ທ້ອງ ໝູ ທີ່ມີຄວາມເຄັມຢູ່ໃນກະເປົາແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຂີ້ເຜິ້ງຢູ່ເຮືອນ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມ ສຳ ເລັດໃນຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ທ້ອງ ໝູ ຫລື undercuts, ຊື່ນີ້ກໍ່ຍັງຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປ, ນີ້ແມ່ນທ້ອງ ໝູ, ເຊິ່ງອີງຕາມຊ່ຽວຊານ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານມີການປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນ, ແຕ່ຖ້າ ໝູ ນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜິວກໍ່ຈະອ່ອນລົງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄປຕະຫຼາດແລະຖາມຫາຜູ້ລ້ຽງສັດ ສຳ ລັບຊອຍຊີ້ນທີ່ມີຊັ້ນຂອງ salsa ແລະບາງ, ຜິວທີ່ມີໄຂມັນດີ.
ນ້ ຳ ມັນ ໝູ ທີ່ເກືອໃສ່ໃນຖົງຂັ້ນຕອນການເຮັດອາຫານ ໝູ ໝູ ໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລໍອີກສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ເກືອແລະເຄື່ອງເທດປົນກັບຊີ້ນ ໝູ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງທ່ານທັງຫມົດ! ເຊື່ອຂ້ອຍ, ບໍ່ມີ ham ທີ່ກຽມພ້ອມດ້ານອຸດສາຫະ ກຳ ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ກັບທ້ອງ ໝູ ທີ່ມີເກືອປະສົມ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 3-4 ວັນ
- ການບໍລິການຕໍ່ບັນຈຸ: 10
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບທ້ອງນ້ອຍເຄັມ ໝູ
- ຊີ້ນ ໝູ 1 ກິໂລ;
- 25-30 g ຂອງເກືອຕາຕະລາງໃຫຍ່;
- paprika ຫວານ 12 g;
- 10 g ຂອງລະດູແຫ້ງສໍາລັບຊີ້ນ;
- ແກ່ນກາລໍຣີ 5 ກຣາມ;
- 5 g ຂອງ coriander;
- ແປ້ງ ໝາກ ເຜັດ 2 ກຣາມ;
- ຖົງຢາງທີ່ ແໜ້ນ ໜາ.
ວິທີການກະກຽມທ້ອງ ໝູ ທີ່ມີເກືອໃນຊຸດ
ວິທີການເຮັດເກືອໃນ brisket ນີ້ເອີ້ນວ່າແຫ້ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜ້າຂົນຫນູແມ່ນຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ ຳ ທີ່ແລ່ນເຢັນ, ຈາກນັ້ນເອົາຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ແຫ້ງພ້ອມກັບແຖບຍາວ ໜາ ປະມານ 4 ຊັງຕີແມັດ.
ຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ແຫ້ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີແຖບຍາວຫນາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະກຽມການປະສົມແຫ້ງສໍາລັບ brisket salting. ຖອກເກືອຫຍາບລົງໃນຊາມໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມ. ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າບໍ່ມີເກືອຫຼາຍ, ສະນັ້ນນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ປະການ ທຳ ອິດ, ທຸກຄົນມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ແລະອັນທີສອງ, ຂ້ອຍຄິດວ່າທຸກໆຄົນເຄີຍພົບກັບຂີ້ແຮ້ເກືອ, ເຊິ່ງໄດ້ດູດເອົາທຸກສິ່ງທີ່ປົນກັບມັນ.
ເພາະສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະ ນຳ ຢ່າງຈິງຈັງໃນການ ກຳ ນົດມາດຕະຖານຂອງທ່ານ, ແລະຈື່ ຈຳ ປະລິມານເກືອທີ່ ເໝາະ ສົມ.
ພວກເຮົາເອົາເກືອ - ໃນລະດັບປານກາງ, ແຕ່ລະຄົນມີຂອງມັນເອງຖອກແປ້ງດ້ວຍ paprika ຫວານພື້ນດິນລົງໃນຊາມ. ນີ້ແມ່ນຜົງແດງສົດໆພ້ອມກິ່ນຫອມເຜັດທີ່ ໜ້າ ຮັກເຊິ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ້ອງ ໝູ ທີ່ມີລົດຊາດເຄັມໃນຖົງເປັນສິ່ງທີ່ເຜົາຜານບໍ່ໄດ້, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີກິ່ນທີ່ແຊບ.
ຖັດໄປ, ຖອກຊີ້ນໃຫ້ແຫ້ງ. ຂ້ອຍເຮັດເຄື່ອງເທດຈາກ parsley, celery ແຫ້ງ, parsley ແລະ pepper ສີດໍາ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ grind ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນ grinder ກາເຟເປັນ. ຜົງດັ່ງກ່າວແມ່ນສາກົນ - ມັນສາມາດຖອກໃສ່ເຄື່ອງຕັດແລະຂະ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບປາຂົ້ວ.
ໄຂມັນທີ່ມີເມັດ caraway - ຜະລິດຕະພັນທີ່ອາດຈະມີຢູ່ຄຽງຂ້າງເປັນເວລາຮ້ອຍປີ. ຕົກລົງເຫັນດີສິ່ງທີ່ salsa ທີ່ບໍ່ມີແກ່ນ caraway? ສະນັ້ນ, ຖອກເມັດ caraway 2-3 ບ່ວງກາເຟລົງໃນຊາມ.
ຖອກແປ້ງດ້ວຍ paprika ຫວານພື້ນດິນລົງໃນຊາມ 
ຕື່ມການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແຫ້ງ 
ເອົາແກ່ນກາລໍຣີ 2-3 ບ່ວງກາເຟລົງໃນຊາມຕື່ມເມັດທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອແລະແປ້ງ ໝາກ ເຜັດແຫ້ງ. ລຶະເບິ່ງການສຸດທ້າຍແມ່ນ ສຳ ລັບນັກສະມັກຫຼິ້ນ - ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກເຜັດ, ຢ່າຕື່ມ ໝາກ ເຜັດ.
ຕື່ມເມັດທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອແລະແປ້ງ ໝາກ ເຜັດໃຫ້ແຫ້ງ, ເລືອກໄດ້ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົງເປັນສີທີ່ເປັນເອກະພາບ.
ປະສົມເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາລຽບເອົາກ້ອນເບົ້າຂອງ ໝູ ນ້ອຍລົງໃນຊາມ, ລອກແລະຖູໃສ່ທຸກດ້ານ.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນທຸກດ້ານໃນເຄື່ອງເທດດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ປະສົມແຫ້ງເກືອບທັງ ໝົດ ຄວນຕິດກັບຊີ້ນ, ຖ້າມັນຍັງ ໜ້ອຍ, ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນ, ຖອກມັນລົງໃສ່ກະເປົາໂດຍມີທ້ອງ ໝູ ທີ່ມີເກືອ.
ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການເຄື່ອງເທດພວກເຮົາເອົາທ້ອງ ໝູ ໃສ່ໃນຖົງ, ມັດມັນແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຕູ້ເຢັນປະມານ 3-4 ວັນ. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປີດກະເປົາ, ເປິດຫລືສັ່ນມັນ. ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ລາວຢູ່ຄົນດຽວໃນເວລາທີ່ເປັນຢູ່.
ພວກເຮົາເອົາຜ້າຂົນຫນູໃສ່ໃນຖົງແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 3-4 ວັນຫລັງຈາກ 3-4 ມື້, ເອົາທ້ອງນ້ອຍ ໝູ ລົງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ແລະຫລັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດຕັດຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆອອກເປັນທ່ອນບາງໆແລະຮັບໃຊ້.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາໄຂມັນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງໃນເວລາ 2-3 ຊົ່ວໂມງເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຜັກບົ່ວຂຽວ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ແລະອາຫານທີ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນ! ຢ່າລືມປະຕິບັດຕໍ່ແຂກທີ່ມີອາຫານທະເລ ໝູ ເຄັມທີ່ປຸງແຕ່ງໃນກະເປົາ!
