ຖ້າບໍ່ຂີ້ຕົວະເກີນໄປ, ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແລະຄຸ້ນເຄີຍ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຈາກໄກ່ ທຳ ມະດາ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. ໄກ່ທີ່ເອົາມາປະສົມກັບຜັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ແຫ້ງ (pancetta), ຈະທົດແທນໄສ້ກອກຕົ້ມໃສ່ແຊນວິດໄດ້ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ, ຫຼືວ່າມັນຈະເປັນອາຫານວ່າງເຢັນທີ່ດີໃນໂຕະອາຫານການກິນ.
ໄກ່ທອດພ້ອມກັບຜັກແລະ Pancettaໄກ່ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າບໍ່ມີກະດູກ, ມັນຈະສະດວກຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະສຸກກັບກະດູກກະເດົາໃນເວລາຄ່ ຳ ບຸນ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ
- ການບໍລິການ: 8
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບໄກ່ Stuffed ກັບຜັກແລະ Pancetta:
- ໄກ່ 2 ກິໂລ;
- ແປ້ງນົວ 100 ກຣາມຫລື brisket ທີ່ສູບຢາດິບ;
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 150 ກຣາມ;
- 150 g celery;
- ໝາກ ພິກໄທແດງ 150 ກຣາມ;
- 100 ກຼາມ leek;
- ຜັກບົ່ວ 150 g;
- ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກພິກ, thyme, pepper ສີດໍາ;
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ທີ່ໃສ່ກັບຜັກແລະ pancettaວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ກັບຜັກແລະ pancetta.
ພວກເຮົາຟັກຊີ້ນໄກ່. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຄວນລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຈາກນັ້ນເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ລົງ, ເຮັດເປັນແຜຕາມຜິວ ໜັງ ຕາມແຄມສາຍ, ຕັດຊີ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງພ້ອມກັບຜິວ ໜັງ ຈາກກະດູກ, ປ່ອຍໃຫ້ປີກແລະຂາ.
ພວກເຮົາຟັກຊີ້ນໄກ່ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕັດໄກ່ແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ - ໜັງ ໄກ່ທີ່ມີປີກແລະຂາ, ກະດູກ, ເນື້ອທະ (ພວກເຮົາເຮັດຊີ້ນສ່ວນນ້ອຍຈາກມັນ) ແລະໄຂມັນໄກ່ນ້ອຍ (ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານຕັດມັນຈາກທຸກໆພື້ນທີ່ທີ່ເປັນໄປໄດ້). ລອກຕາມຜິວ ໜັງ ແລະຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມ, ປະໄວ້ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຈາກກະດູກທີ່ເຫຼືອທ່ານສາມາດແຕ່ງອາຫານຕົ້ມ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຢູ່ສະ ເໝີ.
ພວກເຮົາເອົາກະດູກອອກຈາກໄກ່ພວກເຮົາຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ໃຫ້ລະອຽດດີ, ປົນກັບໄຂມັນໄກ່ໃນແຊ່, ເອົາກgreອກ, ຈືນໃສ່ແປ້ງໃນໄຂມັນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ບົດທີ່ລະອຽດ, ໜໍ່, ຊອຍເປັນແຫວນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ແລະກ້ານຜັກຊີສອງສາມ ໜ່ວຍ.
ການວາງສິ່ງຂອງ. ແຊ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂາວໃສ່ນົມ, ບີບ, ເພີ່ມໄກ່ນ້ອຍ, ຜັກຂົ້ວກັບ pancetta, ຟັກລະຄັງສີແດງລະອຽດແລະຝັກຂອງ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ. ລະດູການຕື່ມດ້ວຍເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ໃສ່ຫົວຜັກທຽມທີ່ຖືກປັ້ນເລັກນ້ອຍ, ປົນທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ.
ຂົ້ວ brisket ກັບຜັກບົ່ວ, leek ແລະ celery 
ການວາງສິ່ງຂອງ 
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜິວຫນັງໄກ່ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜິວຫນັງໄກ່ທີ່ມີຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນດີ, ເອົາມັນໃສ່ຂາ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ແຈກຢາຍໃຫ້ມັນເທົ່າກັນ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບສານເຕີມເຕັມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ບໍ່ມີຫຍັງຜິດປົກກະຕິ, ເພາະວ່າຜິວ ໜັງ ຍືດຍາວໄດ້ດີ.
ຢຽບຫລືຢຽບ ໜັງ ຢູ່ບ່ອນທີ່ບໍລິເວນແຜພວກເຮົາຕັດຜິວ ໜັງ ດ້ວຍຊໍ່ໄມ້ໄຜ່ຫລືຫຍິບບ່ອນທີ່ຖືກຕັດດ້ວຍເສັ້ນຝັກ.
ຫໍ່ໄກ່ແລະເອົາໃສ່ຈານພວກເຮົາຄັດຕິດປີກແລະຂາໃສ່ຊາກສັດເພື່ອໃຫ້ໄກ່ຂອງພວກເຮົາເປັນ "ການ ນຳ ສະ ເໜີ". ໃນອາຫານອົບທີ່ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນວົງແຫວນ ໜາ, ເອົາໄກ່ທີ່ປົນລົງໃສ່ມັນ, ຖອກນ້ ຳ ບາງສ່ວນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ ໝໍ້.
ອົບໄກ່ໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ° Cພວກເຮົາອົບໄກ່ໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ, ຖອກນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ເປັນປະ ຈຳ ໃນແຕ່ລະໄລຍະ.
ເຮັດໃຫ້ເຢັນ ສຳ ເລັດຮູບຂອງໄກ່, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
ກະກຽມຊອດແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບໄກ່ຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ດີກໍ່ໃຊ້ໄຂມັນທີ່ເຫລືອຈາກໄກ່ປີ້ງ. ພວກເຮົາເກັບນ້ ຳ ຊອດໃສ່ກັບຫົວຜັກບົ່ວຈາກແຊ່, ຕື່ມໃສ່ເຫລົ້າແດງເລັກນ້ອຍຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊ່ແຂງ ທຳ ມະດາ, ນ້ ຳ ຕານຫລືນ້ ຳ ເຜິ້ງເລັກ ໜ້ອຍ, ຕົ້ມນ້ ຳ ຊຸບໃສ່ຄວາມຮ້ອນ ຕຳ ່, ແລ້ວປີ້ງມັນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ.
ຕັດໄກ່ທີ່ ໜຶ້ງ ເຢັນທີ່ມີຜັກແລະ pancetta ເຂົ້າໄປໃນຊອຍຫນາ, ຮັບໃຊ້ກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!
