Musaka ແມ່ນຕົວແທນທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງອາຫານພື້ນເມືອງກເຣັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດຜັກທີ່ມີຊີ້ນນ້ອຍທີ່ແຊບລົງ, ປາຍດ້ວຍຊອດຜັກຊີຊອດ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງມັນກັບສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິຕາລີ, musak ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "ຜັກ lasagna." ຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງທີ່ຮູ້ຈັກຂອງມັນແມ່ນ moussaka ກເຣັກກັບ eggplant. ສູດໄດ້ຖືກສະເຫນີໃຫ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບທັງຕາຕະລາງງານບຸນແລະທຸກໆມື້. Musaka ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈແລະສວຍງາມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນແມ່ນພະລັງງານສູງແລະໄກຈາກອາຫານການກິນ: ພວກເຂົາສາມາດລ້ຽງບໍລິສັດໃຫຍ່ຫລືເຮັດເປັນອາຫານຄອບຄົວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ. Musaka ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມອາຫານຂ້າງຕື່ມອີກເນື່ອງຈາກມີຜັກຫຼາຍໆຊະນິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດອີກດ້ວຍ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເຕັມໃຈເອົາ ໝາກ ເຂືອໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນອາຫານເຍື່ອງນີ້ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນໂດຍສະເພາະ, ມີນ້ ຳ ແລະມີກິ່ນຫອມ.
Musaka ກັບ ໝາກ ເຂືອ
ເພື່ອກະກຽມ mushaki ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ໝາກ ເຂືອ 4 ໜ່ວຍ (ປະມານ 700 ກຣາມ);
- 500 g ຂອງຊີ້ນ minced;
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- ໝາກ ເລັ່ນ 4-5 ໜ່ວຍ (ປະມານ 300 ກຣາມ);
- 75 g ຂອງເນີຍແຂງແຂງ;
- 150 ມລຂອງເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ;
- 50 ml ຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ມັກ olive.
ໃນສູດຄລາສສິກ, moussaki ກເຣັກກັບ eggplant ໃຊ້ລູກແກະຫລືຊີ້ນງົວເພື່ອແຕ່ງກິນຊີ້ນ minced. ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ທ່ານສາມາດປະສົມຊີ້ນງົວກັບຊີ້ນ ໝູ ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1.
ເພື່ອກະກຽມຊອດທ່ານຕ້ອງການ:
- ນົມ 400 ml;
- 150 g ຂອງເນີຍແຂງແຂງ;
- 2 tbsp. ທ ແປ້ງ;
- ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
- ມັນເບີ 75 g;
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ.
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ:
- ປີ້ງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ minced.
- ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ.
- ຖ້າ ໜ່ວຍ ໄຂ່ມີລົດຂົມ, ໃຫ້ຕັດເປັນທ່ອນຫລືແຫວນແລະຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ເກືອ (ເກືອ 1 ບ່ວງຊາຕໍ່ 1 ລິດຂອງແຫຼວ) ເພື່ອ ກຳ ຈັດສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ຫຼັງຈາກ 15-20 ນາທີ, ເອົາແລະເຊັດພວກມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ.
- ເຮັດການຜ່າຕັດທີ່ມີຮູບຊົງແຕກໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ເຢັນລົງທັນທີ - ວິທີນີ້ຜິວ ໜັງ ຈະແຍກອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອໄດ້ງ່າຍ. ປອກເປືອກພວກມັນແລະຕັດເປັນວົງມົນ.
ການເຮັດຊອດ:
- ປົນເບີແຫຼວໃນເຕົາປີ້ງ preheated.
- ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນເບີແລະຈືນມັນ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາສີທອງເລັກນ້ອຍ, ລະມັດລະວັງການແຍກກ້ອນ.
- ຖອກໃສ່ນົມອຸ່ນ. ສືບຕໍ່ການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນຳ ເອົາມວນສານໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ (ນ້ ຳ ຊອດຄວນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມສົ້ມ). ເອົາອອກຈາກໄຟ.
- ຕີໄຂ່ດ້ວຍສ້ອມແລະຄ່ອຍໆແນະ ນຳ ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ພະຍາຍາມເຮັດຢ່າງໄວວານີ້ເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະກັດຈາກອຸນຫະພູມ.
- ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງ. stir ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມນົມໄຂ່ໃນຂະນະທີ່ມັນອົບອຸ່ນ, ເພື່ອໃຫ້ມັນລະລາຍ. ລະດູການມະຫາຊົນດ້ວຍ nutmeg, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະປົນກັນ.
Moussaka ກເຣັກກັບ Eggplant
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ moussaki:
- ຈືນ ໝາກ ເຂືອໃສ່ໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນດີພ້ອມກັບນ້ ຳ ມັນຜັກຈົນກ່ວາເຄິ່ງ ໜຶ້ງ, ປະມານເຄິ່ງນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
- ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຈືນມັນຈົນກ່ວາແປແລະຕື່ມຊີ້ນ minced ໃສ່ມັນ. ຈືນຊີ້ນ minced ກັບຜັກບົ່ວປະມານ 5-7 ນາທີ, ລະດູການດ້ວຍສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານມັກແລະຖອກໃສ່ເຫລົ້າ. Stew ຈົນກ່ວາແຫຼວ evaporates. ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.
- ໃນແຊ່ຂົ້ວແຍກຕ່າງຫາກ, ຄ່ອຍໆປັ່ນ ໝາກ ເລັ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນປ່ອຍທາດແຫຼວທີ່ເຫລືອເກີນ, ເຊິ່ງຈະແຊກແຊງເຂົ້າໃນຂະບວນການອົບ moussaki.
- ເອົາ ໝາກ ເຂືອຂົ້ວສ່ວນ ໜຶ່ງ ລົງໃນຖາດອົບເພື່ອໃຫ້ພວກມັນປິດດ້ານລຸ່ມແຫນ້ນ.
- ສຸດເທິງຂອງ eggplant ວາງແລະສ່ອງແສງແຈກຢາຍຊີ້ນ minced ໄດ້.
- ຊັ້ນຕໍ່ໄປແມ່ນຖືກວາງອອກເປັນວົງມົນຂອງ ໝາກ ເລັ່ນ.
- ທຸກຊັ້ນແມ່ນເຮັດຊ້ ຳ ອີກຄັ້ງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ ໝາກ ເຂືອ.
- ສ້າງຕັ້ງຂື້ນຊີດຊີດໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີສີຄີມແລະປົນກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຢູ່ເທິງສຸດ.
ສຳ ລັບການອົບ, ມັນດີກວ່າການໃຊ້ຮູບແບບທີ່ມີຂ້າງສູງເພື່ອວ່າເມື່ອຖອກນ້ ຳ ຊຸບໃສ່ຈານ, ມັນຈະບໍ່ລົ້ນໃນຂອບ.
Moussaka ແມ່ນອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານມີປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີ - ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບວ່າແຫຼວຂອງມັນຈະຕົ້ມອອກໄປໄວເທົ່າໃດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການຄວນໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ. ຖ້ວຍຄວນຈະຖືກອົບ, ແຕ່ບໍ່ເຜົາ.
ກຽມພ້ອມ Moussaka ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີກິ່ນຫອມມີຊີດຊີດ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລາວ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນປັ່ນແລະ“ ພັກຜ່ອນ” ປະມານ 15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນອີ່ມດ້ວຍນ້ ຳ ທຸກສ່ວນປະກອບ. ມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ຈະ ນຳ ສະ ເໜີ moussaka ໂດຍກົງໃສ່ໂຕະໃນໂຕະອົບຫຼືໃນອາຫານອົບ, ແລະແບ່ງປັນສ່ວນແບ່ງໂດຍກົງຕໍ່ ໜ້າ ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນອາຫານ.
ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໂຕ້ຖຽງວ່າຈະໃຊ້ມັນຕົ້ນໃນສູດ moussaki ກເຣັກກັບ ໝາກ ເຂືອບໍ? ນີ້ແມ່ນການຕັດສິນໃຈສ່ວນບຸກຄົນທີ່ທຸກຄົນເຮັດຕາມຄວາມມັກຂອງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຕົ້ນຈະບໍ່ເສີຍຫາຍຕໍ່ຄວາມປະທັບໃຈຂອງອາຫານໂດຍລວມພຽງແຕ່ເນັ້ນ ໜັກ ລົດຊາດຂອງມັນແລະໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
ກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນ musaka, ມັນຄວນຈະຖືກຕັດເປັນທ່ອນນ້ອຍໆ (ຊອຍບາງໆ), ຈືນລົງເບົາ ໆ ລົງໃນ ໝໍ້ ແລະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບຊັ້ນ ທຳ ອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບຊີ້ນ, ໄຂ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ອີງຕາມສູດຕົ້ນຕໍ.
ຕ່າງຈາກສູດຕົ້ນຕໍ, moussaka ກັບມັນຝະລັ່ງແລະ eggplant ຄວນໄດ້ຮັບການອົບຍາວກວ່າເກົ່າ. ຢ່າລືມວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນໃຊ້ໃນສະພາບເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບແລະພວກມັນຍັງຕ້ອງການເວລາ ສຳ ລັບການກຽມພ້ອມທີ່ສົມບູນ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບບໍ່ມີໄຂມັນແລະມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຈືນໄດ້, ແຕ່ໃຫ້ອົບປະມານ 15 ນາທີໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍເຈັ້ຍທີ່ບໍ່ໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະ ກຳ ຈັດນ້ ຳ ມັນທີ່ເກີນ ກຳ ນົດແມ່ນເອົາຜັກຂົ້ວປະໄວ້ 5 ນາທີໃສ່ຜ້າເຊັດໂຕແລະເຮັດໃຫ້ໄຂມັນແຊ່.
moussaki ມີຫຼາຍຊະນິດພັນ. ໃນເກືອບທຸກໆປະເທດມີອາຫານຈານທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍໃຊ້ຜັກອົບ, ນ້ ຳ ຊືມຕ່າງໆແລະສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ເຫັດ, ໝາກ ເຂືອ, ໝາກ ຂຽບ, ແກ່ນແລະອາຫານທະເລທີ່ແປກໆ.
Musaka ແມ່ນການຄົ້ນພົບທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບການຄົ້ນຄິດແລະການທົດລອງເຮັດອາຫານ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເຮັດອາຫານມັນເທື່ອ ໜຶ່ງ ແລະມັນຈະເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສະຖານທີ່ ທຳ ອິດໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຄອບຄົວທີ່ມັກແລະອາຫານພິເສດ.
