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຈານ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ຕົ້ມ pasta ແລະວາງມັນໃນ colander. ເຮັດວຽກໄດ້ໄວເພື່ອໃຫ້ pasta ບໍ່ເຢັນ.
- artichokes ກະປpedອງທີ່ປົນກັບຜັກຫົມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເນີຍແຂງທີ່ປັ່ນປ່ວນຜ່ານ ໜັງ ສືພິມແມ່ນປະສົມໃສ່ຖັງຈົນກ້ຽງ.
- ຕື່ມເຂົ້າ ໜຽວ ຮ້ອນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ຄີມໄດ້ຖືກຖອກ, ປະສົມແລະວາງໄວ້ໃນອາຫານອົບ, ໂດຍຜ່ານມາມັນໄດ້ແຊ່ມັນກັບມັນເບີ.
- ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນຮູບຮ່າງ, ປົນກັບຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງ mozzarella ຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ພວກມັນຖືກສົ່ງໄປເຕົາອົບໃນການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ 200 C ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງຖືກປົນເປື້ອນແລະມີກິ່ນທີ່ແຊບ.
ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນ, ທັງທັງສ່ວນແລະຕັດເປັນບາງສ່ວນ.
Artijhoho Markijian artichokes - ວິດີໂອ
ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ສູດ ສຳ ລັບເຮັດ artichokes ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການກະກຽມ ໝາກ ໄມ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍເຊິ່ງຈະມີຢູ່ໃນໂຕະຂອງທ່ານສະ ເໝີ.
