ໃນບັນດາຫຼັກສູດ ທຳ ອິດ, borsch ແມ່ນຫົວ ໜ້າ ທຸກຢ່າງ, ເພາະວ່າບໍ່ມີແກງສາມາດປຽບທຽບກັບມັນໄດ້ໃນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກະກຽມອາຫານ ສຳ ລັບລາຊະການແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ຈ່າຍໃນການກະກຽມຜັກ. ການນຸ່ງເຄື່ອງ Borsch ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ດ້ວຍ beets ຫຼາຍກ່ວາ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າຂອງເຮືອນຮັບແຂກ. ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼຸດລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ແລະ borscht ຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນທັງ ໝົດ ໄວ້.
ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງການແຕ່ງຕົວແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຄ້າຍຄືກັນກັບສະຫຼັດ. beets Crispy ກັບຫມາກເລັ່ນຫວານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທົດແທນ vinaigrette. ໂດຍໄດ້ເປີດກະປofອງຂອງ yummy ດັ່ງກ່າວໃນລະດູ ໜາວ, ມັນສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືມັນຕົ້ນ.
ຜັກຊະນິດທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ໃນເວລາຈືນຈະປ່ອຍນ້ ຳ ໃຫ້ພຽງພໍ, ສະນັ້ນບໍ່ມີນ້ ຳ ຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງ. ສຳ ລັບເຄື່ອງເທດ, ແລ້ວຜັກທຽມ, ໝາກ ພິກໄທແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆຈະຖືກໃສ່ເຂົ້າໃນຖັງໂດຍກົງ, ຖ້າວ່າຕາມໃບສັ່ງແພດພວກມັນຈະບໍ່ຢູ່ໃນການແຕ່ງຕົວ.
ການນຸ່ງຖື Borsch
ເພື່ອກຽມຄວາມພ້ອມ 2 ບ່ວງແກງ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ດ້ວຍ beets ແລະສົ້ມທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ຜັກບົ່ວ 0,5 ກິໂລແລະແຄລອດ;
- ໝາກ ພິກໄທ (ຫວານ) ແລະ ໝາກ ເລັ່ນ 0,4 ກິໂລ;
- beets - 1 ກິໂລ.
ກະກຽມຜັກ:
- ຜັກບົ່ວຕັດເປັນກ້ອນ (ຖ້າເປັນຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຫລືແຫວນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ - ຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະກາງ).
- ລ້າງແຄລອດ, ປອກເປືອກແລະຮູ້ບຸນຄຸນຜັກຊີ.
- ຕັດ ໝາກ ພິກເປັນສອງສ່ວນ, ເອົາແກ່ນອອກແລະປອກດ້ວຍເຟືອງບາງໆ.
- ລ້າງ beets, peel ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ຕັດ ໝາກ ເລັ່ນເປັນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະຕັດກ້ານແລະແຂງ (ຖ້າມີ). ປວດເຂົ້າໄປໃນ cubes.
ຖ້າມີເວລາແລະຄວາມປາຖະຫນາ, beets ສາມາດຖືກຕັດເປັນບາງໆເປັນເສັ້ນດ່າງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນສັງເກດວ່າໃນກໍລະນີນີ້, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນເພີ່ມຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ (10 ນາທີ).
ເອົາຜັກທີ່ຖືກຕັດທຸກຢ່າງມາໃສ່ໃນກະລໍ່າປີ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນພວກມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ marinade. ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນ 3 tbsp. ທ ເກືອແລະ 1 tbsp. ທ ້ໍາຕານ. ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມ (40 ມລ) ແລະນ້ ຳ ມັນ (70 ມລ).
ເອົາວິທີແກ້ໄຂອອກເປັນສ່ວນປະສົມ ສຳ ລັບຜັກຟັກແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ເອົາມັນໃສ່ເຕົາໄຟແລະລຽບໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ, ປະມານ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຜັກແມ່ນອີ່ມຕົວກັບ marinade.
ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ໃນເວລາປ່ອຍນ້ ຳ ພຽງພໍ, ເອົາເຄື່ອງແຕ່ງກາຍມາຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະລຽບໆໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າພາຍໃຕ້ຝາປິດ.
ຖ້າຫຼັງຈາກເວລາທີ່ ກຳ ນົດໄວ້ຜັກ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ beets) ຍັງແຂງ, ແຕ່ງກິນແຕ່ງກິນຈົນກວ່າພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງເຮັດວຽກຢູ່ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງຫົດສົງຢູ່, ໃຫ້ກະປtheອງກະປilອງ. ການ ນຳ ໃຊ້ຖັງບັນຈຸມີປະລິມານເຄິ່ງລິດ, ແຕ່ວ່າໃນຄອບຄົວໃຫຍ່, ຖັງບັນຈຸລິດກໍ່ຍັງ ເໝາະ ສົມ. ຝາປິດໂລຫະປະໄວ້ 10 ນາທີ.
ໃສ່ເສື້ອຜ້າທີ່ກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ພ້ອມກັບ beets ໃນກະປjarsອງແລະມ້ວນ. ເອົາໃຈໃສ່ຕິດຕາມດ້ານເທິງລົງ, ແລະປົກດ້ວຍຜ້າຫົ່ມອຸ່ນຈາກຂ້າງເທິງ.
ໃນເວລາທີ່ workpiece ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນໄປເກັບຮັກສາໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ.
ການແຕ່ງຕົວ Borsch ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ
ຄວາມເປັນກົດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ borsch ຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ສົ້ມທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການນຸ່ງຖືບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມັກ. ສູດນີ້ ສຳ ລັບລະດູ beetroot ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ຈາກ beets ບໍ່ມີກົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ຮັບລົດຊາດພິເສດ, ເພາະວ່າ beets ແລະ carrots ແມ່ນຖືກຂົ້ວໄວ້ກ່ອນໃນນ້ ຳ ມັນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ:
- ຫມາກເລັ່ນແລະ beets - ແຕ່ລະ 1.5 ກິໂລ;
- carrot ແລະ pepper (ຫວານ) 1 ກິໂລແຕ່ລະ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ທ.;
- ເກືອ - 4 tbsp. ທ.;
- ນ້ໍາມັນ - 250 g;
- 3 lavrushki;
- ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ;
- pepper ດິນກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນຂອງ beet seasoning ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ:
- ຜ່ານຫມາກເລັ່ນຜ່ານ juicer.
- ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ຂາງແລະຕົ້ມ 20 ນາທີ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຖອດໂຟມເປັນປະ ຈຳ.
- ປີ້ງ ໝາກ ເຜັດປອກເປືອກຫວານໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນຫລືບິດໃສ່ເຄື່ອງບົດຊີ້ນ. ຕື່ມການມະຫາຊົນໃສ່ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຕົ້ມເປັນເວລາຫລາຍນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ ກຳ ລັງກະກຽມ, ກະຕັນຍູແຄລອດແລະຈືນໃສ່ນ້ ຳ ມັນ.
- ຮູ້ບຸນຄຸນ beets ແລະ fry ຈົນກ່ວາອ່ອນ.
- ຕື່ມຜັກຂົ້ວໃສ່ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ ສຳ ເລັດຮູບ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາການແຕ່ງຕົວມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
- ຖອກໃສ່ກະປjarsອງແລະມ້ວນ.
Borsch seasoning with paste ໝາກ ເລັ່ນ
ການແຕ່ງກາຍຂອງແມງໄມ້
ນອກເຫນືອໄປຈາກຊ່ອງຫວ່າງ, ເຊິ່ງປະກອບມີເກືອບທັງຫມົດຜັກທີ່ຖືກຕັ້ງໄວ້ສໍາລັບ borsch, ພວກເຂົາມັກຈະເຮັດເຄື່ອງນຸ່ງທົ່ວໄປໂດຍບໍ່ມີຜ້າ beets. ສູດ ສຳ ລັບແຕ່ງ ໜ້າ borsch ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ໂດຍບໍ່ມີ ໝາກ ເຜັດມີຫລາຍທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກແລະການເລື່ອກສານຂອງມັນ. ບາງຊະນິດປະກອບມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃນບາງສູດ, ຜັກແມ່ນຖືກປົນກັບເກືອແລະສຸກ. ການແຕ່ງກາຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມໃສ່ແກງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ borscht - ໃຊ້ beets ສົດ.
ສະນັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາເຄື່ອງນຸ່ງໃຫ້ໄດ້ 7 ລິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ຜ້າ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 8 ກິໂລ;
- pepper (ສີແດງຫຼືສີຂຽວ) - 2 ກິໂລ;
- ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຂອງຜັກທຽມເພື່ອກິ່ນ;
- Lavrushka - 7 ໃບນ້ອຍ;
- peppercorns - 14 ຊິ້ນ. ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ.
ຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດແມ່ນການເຮັດ ໝໍ້, ແລະຝາປິດ ສຳ ລັບບ່ອນນັ່ງ - ຕົ້ມ.
ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມສະຖານີປ້ ຳ ມັນ:
- ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທ, ຕັດເປັນສອງສ່ວນ, ເອົາ ລຳ ຕົ້ນແລະເລືອກແກ່ນ. ບິດໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນ.
- ເພື່ອເຮັດນ້ໍາຈາກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ.
- ປອກເປືອກຜັກທຽມດ້ວຍມີດເພື່ອເຮັດເປັນ 7 ປ່ຽງ.
- ຖອກທັງສອງສ່ວນປະສົມເຂົ້າໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຈຸປະມານ 8 ລິດ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ມ, ລວບລວມໂຟມແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 15 ນາທີ.
- ໃນກະປeachອງທີ່ເຮັດດ້ວຍອະເຊື້ອແຕ່ລະອັນວາງຢູ່ດ້ານລຸ່ມສອງສ່ວນຂອງຜັກທຽມ, ໝາກ ຖົ່ວ 2 ໜ່ວຍ ຂອງແຕ່ລະ pepper ແລະ 1 lavrushka.
- ຖອກນ້ ຳ ມັນໃສ່ຖັງ, ຫໍ່ແລະຫໍ່.
ການແຕ່ງກິນຜັກເຄັມ
ໃນຮຸ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານ ສຳ ລັບ borsch ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ຜັກ, ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ, ແຕ່ມີເກືອ. ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ພວກມັນຍັງຄົງສົດແລະເກັບຮັກສາວິຕາມິນທັງ ໝົດ ຂອງພວກເຂົາ.
ສຳ ລັບການກະກຽມເຄື່ອງນຸ່ງ 4 ຖັງທີ່ມີຂະ ໜາດ ລິດເຄິ່ງລິດ, ສີຂຽວ 300 ກຣາມ (parsley ແລະ dill) ຈະຕ້ອງມີ, ພ້ອມທັງສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນ ຈຳ ນວນ 500 g:
- pepper;
- ແຄລອດ;
- ໝາກ ເລັ່ນ
- ຜັກບົ່ວ;
- ເກືອ.
ຜັກປຸງແຕ່ງ:
- ຕັດ pepper ເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ.
- ປອກເປືອກຫມາກແຄລອດແລະຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວເປັນ cubes.
- ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນມາຕົ້ມກັບນ້ ຳ ຕົ້ມ, ເອົາຕາມຜິວ ໜັງ ແລະຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.
- ຟັກຂຽວດ້ວຍມີດ.
- ພັບສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນອ່າງໃຫຍ່, ສີດເກືອແລະປິ່ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ປະໄວ້ບ່ອນເຮັດວຽກປະມານ 15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ຜັກປ່ອຍນ້ ຳ.
- ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງໃສ່ໃນຖັງແກ້ວແລະປິດຝາ capron.
ເກັບຮັກສາເຄື່ອງນຸ່ງຈາກຜັກທີ່ມີເກືອຄວນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ບໍ່ມີໃຜຈະຄັດຄ້ານວ່າການແຕ່ງໂຕແຕ່ງ ໜ້າ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ໂດຍບໍ່ມີດອກເບັນຈະມາດມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາຜັກທີ່ຂາຍໃນລະດູ ໜາວ ທີ່ຕະຫຼາດຫຼືໃນຮ້ານ. ແລະຖ້າທ່ານຍັງມີໂອກາດທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ຜັກຈາກສວນຂອງທ່ານເພື່ອນັ່ງຫລິ້ນ, ທ່ານແນ່ນອນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ ດັ່ງກ່າວໃນຮ້ານໄດ້. ດ້ວຍກະປoneອງ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, borscht ທີ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນ, ຫອມແລະມີສຸຂະພາບດີຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາສູງສຸດ 40 ນາທີ. ປະຫຍັດເວລາຂອງທ່ານ, ແຕ່ບໍ່ປະຫຍັດຕໍ່ສຸຂະພາບ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ ໝົດ ທຸກຄົນ!
