ນ້ ຳ ແຈ່ວ tkemali ທີ່ເກົ່າແກ່ຂອງຊາວ Georgian ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສົ້ມ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນເຂດພາກໃຕ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊອດທີ່ເຮັດຈາກດອກໄມ້ cherry ທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບຈະເປັນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໆ, ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຂ້ອຍມີປະສົບການທີ່ ໜ້າ ເສົ້າໃນການເຮັດ tkemali ຈາກ plum cherry ທີ່ເກັບຢູ່ໃກ້ Minsk ໃນລະດູຝົນ. ລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຊອດຄ້າຍຄືກັບເວລາດຽວກັນນາວ, ສົ້ມແລະອາຊິດ citric ປະສົມເຂົ້າກັນ. ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຄວບຄຸມອາຊິດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນຕົກຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ປະຢັດ. ຂ້ອຍຕ້ອງໄດ້ຊອກຫາທາງເລືອກອື່ນ, ເພາະວ່າ ketchup ຂອງຮ້ານບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນຄອບຄົວ.
ນ້ ຳ ແຈ່ວ Tkemali ພ້ອມກັບຜັກໃນສູດນີ້ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ tkemali, ຂ້ອຍໄດ້ດັດແປງສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບລະບົບກາງແລະເຊີຟເວີແລະຂ້ອຍໄດ້ພື້ນຖານ ໜາ ທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມລະດູການຕ່າງໆຕາມທີ່ທ່ານມັກ. ຊອດກັບຕ່ອນນ້ອຍໆຂອງຜັກທຽມ, pepper ແລະ shallot ແມ່ນເຫມາະສົມກັບຊີ້ນ, ແລະໃສ່ພືດສະຫມຸນໄພ (mint, cilantro, ແລະອື່ນໆ) ແລະເຄື່ອງເທດຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ເວລາ: 60 ນາທີ
- ຈຳ ນວນ: 500g
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ tkemali ພ້ອມກັບຜັກ:
- 400 ກຼາມຂອງ plum ສີຟ້າ;
- ໝາກ ເລັ່ນ 300 g;
- ຕຸ່ມ 120 g;
- ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ;
- ໝາກ ເຜັດແດງ 2 ໜ່ວຍ;
- ໝາກ ເຜັດຮ້ອນຂຽວ 1 ໜ່ວຍ;
- paprika ດິນ 15 g;
- ແປ້ງສາລີ 25 g;
- ເກືອ, ນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ນ້ ຳ ຕານ;
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດນ້ ຳ ຊອດ tkemali ພ້ອມກັບຜັກວິທີການເຮັດນ້ ຳ ຊອດ tkemali ພ້ອມກັບຜັກ.
ສ່ວນປະກອບນ້ ຳ ຊອດ Tkemali ພ້ອມເສີບກັບຜັກ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາ ໝາກ ຫຸ່ງສຸກແລະຫວານ, ກັບພວກມັນແມ່ນມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. ຄວາມຄິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈາກນ້ ຳ ມັນຝລັ່ງທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບແມ່ນມີນ້ ຳ ສົ້ມແລະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ, ຫຼືມັນຕົ້ນທີ່ເຮັດຈາກ ໝາກ ເດືອຍຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມເປັນເວລາດົນຈົນກ່ວາ ໜາ.
ແຕ່ງກິນ ໝາກ ເລັ່ນແລະ plum ປະມານ 30 ນາທີດ້ວຍການຕົ້ມຊ້າກະດູກຈາກ plum ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກເອົາອອກ, ແຕ່ພວກເຮົາຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນໄຕມາດ. ເອົາ plum ແລະຫມາກເລັ່ນລົງໃນແຊ່ເລິກ, ປິດຝາປິດແຫນ້ນ. ແຕ່ງກິນທີ່ຕົ້ມຊ້າປະມານ 30 ນາທີ (ໃນຕອນຕົ້ນທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ).
ລະອຽດຟັກຜັກ ສຳ ລັບຊອດແລະຈືນໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ຂາມ ກຳ ລັງຫົດຫູ່, ຕັດຜັກທຸກຊະນິດໃສ່ຊອດໃຫ້ລະອຽດຕາມຄວາມເປັນໄປໄດ້: ຜັກທຽມ, ຕຸ່ມ, ຜັດ ໝາກ ເຜັດແດງແລະສີຂຽວ. ຈືນຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍໃນນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ຢ່າແຕ່ງກິນເປັນເວລາດົນ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ມັນເບົາບາງລົງໃນນ້ ຳ ມັນ.
ເຊັດຫມາກເລັ່ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ plum ຜ່ານ sieveໃນເວລາທີ່ plum ແລະຫມາກເລັ່ນຕົ້ມດີ, ພວກເຮົາຖິ້ມພວກມັນໃສ່ sieve ຫຼື colander, ເຊັດມວນດ້ວຍບ່ວງ. ມັນຕົ້ນ, mashed ຈະກາຍເປັນຫນາ, ແລະກະດູກແລະປອກເປືອກຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນ colander.
ສົມທົບມັນຕົ້ນ, mashed ແລະຜັກຂົ້ວພວກເຮົາປະສົມຜັກຂົ້ວແລະ plum puree, ມະຫາຊົນ ສຳ ເລັດຮູບຈະເບິ່ງຄືວຸ້ນ ໜາ.
ຖອກໃສ່ແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ ໜາທາດແປ້ງສາລີ (ສາມາດທົດແທນມັນຝະລັ່ງໄດ້) ແມ່ນເຈືອຈາງລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນແລະຖອກລົງໃນຊາມດ້ວຍນ້ ຳ ຮ້ອນບໍລິສຸດລົງໃນກະແສບາງໆ, ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ, ເກືອແລະ paprika ການເຜົາຜານດິນທັງ ໝົດ ໃຫ້ເທົ່າກັນ. ປະສົມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຫຼັງຈາກທາດແປ້ງຫນາລົງ, ທ່ານສາມາດເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ພວກເຮົາປ່ຽນຊອດ tkemali ດ້ວຍຊິ້ນຜັກເປັນຕ່ອນພວກເຮົາປ່ຽນນ້ ຳ ຊອດ tkemali ລົງໃນຖັງທີ່ສະອາດ. ຈາກສ່ວນປະກອບໃນສູດນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບປະມານ 500 ກຼາມ.
ໃນກໍລະນີຂອງການກະກຽມຊອດ ສຳ ລັບໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ພວກເຮົາເຮັດ ໝໍ້ ກະປilອງພວກເຮົາເຮັດອະເຊື້ອໃນກະປforອງປະມານ 20 ນາທີ, ຖ້າວ່າການກະກຽມນີ້ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນລະດູ ໜາວ. ຖອກນ້ ຳ ມັນຜັກບ່ວງ ໜຶ່ງ ບ່ວງໃສ່ນ້ ຳ ຊອດເພື່ອປ້ອງກັນມັນຈາກການເສື່ອມໂຊມ. ແລະຖ້ານ້ ຳ ຊອດ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ ແລ້ວ, ມັນກໍ່ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 10 ມື້.
ນ້ ຳ ຊອດ Tkemali ພ້ອມກັບຜັກສະຫລັດແມ່ນເລີດ ສຳ ລັບເຕົາຕອນນີ້ຂ້ອຍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າຈືນໃສ່ເຕົາທີ່ດີແລະຖອກມັນໃສ່ກັບນ້ ຳ ຊຸບ tkemali ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນທີ່ ໜາ ພ້ອມກັບຜັກ, ຫລືຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍໄສ້ກອກທີ່ເຮັດດ້ວຍປາກ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!
