Shortbread "ໝາກ ໂປມຂຽວ"

ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ລັບຊາຕອນແລງຫລືຈອກນ້ ຳ ສຳ ລັບອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍນີ້ແມ່ນ cookies ທີ່ບໍ່ ທຳ ມະດາແລະ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍໃນຮູບຂອງ ໝາກ ໂປມ! ແລະຖັດຈາກນີ້, ໃສ່ ໝາກ ໂປມທີ່ແທ້ຈິງແລ້ວ: ໃຫ້ຄົວເຮືອນແປກໃຈ! ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ dessert ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່: ໃຫ້ cookies ສັ້ນໆແລະມີແຄລໍລີ່ທີ່ສູງ, ແຕ່ວ່າການຮັບປະກັນທີ່ homemade ດີກ່ວາຊື້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີ ໝາກ ໂປມຢູ່ໃນ cookies ທີ່ເຮັດຈາກແອັບເປີ້ນ "Green Apples", ພວກເຮົາຈະ ນຳ ໃຊ້ສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດເທົ່ານັ້ນ ສຳ ລັບການກະກຽມມັນ: ມັນເບີທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ບໍ່ແມ່ນ margarine, ແລະສີຍ້ອມຜ້າແທນທີ່ຈະເປັນຂອງປອມ.

ເພື່ອສີແປ້ງໃນສູດອາຫານຈາກຕົ້ນແອັບເປີ້ນ, ຊາຂຽວຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ວ່າ "Matcha" ແມ່ນຖືກໃຊ້ (ແຕ່ການອອກສຽງທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນ "Matcha", ເຊິ່ງແປວ່າ "ຊາ"). Matcha ເບິ່ງຄືກັບຜົງຂຽວ. ມັນແມ່ນລາວຜູ້ທີ່ປະກົດຕົວໃນພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນແບບເກົ່າແກ່, ແລະຍັງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂະ ໜົມ ຫວານແລະ wagashi ທ້ອງຖິ່ນ. ແຕ່ວ່າ, ເນື່ອງຈາກຊາ Matcha ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແພງ, ແລະທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ມັນໄດ້ໃນຮ້ານໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຈະທົດແທນສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບດ້ວຍລາຄາທີ່ຖືກກວ່າ - ຜັກຫົມ!

ໃບຜັກຫົມ - ຍ້ອມສີ ທຳ ມະຊາດທີ່ດີເລີດ, ເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີສີຂຽວງາມຂອງລະດັບຄວາມອີ່ມຕົວ. ອີງຕາມປະລິມານຂອງຜັກຫົມ, ສີຈະກາຍເປັນສະຫຼັດອ່ອນຫຼື emerald ສົດໃສ. ໂດຍການເພີ່ມທຽມກັບຜັກຫົມ, ທ່ານສາມາດສີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດເອງ. ນອກຈາກນີ້, ສີຂຽວອື່ນໆແມ່ນ ເໝາະ ສົມກັບສີຍ້ອມສີຂຽວ: parsley, dill. ແຕ່ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບສູດອາຫານວ່າງ - ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຊີດແລະສະ ໝຸນ ໄພ. ແລະຜັກຫົມແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບທັງອາຫານເຄັມແລະຫວານ - ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນເປັນກາງ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ.
ການບໍລິການ: 20-25.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບການກະກຽມ cookies ສັ້ນໆ "ໝາກ ໂປມຂຽວ"

ສ່ວນປະກອບສ່ວນແປ້ງສັ້ນ

ຜັກຫົມ 100 g;
yolks ຂະ ໜາດ ກາງ 2 ໜ່ວຍ;
ນ້ ຳ ຕານ 150 g + 3 tbsp. ສຳ ລັບການສີດນໍ້າ;
ມັນເບີ 150 g;
350 g ຂອງແປ້ງ + 1.5 tbsp;
1 tbsp peel ນາວ;
2 tsp ຜົງ;
ເກືອ 1/8 ບ່ວງກາເຟ;
Vanillin ຢູ່ປາຍຂອງບ່ວງກາເຟ;
1.5 tbsp ນ້ ຳ ກ້ອນ.

ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ cookies ໃນຮູບແບບຂອງ ໝາກ ໂປມ

ຖົງມື - 50 ເມັດ .;
ເລດຫຼຸດລົງ - 50 ຊິ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແອບເປີ້ນໃນຮູບແບບຂອງແອບເປີ້ນ

ແຕ່ງກິນ cookies ສັ້ນໆ "ໝາກ ໂປມຂຽວ".

ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນ dough ຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ແລະນ້ ຳ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ.

ລ້າງນາວແລະຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມເພື່ອເອົາລົດຂົມຂອງ zest.

ຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່ນາວເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນອອກຈາກ zest.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະທົດສອບ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມຜັກຫົມ. ທັງສົດແລະເຢັນຈະເຮັດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ແຊ່ແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກມັນລົງດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບີບມັນໃຫ້ລະມັດລະວັງ.

ຖ້າມັນສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເອົາໃບຂຽວລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອແຊ່ດິນທີ່ຕິດກັບໃບ. ຫຼັງຈາກ 4-5 ນາທີ, ລ້າງພວກມັນໃຫ້ດີໃນການແລ່ນນໍ້າ.

ຈຸ່ມຜັກທຽມໃນນ້ ຳ ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນປົກໃບ, ແລະຕົ້ມປະມານ 1 ນາທີ, ບໍ່ມີອີກແລ້ວ. ນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ແລະຖ້າທ່ານຍ່ອຍອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສີຂຽວຈະສູນເສຍສີທີ່ສົດໃສຂອງພວກມັນແລະກາຍເປັນສີຂາວທີ່ເປັນຮົ່ມ.

ລ້າງໃບຜັກຫົມ

ທຽມກັບຜັກຫົມ

ຖອກນ້ ຳ ຫົວກະທິອອກ

ພວກເຮົາປະຖິ້ມຜັກຫົມຕົ້ມໃສ່ໃນ colander ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາແລະສີຂຽວໄດ້ເຢັນແລະມັນສາມາດຖືກເກັບ.

ລະມັດລະວັງຫຼາຍພວກເຮົາບີບອອກຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບກ້ອນ ໜໍ່ ໄມ້ນ້ອຍໆທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 40-50 ກຣາມ - ປະລິມານແມ່ນ ໜ້ອຍ ກ່ວາຊໍ່ເດີມ. ນີ້ແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການທົດສອບ.

ບີບເອົາຜັກຫົມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ

ເຊັດຜັກຫົມຜ່ານຊອດ

ດຽວນີ້ - ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ເຊັດຜັກຫົມກັບບ່ວງຜ່ານຊອດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ອ່ອນໂຍນເຊິ່ງຈະຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນແປ້ງ. ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງປັ່ນທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ກະທຽມທີ່ຖືກໃສ່ກັບມັນ. ແຕ່ວ່າການຖູຂີ້ເຫຍື່ອຍັງສືບຕໍ່, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕ້ອງການແຮງງານແລະເວລາຫຼາຍ, ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນດີຂື້ນ: ແປ້ງມັນບໍ່ອອກເປັນສີຂຽວ, ແຕ່ມີສີທີ່ເປັນເອກະພາບ.

ທຽມກັບຜັກຫົມຕົ້ມ

ນີ້ແມ່ນທຽມກັບຜັກຫົມ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະ knead dough ສັ້ນ. ແຍກເສັ້ນດ້າຍອອກຈາກໂປຣຕີນ. ໄຂ່ຂາວແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຂູດໄຂ່ຫລື meringues. ເອົານ້ ຳ ຕານລົງໃສ່ເສັ້ນດ້າຍແລະຕີປະມານ 1-2 ນາທີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມ.

ຕີໄຂ່ຂາວກັບນ້ ຳ ຕານ

ຕື່ມເບີແຫຼວທີ່ອ່ອນລົງໃສ່ຂໍ່ຂາວ.

ປົນເສັ້ນດ້າຍທີ່ປົນກັບມັນເບີ

ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕີປະສົມຈົນກ່ວາເປັນມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບແລະມີ lush.

ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມນ້ ຳ ມັນ, ປະສົມກັບຜົງອົບ. ເກືອ, ຕື່ມ vanillin ແລະ zest ນາວ.

ປົນມັນເບີ, ແປ້ງ, ຜົງອົບແລະ zest ນາວໃນແປ້ງ

ປັ່ນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຂອງແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານລົງເປັນກ້ອນໃຫຍ່.

ແຍກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄຕມາດຫຼືເລັກຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງ dough ແລະໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ.

ຕື່ມຄວາມບໍລິສຸດຂອງທຽມກັບຜັກຫົມໃຫ້ເປັນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງແປ້ງແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.

ປະສົມແປ້ງສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງມັນພ້ອມກັບຜັກຫົມ

ນັບຕັ້ງແຕ່ dough ໄດ້ກາຍເປັນຫນຽວໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມມັນຕົ້ນ, mashed ຊຸ່ມ, ພວກເຮົາເພີ່ມ 1-1.5 tbsp. ແປ້ງ. ແລະປອກແປ້ງສີຂຽວ, ລວບລວມມັນເປັນກ້ອນ.

ເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບຜັກຫົມ

ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ແປ້ງໂດຍບໍ່ມີຜັກຫົມ

ແລະໃນແປ້ງຂາວ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຮົາເພີ່ມ 1-1,5 tbsp. ນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນຢຸດສະງັກແລະຍັງເຕົ້າໂຮມ ໝາກ ບານ.

dough Apple ສໍາລັບ cookies

ມ້ວນແປ້ງສີຂຽວລະຫວ່າງສອງແຜ່ນປູຊະນີຍະສະຖານ (ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕິດກັບໂຕະແລະເຂັມມ້ວນ) ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຍາວປະມານ 18x25 ຊມ, ໜາ 3-4 ມມ.

ມ້ວນ dough ສີຂຽວ

ແຜ່ນມ້ວນຂອງ dough ສີຂຽວ

ດຶງອອກຈາກ parchment ໄດ້. ຈາກແປ້ງສີຂາວພວກເຮົາປະກອບເປັນໄສ້ກອກທີ່ມີຄວາມຍາວເທົ່າກັບຊັ້ນສີຂຽວ, ແລະວາງມັນໄວ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ cake.

ຈາກແປ້ງຂາວພວກເຮົາປະກອບເປັນໄສ້ກອກ

ລ້ຽງຂອບຂອງ parchment ໄດ້, ຫໍ່ແຫນ້ນ sausage ສີຂາວກັບ cake ສີຂຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແບບດຽວກັນພວກເຮົາຫໍ່ຂອບທີສອງ. ພວກເຮົາປັ້ນຮ່ວມກັນ. ແລະພວກເຮົາກິ້ງໄສ້ກອກໃສ່ໂຕະກັບຄືນໄປບ່ອນແລະກັນ, ດັ່ງນັ້ນຊັ້ນຂອງແປ້ງມັນຖືກກົດດັນໃສ່ກັນແລະກັນ, ແລະ cookies ບໍ່ໄດ້ແຍກກັນຕື່ມອີກ.

ຫໍ່ແປ້ງຂາວເປັນສີຂຽວ

Apple ມ້ວນກັບສອງຊັ້ນຂອງ dough ຄຸກກີ

ປົນເຈ້ຍດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະມ້ວນໄສ້ກອກເຂົ້າກັນ ໃໝ່. ຫໍ່ແຫນ້ນໃນ parchment ແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ປັ່ນມ້ວນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ

ຫໍ່ມ້ວນແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເປີດເຕົາອົບໃຫ້ອົບອຸ່ນເຖິງ 170 * C. ກວມເອົາເອກະສານອົບດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ parchment. ພວກເຮົາກະກຽມນັກຊອດສອງຄົນ: ດ້ວຍຫົວຜັກທຽມແລະກັບຊັອກໂກແລັດ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ.

ຕັດມ້ວນຫມາກໂປມມ້ວນ

ໂດຍໄດ້ເອົາຊິ້ນສ່ວນເຮັດວຽກອອກ, ພວກເຮົາຕັດໄສ້ກອກເປັນຕ່ອນມົນ 1 ຊມ.

ແຕ່ລະວົງກົມຖືກກົດເລັກນ້ອຍດ້ວຍນິ້ວມືຂ້າງເທິງແລະລຸ່ມ. ພວກເຮົາໃສ່ຫົວຜັກທຽມ: ດ້ານລຸ່ມ - ດອກໄມ້ບານພາຍນອກ, ແລະຢູ່ເທິງ - ຫາງອອກ.

ພວກເຮົາປະກອບແລະຕົກແຕ່ງ cookies

ໃສ່ຊັອກໂກແລັດ "ເມັດ" ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ.

ພວກເຮົາກະຈາຍ cookies ຢູ່ເທິງເຈ້ຍອົບ, ປະໄວ້ 3-4 ຊມລະຫວ່າງພວກມັນ: ໃນໄລຍະການອົບ,“ ໝາກ ໂປມ” ເຕີບໃຫຍ່.

ອົບ cookies ຢູ່ໃນເຕົາອົບ

ພວກເຮົາອົບໃນລະດັບເຕົາອົບສະເລ່ຍຢູ່ທີ່ 170 * C ໃນເວລາ 25-30 ນາທີ. ຢ່າປະສົມປະສານ cookies ຫຼາຍເກີນໄປ: ເມື່ອແຫ້ງ, ແປ້ງທີ່ສັ້ນໆກໍ່ຈະແຂງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງ: dough ຄວນຈະມີແສງສະຫວ່າງ, ຍົກເວັ້ນວ່າ gilt ເລັກນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນ ໄໝ້, ພະຍາຍາມກົດແປ້ງດ້ວຍນິ້ວມື: ຖ້າມັນແຫ້ງແລ້ວ, ມັນກໍ່ບໍ່ມີຮອຍ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງອ່ອນຢູ່, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕ້ອງໄປ. ທ່ານສາມາດກວດສອບດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນເທົ້າ, ມາດຖານແມ່ນຄືກັນ: ແປ້ງທີ່ຢູ່ພາຍໃນຈະແຫ້ງ, ແຕ່ບໍ່ແຂງ, ແຕ່ອ່ອນ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມເຢັນ, cookies ໄດ້ແຂງ - ພິຈາລະນານີ້ເມື່ອອົບ.