ປີ້ງກັບເນີຍແຂງກະທ່ອມ

pancakes ແຊບທີ່ມີອາຫານພິເສດ, ພັບດ້ວຍວິທີພິເສດ, ເອີ້ນວ່າ pancakes. ຖ້າແປ້ງມັນ ທຳ ມະດາສາມາດແຜ່ລາມດ້ວຍການເຕີມເຕັມແລະລອກດ້ວຍທໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະເປົາຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍວິທີທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜົມ ປັງປັງພ້ອມກັບຝັກອ່ອນໆ

ສຳ ລັບ pancakes, pancakes ບາງໆ, ບໍ່ແມ່ນ holey ເກີນໄປແມ່ນ ເໝາະ ສົມ - ເພື່ອໃຫ້ມັນສະດວກໃນການຫໍ່ສານເຕີມ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼື ໝາກ ໄມ້ປ່າ; ເຫັດຫຼືຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ; ມີສູດທີ່ມີການຕື່ມປາຫຼື caviar; ກັບເນີຍແຂງ cottage, raisins, apricots ແຫ້ງ ... ເປັນການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບຈິນຕະນາການດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ Shrovetide!

Stew ໃນ clamshells ສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage

ມື້ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານແຕ່ງຊິບຂະ ໜົມ ຫວານກັບເນີຍແຂງ ສຳ ລັບຄົວເຮືອນ - pancakes mini ທີ່ສວຍງາມແລະແຊບ. ທັງເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ບູຊາພວກເຂົາ!

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2.5 ຊົ່ວໂມງ
ການບໍລິການ: 4-4,5 ສະຕໍເບີລີ້ Dozen

ສ່ວນປະກອບ

ສຳ ລັບ pancakes:

ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.;
ນ້ ຳ ຕານ - 2 tbsp.;
ນົມ - 3 tbsp.;
ທາດແປ້ງ - 2 tbsp.;
ເກືອ - ¼ tsp;
ເນດອົບ - 1 tsp;
ນ້ໍານາວ - 1 tbsp;
ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ - 2-3 tbsp.

ສຳ ລັບການຕື່ມ curd:

ເນີຍແຂງ Cottage - 500 g;
ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ.;
ນ້ ຳ ຕານ - ບ່ວງ 3-4 ຫຼືລົດຊາດ;
ນ້ ຳ ຕານ Vanilla - 1 ກ້ອນຫຼື vanillin ຢູ່ເທິງຂອງມີດ;
ດອກກຸຫລາບ - 100 ກໍາ.

ສຳ ລັບການຕື່ມແລະການໃຫ້ອາຫານ:

ມັນເບີ - 50 ກໍາ;
ຄີມສົ້ມ - 100 ml;
ນ້ ຳ ຕານ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບການກະກຽມມັນຕົ້ນກັບເນີຍແຂງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານສະຕໍເບີລີ້ດ້ວຍເນີຍແຂງ ສຳ ລີ

ໃຫ້ຂອງເຮັດໃຫ້ປັນຫນ້າກອງ

ພວກເຮົາແຍກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊາມໃຫຍ່, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ, ເກືອແລະຕີຈົນກ່ວາ fluffy ກັບເຄື່ອງປະສົມປະມານ 1-1,5 ນາທີ.

ຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊາມ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ

ຕີໄຂ່

ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີເປັນບາງສ່ວນແລະຖອກເທນົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ: ຫລັງຈາກປ່ຽນແປ້ງ 1 ສ່ວນຫລື 1/3 ຂອງແປ້ງ, ປົນເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມສ່ວນນົມ; ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມແປ້ງ, ແລະອື່ນໆ.

ເພີ່ມແປ້ງແລະໂຊດາໃນສ່ວນຕ່າງໆ

ເອົານົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະສົມເຂົ້າກັນ

ສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບໂຊດາແລະຂຸ້ນເຂົ້າກັນໃນແປ້ງ - ວິທີນີ້ໂຊດາຈະຖືກແຈກຢາຍໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນໃນແປ້ງແລະຈະໄດ້ດີຂື້ນກ່ວາໃນບ່ວງ - ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າຈະບໍ່ມີກ້ອນແລະໂຊດາຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຊດາ, ຖອກນ້ ຳ ໝາກ ນາວລົງໃນແປ້ງແລະປະສົມ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ສົ້ມຕາຕະລາງ 9% ຫຼືແອບເປີ້ນ 6%.

Knead dough ໄດ້

ໂດຍການປັ້ນແປ້ງດ້ວຍບ່ວງ, ພວກເຮົາເຫັນວ່າມີກ້ອນ. ມັນບໍ່ຫນ້າຢ້ານ: ພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງປະສົມແລະຕີແປ້ງປະມານ 20-30 ວິນາທີ: ບໍ່ມີກ້ອນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄອກ, ພຽງແຕ່ທ່ານຕ້ອງການຕີອີກດົນກວ່ານີ້.

ງາມເຂົ້າໄປໃນ dough 2 tbsp. ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນແລະປະສົມ

ງາມເຂົ້າໄປໃນ dough 2 tbsp. ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ: ຂອບໃຈກັບນ້ ຳ ມັນ, ຈານປາບໍ່ຕິດກັບແຊ່ແລະຈະຫັນ ໜ້າ ງ່າຍຂື້ນ.

ດໍາເນີນການກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ແຫ້ງແລະສະອາດ, ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ເປັນເອກະພາບບາງໆແລະຕັ້ງມັນໃຫ້ຮ້ອນຫຼາຍກ່ວາຄ່າສະເລ່ຍໃສ່ເຕົາໄຟ. Lubricate ແຊ່ໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະປັນຫນ້າກອງຄັ້ງທໍາອິດ.

ຖອກແປ້ງໃສ່ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ.

ຖອກແປ້ງປັນນ້ ຳ ປັນລົງໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ມີສີແດງພ້ອມເສີຍແລະກະແຈກກະຈາຍມັນເປັນຊັ້ນບາງໆ, ຖອກກະທະໃຫ້ເປັນທ່ອນໆ.

ຈືນປາແດກທັງສອງຂ້າງ

ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະມ້ວນປັນ ໜ້າ ກອງເມື່ອສີຂອງມັນປ່ຽນແປງ - ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າແປ້ງມັນບໍ່ເປັນວັດຖຸດິບອີກຕໍ່ໄປ; ແລະທາງໃຕ້ຈະປ່ຽນເປັນສີທອງ ຄຳ. ຖີ້ມໃສ່ຄ່ອຍໆດ້ວຍ spatula ບາງໆທີ່ກວ້າງ, ປ່ຽນມັນແລະອົບຈົນກ່ວາທອງຢູ່ທາງຂ້າງສອງ. ຢ່າງແຂງແຮງຢ່າຈືນ - ແປ້ງນົວຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະມີສະພາບດີເມື່ອອົບ; ແລະຖ້າທ່ານເຮັດມັນເກີນໄປໃນແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນຝອຍແລະເປັນແຖບ, ແລະມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະປູພື້ນໄມ້.

pancakes ກຽມພ້ອມ stacked

ພວກເຮົາເອົາຊັອກໂກແລັດໃສ່ໃນຖາດໃສ່ຈານ. ທ່ານສາມາດຖອກມັນເບີແຕ່ລະຊິ້ນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ pancakes ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນນຸ້ມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຄມແຫ້ງຈະອ່ອນລົງໃນຄວາມຮ້ອນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ Curd ການປຸງແຕ່ງສໍາລັບເຄື່ອງປັ່ນ

ເມື່ອພາເຂົ້າທຸກຊະນິດກຽມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະກຽມກະກຽມ curd ຕື່ມ ສຳ ລັບພະສົງ. ທ່ານບໍ່ຄວນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລ່ວງ ໜ້າ - ຫຼັງຈາກຢືນ, ມັນອາດຈະປຽກເກີນໄປ. ແຕ່ raisins ສາມາດໄດ້ຮັບການຫນື້ງລ່ວງຫນ້າເພື່ອວ່າມັນ, ໂດຍມີການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວ, ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກລ້າງ raisins, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ອົບອຸ່ນ - ບໍ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວິຕາມິນຫຼາຍຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກປະມານ 10-15 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງກາຍເປັນນ້ ຳ, ທ່ານສາມາດຫົດນ້ ຳ ຫຼືດື່ມນ້ ຳ, ແລະບີບ ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ ແໜ້ນ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຫຼວທີ່ລົ້ນອອກມາ.

ປະສົມເນີຍແຂງກະທ່ອມ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານແລະ vanilla

ຕື່ມ raisins ແຊ່ນ້ໍາກ່ອນຫນ້ານີ້.

ປົນ curd ຕື່ມດີ

ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາເນີຍແຂງຂອງຄົວເຮືອນບໍ່ງາມ, ແຕ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ; ບໍ່ຊຸ່ມເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ. ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນແມ່ນ ເໝາະ ສົມ: ມັນມີລົດຊາດດີກ່ວາມັນກ່ວາຮ້ານ ໜຶ່ງ. ຂ້ອຍບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ curd ຕັ້ງມະຫາຊົນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງຄົວເຮືອນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ເຊັດມັນຜ່ານ colander ຫຼືຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນ.

ຕື່ມໄຂ່, ນ້ ຳ ຕານແລະ vanillin ລົງໃນຄອກ, ປະສົມ. ງາມ raisins, knead ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ພວກເຮົາປະກອບແຜ່ນ

Pancakes ໄດ້ເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ - ທ່ານສາມາດປະກອບ cilia! ມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການຖີ້ມກະເປົາ: ມີຊອງຈົດ ໝາຍ, ມີຮູບສາມຫລ່ຽມ - ຈາກກະປູທັງ ໝົດ, ແລະພວກເຮົາຈະເຮັດປະຕິທິນ mini ທີ່ ໜ້າ ຮັກຫຼາຍ.

ຕັດປັນ ໜ້າ ກອງອອກເປັນ 4 ສ່ວນເທົ່າກັນ. ພວກເຮົາກະຈາຍການຕື່ມ curd ໃສ່ພວກມັນ

ພວກເຮົາຕັດປັນ ໜ້າ ກອງອອກເປັນ 4 ສ່ວນເທົ່າກັນ, ເອົາບ່ວງກາເຟຂອງການຕື່ມໃສ່ແຕ່ລະສ່ວນ, ອອກຈາກຂອບປະມານ 2-3 ຊມ.

ພວກເຮົາງໍຂອບດ້ານຂວາຂອງຕອນໄປທາງກາງ, ຈາກນັ້ນເບື້ອງຊ້າຍ.

ຖັດໄປ, ຫໍ່ຂອບທາງກ້ວາງແລະລ້ຽວມ້ວນປັນ ໜ້າ ກອງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຖ່ານຫີນຂະ ໜາດ ນ້ອຍພໍດີ!

ວິທີຫໍ່ແຜ່ນແພ: ງໍຂອບຂອງປັນຍາທິບ

ວິທີຫໍ່ແຜ່ນແພ: ງໍແຂບທີສອງຂອງປັນຍາທິບ

ວິທີຫໍ່ແຜ່ນ: ໂຄ້ງຂອບທາງກວ້າງຂອງປັນ ໜ້າ ກອງແລະມ້ວນແຜ່ນ

ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາມ້ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ workpiece. ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ທ່ານສາມາດຕັດເປັນໄຕມາດບໍ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ປັນ, ແຕ່ 3-4 ທັນທີ, ໃຫ້ພວກມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ພວກເຮົາຈະປະໄວ້ທັງ ໝົດ ໜຶ່ ງິ້ວ ໜຶ່ງ ຫລືສອງອັນ: ພວກເຮົາຈະຕ້ອງການມັນ.

ຄວນໄດ້ຮັບເຄື່ອງຊີດນ້ອຍໆກັບຊີດ

ສຳ ລັບເວລາ, ພວກເຮົາເອົາເຕົາໃສ່ຈານຫລືຈານ.

ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ pancakes ໄດ້

ມີສອງທາງເລືອກ ສຳ ລັບການອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເນີຍແຂງ ສຳ ຮອງ: ໄວແລະຊ້າ. ທັງສອງແມ່ນແຊບໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບອັນ ໜຶ່ງ ແລະອີກອັນ ໜຶ່ງ, ແລະຕົວທ່ານເອງທ່ານຈະເລືອກແບບໃດທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບໆພ້ອມກັບເນີຍແຂງແລະກະທຽມ

ເຂົ້າ ໜົມ ເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເວລາພຽງ 10 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມອົບສູງແລະມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງກ່ວາຮຸ່ນທີສອງ, ແຕ່ມີເປືອກທອງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.

ທາງເລືອກທີ 1: ເອົາແຜ່ນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ, ນ້ ຳ ມັນມັນເບີກັບມັນເບີແລະສີດທົ່ວໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ກຳ ນົດໃຫ້ອົບ

ສະນັ້ນ, ສຳ ລັບ pancakes ທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ໃຫ້ພວກມັນໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນໃນ ໜຶ່ງ ຊັ້ນ. grease pancakes ໂດຍທົ່ວໄປກັບມັນເບີແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 220 ° C, ແລະອົບຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍ caramelization ຂອງນໍ້າຕານແລະມັນເບີ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜົມ ປັງປັງພ້ອມກັບຝັກອ່ອນໆ

ໃຫ້ບໍລິການທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີຄີມສົ້ມແລະນໍ້າເຜິ້ງ.

Stew ໃນ clamshells ສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage

ແຕ່ງກິນ pancakes ດັ່ງກ່າວຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ: ພວກເຂົາຈ່ອຍຜອມໃນເຕົາອົບ, ຄືກັບເຕົາອົບ, ອຸນຫະພູມຕໍ່າ. ແລະມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາ, ແລະລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ!

ພວກເຮົາຕ້ອງການຮູບແບບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ມີດ້ານສູງ: ແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ ເໝາະ ສົມ. ການກະກຽມອາຫານອົບ, greasing ມັນມີມັນເບີ melted.

ພວກເຮົາເອົາກະດາດແປ້ງທັງ ໝົດ ວາງໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມ, ເຮັດນ້ ຳ ມັນ

ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ແຜ່ນ ທຳ ອິດ. Lubricate ກັບມັນເບີແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ

ກະຈາຍຊັ້ນທີສອງຂອງ pancakes ກັບເນີຍແຂງ cottage ແຫນ້ນກັບກັນແລະກັນ

ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມພວກເຮົາເອົາແປ້ງທັງ ໝົດ, ຕັດມັນໃຫ້ເປັນຂະ ໜາດ, ແລະຍັງປັ່ນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ.

ແລະຢູ່ເທິງມັນພວກເຮົາຈັດວາງຊັ້ນຂອງແຜ່ນ. ປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເບີແຫຼວທີ່ລະລາຍດ້ວຍແປງ, ປົນກັບນໍ້າຕານ.

ຢູ່ເທິງສຸດພວກເຮົາວາງຊັ້ນສອງຂອງແຜ່ນ, ຕິດກັນ.

ງາມດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະປົນກັບນໍ້າຕານ

ຖອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບຄີມສົ້ມ, ນ້ ຳ ຕານ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງຊັ້ນທີສາມ - ແລະອື່ນໆ, ຈົນກ່ວາຄວາມສູງຂອງຮູບແບບແມ່ນພຽງພໍ. Lubricate ຊັ້ນເທິງດ້ວຍນ້ໍາມັນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແລະການປົກຫຸ້ມ. ຖ້າຮູບແບບບໍ່ມີຝາປິດ, ປັນ ໜ້າ ກອງທັງ ໝົດ ຫຼືແຜ່ນແພກໍ່ສາມາດມີບົດບາດໃນ ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນ. ຖ້າມີຝາປິດ - ດີເລີດ, ປົກປິດແບບຟອມແລະໃສ່ເຕົາອົບ. ອົບຢູ່150ºСເປັນເວລາ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ.

Lubricate ຊັ້ນທີສາມດ້ວຍນ້ໍາມັນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານ, ກວມເອົາແລະກໍານົດໃຫ້ simmer

Pancakes, ຢູ່ໃນຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ, ກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາແຜ່ນທີ່ສໍາເລັດຮູບອອກມາຈາກແມ່ພິມ, ປົນກັບບ່ວງ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຄີມສົ້ມ.